La chocolaterie de Bordeaux – David Capy

Rue Michel de Montaigne

Rue Michel de Montaigne

Oyé oyé internautes Bordelais ou de passage dans notre belle ville, nous voici pourvu d’un nouveau chocolatier, installé rue Michel de Montaigne. Et quel chocolatier ! Jugez plutôt de quelques éléments de son impressionnant curriculum vitae : Compagnon du tour de France, Meilleur Ouvrier de France en 2007 ou encore pendant 7 ans formateur des professionnels à l’Ecole du Grand chocolat Valhrona. Son nom : David Capy.

Ouvert hier, il propose des tablettes de chocolat toutes plus gourmandes les unes que les autres (sur une base Valrhona of course), des bonbons de chocolat, des cakes, des petits gâteau, de la guimauve, des petits biscuits type sablés …

Quelques images :

Mur de tablettes de chocolat

Mur de tablettes de chocolat

Macarons et éclairs

Macarons et éclairs

Guimauves

Guimauves

Cupcakes

Cupcakes

Bonbons de chocolat

Bonbons de chocolat

Mais il n’y a pas que la boutique, David Capy a aussi un atelier rue Lafaurie Monbadon, un très bel endroit où il prévoit de donner incessamment sous peu des cours.

L'atelier de David

L’atelier de David

David Capy

David Capy

Dans l'atelier

Dans l’atelier

Mes achats : Le bonbon de chocolat préféré de David Capy, chocolat blanc/kirsch, des bonbons qui ressemblent un peu à des Raffaello à la noix de coco et les rochers pralinés. Sachez que le dessert préféré de son épouse est la verrine Onctueux Praliné que je tenterai la prochaine fois.

Gourmandises

Gourmandises

J’ai tout goûté. Ma préférence va au praliné, excellent. Tout ceci est à découvrir à l’adresse suivante :

La chocolaterie de Bordeaux
7 rue Michel Montaigne, 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 81 47 65

L’atelier de David Capy
30 rue Lafaurie Monbadon, 33000 Bordeaux
tel: 05.56.81.49.39

Un site : www.davidcapy.com/

Vous trouverez chez Julie H, d’autres informations sur David Capy : Bordeaux, 22 juin 2012, MOF David Capy ouvre ENFIN sa boutique !

Enjoy !

 

Tags : ,
  • Rendez-vous sur Hellocoton !
  • Autres Services
Commentaires
  1. miam-miam! Nous visiterons Bordeaux à très bientôt. Il semble qu’il faut que nous rendre visite David Capy!

    #1 - DiscoverVin le 23 juin 2012 Répondre
  2. Trop bien vivement que tu m’invites lol !

    #2 - Mercotte le 23 juin 2012 Répondre
  3. Ho mon dieu miam miam miam

    #3 - Mlletortue le 23 juin 2012 Répondre
  4. De retour à Bordeaux après 6 mois sur la route, j’ai trouvé où je vais faire ma cure de chocolat !
    Merci pour la découverte !

    #4 - Maïder le 23 juin 2012 Répondre
  5. Merçi Anne…j’adoore le mur de tablettes!!! et Mercotte si je pars à Bordeaux on y va ensemble?????
     

    #5 - Julie H le 23 juin 2012 Répondre
  6.  quel beau magasin, c’est un endroit où on doit craquer facilement…..

    biz
    manue :)))

    #6 - Manubartolini le 23 juin 2012 Répondre
  7. ah justement jsuis passer devant il y’a 2 jours et je me demandais qd ça ouvrait! merci pour l’info! hate de pouvoir decouvrir les cours!!

    #7 - Djoulia_68 le 23 juin 2012 Répondre
  8. C’est drole, de lire ca, je viens d’avoir une enorme bouffee de nostalgie. Cet atelier, on passerait devant tous les jours si on habitait encore a Bordeaux… Pas de regret, non mais tout de meme de la nostalgie pour une ville, un quartier qu’on aime tant.
    Mais treve de nostalgie, faudra qu’on goute quand on repassera par Bordeaux. Pas pour tout de suite du tout mais sait-on jamais !
    Des bises, m’dame Papilles !

    #9 - La Grande Blonde le 24 juin 2012 Répondre
    •  Voui, et tu viendras me voir et puis c’est tout :)

      #10 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  9. Mais c’est le Paradis !!!! ;-)

    #11 - Jenny le 24 juin 2012 Répondre
  10.  oui ;))

    #13 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  11.  Si vous venez on y retourne ensemble ;)

    #14 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  12.  De rien :)

    #15 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  13.  mouhahahaha, à ce point ?

