It’s a long way to Tipperary : entre Cork et le Comté de Tipperary

Cashel, County Tipperary, Ireland © Giancarlo Liguori. shutterstock

Totally Tipperary

It’s a long way to Tipperary.

Eh oui, la route est longue jusqu’à Tipperary, dit la chanson popularisée en 1912. Bien avant Mozart version comédie musicale ou Dracula by Kamel Ouali, oui.

Et visiblement, elle trotte encore dans les têtes dès qu’on parle d’Irlande.

Je m’envole quelques jours pour l’Irlande avec Bord Bia, l’agence irlandaise de promotion des produits alimentaires.

Direction Cork et le County Tipperary, à la rencontre de producteurs locaux.

De Cork au County Tipperary

Au programme : le Taste Fest à Cork, des démonstrations culinaires, des visites d’élevages (viande et lait), des fermes familiales, et une immersion dans les paysages du sud de l’Irlande.

Je visiterai également l’écovillage autonome de Cloughjordan, une initiative unique en Irlande, avant de me rendre au festival culinaire Totally Tipperary. Entre terroir, innovation durable et traditions rurales, le programme promet d’être dense.

Pourquoi Tipperary ?

Le comté de Tipperary, situé à l’intérieur des terres, est connu pour ses paysages verdoyants, le Rock of Cashel et son agriculture dynamique. Ici, on produit du lait, de la viande, des céréales. Le climat tempéré et les prairies riches façonnent une grande partie de la gastronomie irlandaise.

Ce séjour entre Cork et Tipperary permettra de comprendre comment le sud du pays est devenu un territoire moteur du renouveau alimentaire irlandais.

Au taquet, vraiment

Je révise les Pogues, je m’entraîne à prononcer correctement Sláinte (Tchin), et je crois pouvoir dire que je suis… au taquet.

À très vite pour vous raconter la suite, entre producteurs passionnés, festivals gourmands et routes vertes à perte de vue.