Cake aux olives et jambon : moelleux, doré, et toujours dévoré

Alors j’approuve ton choix sur le cake!! J’ai testé et approuvé plusieurs fois déjà! Marmiton et Papilles et Pupilles êtes réellement mes 2 références! ;o))Quand c’est bien il ne faut pas lésiner sur les éloges!!!

Délicieux ton cake, mais moi je suis provençale et je mets deux cuillères à soupe de pastis, cela donne un léger arrière gout anisé qui fait chanter les papillesIsabelle

bonne recette j’avais perdue la recette grace a vous j’ai pu refaire ce cake merci

J’ai réalisé cette recette et obtenu un franc succès, le cake est copieux et délicieux une tuerie !!!!

La texture est super après pile 50 minutes de cuisson mais nous n’avons pas aimé du tout le goût du vin blanc. Par quoi pourrais-je le remplacer s’il vous plait ? du lait ?
Merci ^^

Je ne lasse pas ma famille avec ce cake ! petite différence : 200g de gruyère râpé, pas de vin blanc. Fantaisie perso : je mets 100g de vertes et 100g de noires à la grecque (ou 60 vertes+20 noires.. je les compte alors… ). Cela fait plus coloré. Farine dans grand bol + 1 à 1 les oeufs bien mélangés. + olives, 4 cs. huile olive + levure bien mélangés. Je graisse le moule au pinceau avec un peu d’huile d’olive.
Les tranches ne graissent pas les mains à la dégustation ce qui est pratique. Si d’avance, je congèle les tranches bien sûr. Surtout le grand avantage pour moi, pas besoin de lait ! C’est hélas la seule recette de cake salé que je connaisse sans utilisation de lait ?

Il est tellement délicieux, ce cake! Je l’ai fait pour des végétariens et j’ai remplacé les cubes de jambon par des cubes d’emmental. Ça a super bien fonctionné. C’est un gros cake bien dodu, mais pas de restes après la soirée !
Merci!

Bonjour Anne,
J’ai réalisé ce cake pour un pique-nique entre amis le week-end dernier et il a été bien apprécié notamment des enfants. Je n’ai pas mis de vin blanc mais du lait à la place. Il est très moelleux même le lendemain il était niquel. Merci pour cette délicieuse recette que je referai.
Belle journée et merci encore pour ce partage.

Bonjour Anne,
J’ai réalisé ce cake pour un pique-nique entre amis le week-end dernier et il a été bien apprécié notamment des enfants. Je n’ai pas mis de vin blanc mais du lait à la place. Il est très moelleux même le lendemain il était niquel. Merci pour cette délicieuse recette que je referai.
Belle journée et merci encore pour ce partage.

Bonjour Anne , j’en ai deux qui sortent du four , ils ne vont pas faire long feu ce week end . Je réalise cette recette au mot près et je m’aperçois que je n’avais jamais laisser de commentaire . Voilà chose faite ! Il m’a fallu cuisiner et pâtisser toute la semaine à l’avance , vos recettes et conseils judicieux ont été précieux , les jeunes ont réclamé des choses simples , c ´est parfait pour moi … bon Noël à vous en famille . Merci

Bonsoir Anne,
Bonne idée de remettre le cake salé sur le devant de la scène, on a tendance à l’oublier pour des recettes plus modernes.
Fait cet après midi pour mes invités de demain midi en version espagnole aux saveurs de paella : safran, ail, ciboulette et ciboule de Chine, garniture en tout petits dés ( chorizo, brebis sec, piquillos, poivrons verts du jardin). Je ne sers jamais les entames ( plus sèches) , ça me permet de vérifier s’il est réussi 😀. Bref, un régal au goût de paella !
Merci encore de nous aider à trouver l’inspiration qui manque parfois quand on doit cuisiner tous les jours !
Bonne soirée.

un basique très pratique !
même si l’été je fais plus les déclinaisons tomates confites ou poivrons feta

Plutôt croustillant à l’extérieur et légèrement fondant à l’intérieur!

Excellente recette et le résultat et tout aussi satisfaisant et délicieux pour nos papilles je recommande cette ŕecette vivement.

J’ai doublé les quantités et fait 1 gros et un petit cake. Absolument délicieux, du goût, moelleux à l’extérieur et légèrement croquant à l’extérieur, merci beaucoup pour cette recette ! Je vais en essayer d’autres sans hésitation.

Bonjour,
J’ai fait ce cake la semaine dernière. Dans mon moule traditionnel c’était trop copieux, j’ai donc fait un gros et un petit. Cuisson 1h pour pour le gros, ensuite 50mn pour le petit. Parfait, exactement comme la photo. J’en avais déjà fait, mais je ne retrouvais plus ma recette, alors j’ai eu un penchant pour Anne et je n’ai pas été déçue. Bien meilleur que celui que je faisais auparavant. Facile à couper sans se défaire malgré la canicule, ni trop sec ni trop humide. Un bonheur, merci Anne.
Christiane

coucou Anne, j’avais du monde à table, j’ai cuisiné la veille ce cake ça n’a pas fait un pli tout le monde s’est régalé. Merci, je le referai pour une autre occasion c’est certain. A bientôt.

