Chou rave, un légume mal aimé à redécouvrir

introuvable par ici ; hélas pour moi,c’est vrai que c’est un bon légume

quel drole de chou. Merci Anne pour cette decouverte, je regarderai attentivement sur les etales du marche dimanche si j en trouve.Bises

ici on en trouve plein mais jamais avec les feuilles, je veux goûter les feuilles !!!

Ayant vécu un certain temps en Allemagne, on n’échappe pas au chou- rave. C’est l’équivalent de notre navet. Ciselées les petites feuilles fraiches du milieu sont délicieuses.J’ai même publié une recette. http://manjari.newexistence.com/?m=20080118

Alors sur ce coup ci je ne te suis pas parce que c’est le seul légume que je n’aime pas…

Je suis une fan de chou-rave, j’utiliseles feuilles dans les soupes-légumes.Le chou rave cru rapé est délicieux.il existe aussi une variété de chou raverouge, mais c’est le vert que je préfère.

Je ne connaissais ce légume que dans les aventures du concombre masqué.Cette version est tout de même plus alléchante et instructive!Merci pour cet article plein d’informations

Voici pour toi une version crue :http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/11/un-chou-rave-en-salade.htmlBisous !

Merci à toutes. J’ai rajouté les liens.

je crois bien que je n’en ai jamais mangé vois-tu! mais si j’en trouve au marché samedi, j’en prendrais, je suis bien curieuse!

Ciel encore une nouvelle bannière arrête arrête tu me fais envie, j’aimerais tant pouvoir faire comme toi !!!

Il est impressionnant ce chou rave. Là encore, tu m’apprends plein de choses ! Merci !

Les Allemands sont des grands consommateurs de chou rave!! On en trouve à tous les coins de rue!

je suis ravie que la France découvre enfin ce légume!!!!En Allemagne, il est à égalité avec le chou vert ou bien le chou fleur et on peut l’acheter partout…ici non.Peut-être ça changera?…! Grâce à ton billet?!

Oh merci! J’en ai reçu un dans mon panier bio et je ne savais pas du tout qu’en faire… Je crois que je vais me laisser tenter par le chou rave en salade… J’en peux plus des choux cuits!

Je te comprends Lauwiah, moi c’est pareil !

Alsacienne ,je le cultive dans mon potager voici une recette:éplucher le chou rave, le couper en rondelles et le cuire.Fin de cuisson mettre le chou dans une sauce béchamel et l’accompagner de coquillettes

Merci pour cette recette 🙂

Ah! oui! je rejoins Anonyme! humm! accompagné d’un rôti!….je suis aussi alsacienne et je connais cette recette transmise de mère en fille. C’est super bon! vous avez la chance de pouvoir le cultiver car je trouve que ce n’est pas donné: 50 centimes pièce (grand frais) et parfois plus… Merci de rescussiter ce légume qui a bercé mon enfance.SC

De rien 🙂 merci et bon weekend !

[…] recettes et d’autres informations ici : chou rave, tout ce que vous vouliez savoir Tags : choux /**/ Partager | […]

bonjour

j’ai une recette avec le chou rave …….mais je ne trouve ce légume nulle part !!!

Bonjour @disqus_xS4CZhKvn4:disqus Vous le trouverez dans les épiceries bio assez facilement et sur les marchés. Mais pas en ce moment, ce n’est plus la saison

j’en ai acheté un .. je vais le cuisiner ce soir .merci pour les conseils . je pense le faire à la poele ..

Bonjour, bien d’accord, le chou rave c’est un excellent légume, peu connu, moi je l’ai connu au marché bio comme le panais, le rutabaga et le topinambour.
Pour en revenir au chou rave on le présente souvent blanc, alors que le rose ou violet est très sympa aussi.

On le trouve sur tous les marchés de Paris,maiss hélas ici ds le sud, c’est souvent difficile. Grand frais ne se trouve pas à chaque coin de rue. En salade, cuit vapeur, cuisiné au jus,braisé, ses feuilles en potage, c’est un super légume!

bonjour,
L’appellation crucifères pour cette famille n’existe plus depuis un moment, elle a été rebaptisée Brassicacées.

Quand j’ai coupé je l’ai trouvé fibreux avec un peu de blanc. Est-ce comestible encore?

Après en avoir goûté une fois et pas aimé du tout (je n’avais sans doute pas su le préparer), j’hésite à en acheter à « la Ruche qui dit oui ». Mais vous m’avais convaincue, je vais refaire un essai.

bonjour.j’en ai semés puis plantés dans mon jardin. effectivement il est très peu connu et pour moi c’est une « première » on va voir si c’est bon. je compte également le rapper et le mettre a fermenter avec eau et sel comme je le fais déjà avec le choux vert. a suivre…( a maturité)

J’en plante chaque année et c’est un vrai régal! remplace le navet dans le pot au feu, se consomme en potée avec des pommes de terre de la crème et des croûtons, un délice!! les fanes en velouté!etc etc

On a vraiment du mal a en trouver C’est dommage Il est aussi bon cru que cuit Pas bon marche quand on en trouve 1e49 la piece qui fait tout juste une part Mais je ne resiste pas quand j’ai la chance d’en trouver

Bonjour,
Nous en avons cueilli un hier à la cueillette de Gally. Je voulais le préparer pour tester un bocal en lactofermentation mais je vois qu’on peut aussi manger les feuilles alors nous allons tester les feuilles ce midi à la poêle et goûter une lamelle crue et ensuite il faut garder le reste pour la LF 😁
Nous avons ramassé un blanc/vert, il y avait aussi des rouges/violets (vu trop tard 😓). Est-ce qu’ils ont le même goût ?
Merci encore pour votre site précieux de recettes, d’idées et d’infos utiles 🥰
Véronique