Fromage Salers : un délicieux fromage d’Auvergne

Merci Anne pour cet article. J’ai compris bien des choses : il y a 7 été nous étions dans le Cantal, une très belle région ( un peu fraiche…) et à la fin d’une ballade nous avions assisté à une traite. Je m’en étais étonnée. Maintenant je comprend pourquoi!!! De même un fromager nous avait fait gouter du salers et du Saint nectaire avec du lait de salers : un vrai régal! J’en ai encore l’eau à la bouche… Seulement à ce moment là nous ne savions pas que ce terme désignait la race de ces vaches si présentes dans le paysage… Grâce à toi, je me coucherai moins bête ce soir…
D’ailleurs, cette semaine, je vais aller chez mon fromager : une salade de roquette bien assaisonnée, une tranche de bon jambon et du saint nectaire…Plaisir garantie!!!

Merci pour ce très bel article ! Je sais pas mais moi tout ça, ça m’a mis l’eau à la bouche ^^

Bravo Anne, c’est complet et précis !!!!!! Félicitation pour ce reportage et si tu passes par ici, dans le Cantal, n’oublie pas de me faire un signe !!!

Ouah! Qué boulot cet article…et super enrichissant…bon, comme j’adore le fromage et que le salers (vieu…avec les bébêtes dessus!) c’était le fromage préféré de mon papa, je connaissais le secret de leurs vaches…mais tu as rendu un peu de nostalgie à ces explications! Merci!
Et avec ça…une petite recette demain peut-être???
Bises, Anne.

Bravo Anne, c’est complet et précis !!!!!! Félicitation pour ce reportage et si tu passes par ici, dans le Cantal, n’oublie pas de me faire un signe !!!

Chouette article plein d’infos : )
Ce système d’élevage devrait être la norme en fait. Alors oui il « produit » moins à court terme, mais il est vraiment positif à long terme… Non traumatisant pour les animaux et l’environnement, et bon pour nos papilles. Sérieusement, pourquoi aller chercher plus loin parfois.
(attention, moins un point pour celui qui me sort l’argument « nourrir le monde ».)

Woaw ! Quel bel article instructif. Ça c’est du beau travail. Merci pour les infos intéressantes, comme toujours.

Je n’ai jamais gouté le salers, mais j’aimerai beaucoup (en fait j’aimerai gouter au minimum tous les fromages AOP !)

wouh ça c’est de l’article de fond comme je les aime !

Par contre plus jamais je ne lirai ça alors que tous les fournisseurs potentiels sont fermés s’trop dur 😛

je n’en ai pas sous le coude 🙂  je n’ai pas pu en ramener, après je ne peux plus porter ma valise 😉

wouh ça c’est de l’article de fond comme je les aime !  

Par contre plus jamais je ne lirai ça alors que tous les fournisseurs potentiels sont fermés s’trop dur 😛