Salade Mechouia

Contente que cette méchoui vous ait plu !

Bises.

Bonjour,
Je suis toujours étonné des personnes qui souhaitent partager une recette mais qui ne la donne pas .. Dans la liste, il y a du citron, de l’ail et du poivre (même si là je m’en doute un peu..) mais rien n’est précisé sur leur ajout dans la préparation. Par contre, le détail sur les poivrons ça, ça y est bien .. mais ça on peut le trouver partout c’est juste une technique ..
Mais sinon, oui c’est bon même si je suis resté avec le citron sur les bras ne sachant pas quoi faire avec …

Elle est sur tous les buffets dans mon coin du sud mais je n’en avais jamais fait. Merci pour la recette, je viens de la goûter chaude et c’est un régal, le reste sera dégusté froid : parfait sous nos 35 degrés.

J’ai découvert la salade méchouia lors d’un séjour en Tunisie… Mais j’ai l’impression que ce nom est donnée à beaucoup de salades différentes car celles que j’ai goûté était faite à base de courgettes et de tomates… étrange ?

pour répondre à « l’étudiante », salade méchouia en tunisie : poivrons et logiquement poivrons uniquement servis avec thon et oeufs durs… rien n’a voir avec les tchachoukas qui peuvent être poivrons, tomates (et même courgettes et aubergines quoi qu’elles ont normalement un autre nom mais selon les régions…)

mais pour la mechouia je n’en démords pas poivrons doux et piquants grillés, pillés ou hachés, un filet d’huile d’olive, menthe séchée et bismillah…

suite…

tout ceci n’enlève rien au bon goût de la tchachouka de Requi, un délice chaud, tiède et froid… dommage que tout cela réduise autant à la cuisson…

Bonsoir,

bien appétissante cette salade ! peut-on la préparer la veille ? merci

Elle semble etre bonne et facile

Alors La véritable slata mechwiya(salade grilee) ne contient ni cumin,ni menthe et encore moins de poivron!! Nos grands meres se retourneraient dans leur tombe!
?
-Uniquement du piment vert ou rouge
-tomate (pas autant que les piments, je dirai pour 10 piments 2 tomates suffisent)
Oignon: X1(tous les légumes à faire Griller au barbuc si possible (traditionnellement on y fait griller sur un canoun sur du charbon,) sinon au four mais il faut que les peaux soient bien noires)
Huile olive
Coriandre moulu
Carvi moulu
Ail (grillé avec les autres légumes !)
(Pour la décoration oeuf dur et olives)
On écrasé le tous au moulin à puree grossièrement sans enlever la peau bien sur! Ensuite on assaisonné avec les epices et l huile
Ca c est la vrai et l’unique slata que tous les tunisiens connaissent (moi je la fais en 20 mn c est juste divin et simple )

Bon’app les filles!?