Bonjour Mme Papilles,
Je fais ce cake depuis des années en suivant votre recette. La rédaction de la recette a changé récemment, non? Mais la recette reste la même, c’est bien le changement dans la continuité 😉

Merci beaucoup Anne

Excellente idée le vin blanc.
Le cake était tellement bon.
Je n’avais plus de comté, j’ai mis des des cubes de fêta + des graines de courge.
Moelleux, pas gras. Excellent.
Serait il possible pour la prochaine recette d’indiquer les ingrédients par ordre d’insertion ?
Bonne journée.
Cecile

Ce cake est absolument incroyable *0*
Je l’ai fait déjà plusieurs fois et il fait systématiquement l’unanimité ! Mille mercis à vous pour ce super site <3

Ce cake est fabuleux je le fais et refait presque les yeux fermés ! Je ne change rien à part une bonne cuillère de moutarde de chez moi (Dijon).

l’esssayer, c’est l’adopter. Excellente recette, que j’ai réussie bien que nulle en patisserie, en faisant quelques légères modifications imposées par les ingrédients que j’avais sous la main : comme j’habite à Marseille, j’avais un reste de rosé sous la main à la place du vin blanc, des olives vertes en rondelles d’origine maghrébine en attente d’inspiration ont remplacé les olives dénoyautées et le le jambon insuffisant a été complété par une barquette de lardons bio nature, sautés et essuyés pour enlever le gras.
Merci pour vos recettes qui allient charme, simplicité et succès assuré.

Françoise Jacqué

Oups, j’ai oublié de mettre que c’était une recette de Marmitonhttp://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=4095

J’ai découvert une recette ou le jambon est remplacé par des lardons fumés, mais en plus on y ajoute 50g de pistache.

J’ai une recette excellente et innovante de cake pour l’apéritif. Il s’agit d’utiliser la même base mais de remplacer les olives par des poires, des noix et du roquefort. Un goût très intéressant. Et merci Anne Papilles pour ce blog bluffant, avec un p’tit bonjour de Libourne et son fameux marché

merci 🙂

Merci Stéphanie – Je cours me passer la tête sous l’eau froide 😉

C’est au four 😉

Coucou madame papilles!!!Je vais en faire un ce soir, mais sous forme de muffin. par contre d’habitude je mets un boursin entier dans la pâte, toi tu mets du gruyère, ça me tenterait bien, mais tu crois que je peux mettre et mon boursin et le gruyère???

Coucou ! Boursin + gruyère, je ne le sens pas trop. Mets juste ton Boursin si tu aimes bien le goût. 😉

Bonjour,super votre blog et vos recettes(simples, claires, belles photos) je voudrais mettre de la crème fraiche????? dans mon cake aux olives. Merci et a bientot……. OLGA du Sud

Bonjour Olga => je pense que c’est possible. Il me semble que le pâtissier Michalak fait ses crèmes à base de crème fraîche. Essayez peut être moitié crème fraîche et moitié huile d’olive ? Tenez moi au courant ;)A bientôt

Quelle bonne idée le pastis ! J’essaierai !

Bonjour,merci pour l’idée du pastis mais je n’aime pas le pastis malgré que je sois du sud, mais ce n’est pas grave,il doit etre bon…….

Bonjour, en ajoutant des olives noirs c’est aussi un régal avec les lardons fumés.

bonjour Anne, je suis entrain de le faire cuire j’ai hâte de voir le résultat. par contre j’ai rajouté un peu de lait pour la texture plus moelleuse (j’ai eu peut qu’il soit trop sec).

Bonjour Anne !
Je viens souvent chercher de bonnes idées sur ton site et pour une fois, je donne ma version de la recette : j’utilise une base similaire pour le cake (sans le vin blanc mais avec du lait), par contre côté « parfum » je mets un petit poivron vidé découpé en lanières, du chorizo coupé en petits cubes, de la feta en petits cubes, des tomates séchées coupées en petits morceaux aux ciseaux et des olives dénoyautées coupées en 2… Pour les quantités, j’avoue, je fais à vue 🙂
Merci encore pour ton super site !

Bonjour, est ce que le vin blanc est indispensable a cette recette? Merci

Pour combien de personnes environ ces quantités ?

Merci , j’ai à peu prés la m^me recette, mais je fais sans gluten ( riz / sarrasin châtaigne ) je rajoute quelques tomates séchées des graines de tournesol et ou courge poivre mélangé herbes de Provence cumin en grain, un peu moins de vin blanc et seulement 3 œufs et peut être un peu plus d’ Hd’olive..une tuerie. ..votre recette st la base du super cake salé olive fromage jambon et vin blanc! merci

« Le cake est ainsi légèrement croustillant à l’intérieur, fondant à l’extérieur et est très parfumé…. » : ne serait-ce pas plutôt l’inverse ?… :  » légèrement croustillant à l’extérieur, fondans à l’intérieur « ..Merci pour cette recette !