Casa Colomina Barcelone
Mr Papilles est allé à Barcelone pour le boulot et m’a ramené du turrón. Il m’a dit qu’il avait été alléché par l’odeur. Ce que vous ignorez, c’est que Mr Papilles n’a pas d’odorat ! Je n’ai jamais vu cela. Il serait capable de préparer quelque chose avec des œufs pourris sans broncher.
Pour qu’il sente, mazette… ça devait être quelque chose !
En tout cas, je peux vous dire que je n’ai jamais mangé meilleur turrón ! Et pourtant, on en goûte beaucoup à la maison. Ils sont tout à fait exceptionnels.
Si vous passez par Barcelone, foncez. D’ailleurs, je lance un appel : si quelqu’un va à Barcelone, qu’il pense à moi.
À propos de Casa Colomina
Si l’on trouve aujourd’hui du turrón toute l’année à Barcelone, cette spécialité reste historiquement liée à Xixona (Jijona), en province d’Alicante, berceau reconnu du turrón espagnol. Depuis la fin du XIXᵉ siècle, des familles de turroneros y fabriquent ce nougat à base d’amandes et de miel, avant de le vendre dans toute l’Espagne, notamment à Barcelone à la période des fêtes.
Casa Colomina s’inscrit pleinement dans cette tradition. Fondée en 1908, cette maison familiale est née à Xixona – ou Jijona en castillan, je précise parce qu’on s’y perd facilement. Quelle que soit l’orthographe, c’est bien là que se trouve le cœur historique du turrón.
À l’origine, les fondateurs fabriquaient le turrón à Xixona avant de venir le vendre à Barcelone, surtout en hiver. Aujourd’hui, la nouvelle génération a inversé le mouvement : installée à Barcelone, elle se rend régulièrement à Xixona pour perpétuer les savoir-faire et garantir une production fidèle à la tradition.
À propos du turrón de Xixona (Jijona)
Le turrón de Xixona a une texture fondante et crémeuse, obtenue grâce à un long processus de broyage des amandes et du miel. C’est un nougat très réputé pour sa douceur et la finesse de ses arômes. Il est le résultat d’une tradition artisanale ancestrale. C’est mon préféré, je l’adore 🙂
Un vrai souvenir gourmand
Depuis, dès que je pense turrón, je pense à Casa Colomina. Une adresse sans chichi, mais avec une vraie histoire, du goût et cette capacité rare à transformer un souvenir de voyage en envie très concrète d’y retourner… ou de se faire rapporter quelques douceurs dans la valise.
Si vous ne savez pas quoi ramener d’Espagne, n’hésitez pas !
L’adresse
Casa Colomina – Carrer de la Cucurulla, 2, 08002 Barcelone, Espagne
[…] ! C’est ce que j’ai dit à Mr Papilles. Lui il est parti en réunion de travail à Barcelone, moi je vais chez Mercotte. Nous y préparerons en effet nos ateliers qui auront lieu dans le cadre […]
[…] Vanessa, c’est à tomber ce truc. J’ai mangé 2 fois seulement du nougat aussi bon : celui que Mr Papilles avait ramené de Barcelone et un autre que mes parents ramenaient de […]