Tartelettes au chocolat et perles d’alginate au Get 27

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donner le vôtre !

• Edith a écrit le 13 décembre 2008 Ben j’ai pas encore testé mes expériences chimiques remontent à bien longtemps et pour le moment je ne suis pas vraiment tentée ;)Bises Répondre

• Stephanie a écrit le 13 décembre 2008 Oh moi aussi j’ai fait un cours cette semaine là-bas, post pour ce weekend! J’étais bidonnée devant ta photo! 🙂 Bon weekend! Répondre

• Débo a écrit le 13 décembre 2008 MDR Anne, ça n’est pas évident du tout. J’en vends aussi à la librairie Répondre

• Anne a écrit le 13 décembre 2008 @ Edith : Je ne le sens pas trop à la maison ou alors très très ponctuellement. C plus ludique que bon ;)@ Stéphanie : c’était sympa ? Qu’est ce que tu as fait ? J’ai trouvé ce passage super joli.@ Débo : Rhaaaa je ne savais pas, je n’avais pas vu quand nous sommes passées l’autre jour. J’ai rajouté 🙂 bises Répondre

• Fais pas ta Flo a écrit le 13 décembre 2008 1 – j’aime le Jet2 – addict au chocolat3 – pâte sablée no soucis4 – ganâche fastoche5 – pour les perles cela sera plus tard.Je boirai un verre de Jet Perrier avec la tartelette, c plus facile.mdr les photos, on dirait euh tu sais rohh je l’ai sur le bout de la …., non enfin je veux dire Ok je sors de suite :-))) Répondre

• nathalia a écrit le 13 décembre 2008 On va pouvoir jouer à l’apprenti chimiste!!!la lecture de ta recette est extra, on a l’impression de lire un cours de chimie……..il faut dire que ces cours remontent à bien longtemps, quelques (enfin de nombreux coups d’essais) paraissent indispensables!!! Enfin pour le fun, tu as eu une super idée….Par chance il me reste des tubes à essai et du matériel du ‘parfait chimiste’ du jeu des enfants!!! Répondre

• Misstics a écrit le 13 décembre 2008 Rhaaaa, je l’attendais impatiemment ce post 😉 Intéressant ce rendu molléculaire, disons…expérimental 😉 Répondre

• Mercotte a écrit le 13 décembre 2008 Heu ben dis donc c’est un blog X maintenant !! Ciel tu as touché à la cuisine moléculaire, j’hallucine, c’est très beau en tout cas ! vais en faire, j’ai le kit à perles de chez Kalys , faut juste que je trouve le temps ! Répondre

• Flo Bretzel a écrit le 13 décembre 2008 St Nicolas est passé chez moi avec 3 kits Kalys. Je m’y mets…l’année prochaine, c’est à dire très bientôt. Bon week end à toi! Répondre

• Audrey a écrit le 13 décembre 2008 Comme Claire j’attendais 😉 et bien vous avez fait fort quand même toutes les deux car là c’est pas que de l’imagination !!! Répondre

• Mahie a écrit le 13 décembre 2008 Ca a l’air vachement bon tout de même! Mais comme personne n’ose le dire je me lance : tes perles on dirait un peu des p’tites quéquettes 😉 Je dis ça , je dis rien. j’ai quand même envie de faire la recette 🙂 Sans l’expérience des perles, top compliqué pour moi 😀 Répondre

• Anne a écrit le 13 décembre 2008 @ Fais pas ta Flo : Sur le bout de la langue ? Sans blague, mdr@ Nathalia : merciii :)@ Miss Tics : expérimental, c’est cela. On peut aussi dire différent …@ Flo : j’ai hâte de voir le résultat :)@ Mercotte : mdr 🙂 oui c’était amusant ;)@ Audrey : On est des princesses …. tu connais la suite ;)@ Mahie : tout juste ! celle d’ET parce que celle d’Hulk, à mon avis, elle ne doit pas avoir les mêmes proportions … Ce n’est pas compliqué, il faut juste avoir le matériel. Je ne sais pas si c’est cher ou pas, comme ce n’est pas trop mon truc. Mais là j’avoue que c’était amusant 🙂 Répondre

• Agnès a écrit le 14 décembre 2008 Roo t’es pas cool avec ET ! c’est vraiment petit-petit mais c’est vrai je l’accorde c’est très joli, finalement il serait peu être super content d’avoir ce colori… ET loll bisous Répondre

• encuisinectout a écrit le 14 décembre 2008 superbe tarte et quelle jolie couleur ces perles de Get 27.Bon, je suis quand même morte de rire toute seule devant mon écran en voyant les dernières photos. Reste plus qu’à trouver un thème de soirée pour présenter ces réalisations… ou comme tu l’as fait les jeter à la poubelle discrètement (enfin pas tant que ça, maintenant tout le monde va les voir) Répondre

• Cuisine Framboise a écrit le 14 décembre 2008 Je vais demander un kit au Père Noël… Je voudrais juste savoir comme est la consistance à l’intérieur. C’est une masse compacte ou du genre sous la coque, le G27 te dégouline sur la Papilles… Répondre

• Anne a écrit le 14 décembre 2008 @ Agnès : hihi@ Encuisinectout : c vrai que cela pourrait très bien aller avec les Sablés glamour de Christine@ Framboise : Voui ca dégouline assez sur les papilles. Surtout là, vu que nous perles étaient assez grosse (genre 7 ou 8 mm de diamètre). Répondre

• Biib0u-o7 a écrit le 28 novembre 2011 Quelle est la définition exacte des perles d’alginate ? Répondre

• Biib0u-o7 a écrit le 28 novembre 2011 Quelle est la définition exacte des perles d’alginate ? Répondre

  • Anne a écrit le 28 novembre 2011 Je vous renvoie à la définition de wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Alginate Répondre

  • Anne a écrit le 28 novembre 2011 Je vous renvoie à la définition de wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Alginate Répondre

• fabien pizzolato a écrit le 5 février 2013 bonjour j’ai trouver votre recette très interéssante surtout sur les billes , mais j’aurai aimé savoir si ont peux faire des billes plus grosse avec le même procédé , car je voudrais faire des billes de 2 voir 3cm de diamètre avec une liqueur , merci pour votre réponse et a très bientot Répondre

  • Anne a écrit le 5 février 2013 Bonjour Fabien, je ne sais pas je n’ai jamais essayé. Désolée Répondre

• Cuisine moléculaire : Oeufs au plat version sucrée au lait de coco et au jus de mangue a écrit le 20 septembre 2013 […] en compagnie de Pierre Dominique Cécillon à l’Atelier des 5 sens à Paris (souvenez-vous des tartelettes au chocolat et perles de Get 27), je continue l’apprentissage avec le cours dédié à cette spécialité pris à […] Répondre

• Anais a écrit le 23 décembre 2013 Whaou ! ca fait de l’effet ! je verrais bien la même chose en rouge et vert pour Noël est-ce que ca marche aussi avec des boissons sans alcool ? merci Répondre

  • Anne a écrit le 23 décembre 2013 Tout à fait 😉 Répondre