    #16 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  14.  mdr :)

    #17 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  15.  ;=)

    #18 - papilles le 25 juin 2012 Répondre
  16. huummm… ça a l’air tentant !!

    #19 - La Popotte de Mel le 25 juin 2012 Répondre
  17. C’est un péché de nous faire saliver comme çà ! En plus, il va donner des cours…trop bien ! Moi qui rêve d’aller chez Valrhona, je vais commencer ici, ca me semble très bien !

    #20 - Marieno le 26 juin 2012 Répondre
  18. J’y suis allée mercredi dernier, et c’est David CAPY en personne qui m’a servi avec une grande gentillesse et  professionalisme. Mon coup de coeur a été pour la pâte à tartiner noisette qui est délicieuse, mais les plaques de chocolat (noir-orange et confiture de lait) ainsi que les guimauves sont trés bonnes aussi. Je suivrai le planning des prochains ateliers, sans faute.

    #21 - Karineabi le 1 juillet 2012 Répondre
  19. Je viens de passer devant cet après-midi avec mon sac des Douceurs de Louise lol Cela l’aurait fait moyen si j’étais entrée avec nan?! En tous les cas, dès que je reviens sur Bordeaux, j’irai y faire un tour. Ma gourmandise me perdra, je sais.

    #22 - Smuraro78 le 3 octobre 2012 Répondre
  20. l »eclaire au chocolat est un vrai « VOYAGE » disons le meilleur éclaire de ma vie ..

    #23 - Emmanuel Chevalier le 18 novembre 2012 Répondre
  21. vitrine en effet très appétissante et produits fort bons, il faut le reconnaître, dommage que la vendeuse soit si glaciale : quelle que soit la qualité des produits, rien de justifie de s’infliger un tel accueil. une chose est sûre, je n’y remettrai pas les pieds, ni ne le conseillerai à qui que ce soit. quel dommage…

    #25 - Charlotte le 16 juillet 2013 Répondre
    • Bonjour Charlotte, avant tout je tenais à vous remercier pour le début de votre commentaire sur ma boutique. Malheureusement, la suite me plait plutôt moyen moyen …. je suis désolé de l’accueil et surtout de ce que vous avez pu ressentir lors de votre visite dans mon entreprise. Maintenant, je suis entrain de modifier tout ça, car cela traine depuis trop longtemps. J’espère avoir un jour le plaisir de vous rencontrer et surtout d’échanger ensemble sur ce malencontreux problème. Merci pour votre écoute et votre indulgence. Cordialement D.CAPY.

      #26 - Capy le 27 juillet 2013 Répondre
  22. Cette pâtisserie est pour moi la meilleure de Bordeaux. L’éclair au chocolat est fantastique (onctueux et légèrement « craquant »), le Paris-Brest est à tomber et le Fraisier, tout en hauteur, est d’une légèreté incomparable,…rien à envier aux pâtisseries parisiennes que sont Ladurée ou Dalloyau. Moins « gourmand » qu’un Philippe Conticini ou moins « choco-maniac » qu’un Jean-Paul Hévin, David Capy (MOF 2007) n’en reste pas moins l’un des meilleurs représentants de l’excellente pâtisserie française.
    Pour moi la précision et la délicatesse de ces pâtisseries vont au delà de ce que l’on peut trouver chez « Les douceurs de Louise » ou chez « David » (même si certaines pâtisseries sont excellentes aux « douceurs de Louise » comme le Saint-honoré ou le macaron type « Ispahan » par exemple).

    Concernant le chocolat, il est très bon si vous appréciez le chocolat Valrhona (Pour moi parfois un peu trop « sucré » ou trop « neutre »). Je vous conseille les tablettes « pures origines » type « Chuao », « Porcelana » ou « El Pedregal ». Et pour aller un peu plus loin, n’hésitez pas à comparer avec les tablettes Pralus, Hévin ou Marcolini.

    En résumé, si vous recherchez une pâtisserie de grande qualité, fine et délicate ou bien un grand choix de chocolats et d’origines, n’hésitez pas une seconde. Un incontournable à Bordeaux !

    #27 - Cédrick le 6 août 2013 Répondre
    • Merci Cédrick de votre retour d’expérience éclairé

      #28 - Anne le 8 août 2013 Répondre
    • Merci pour ce tuyau « chocolat », je dois m’y rendre aujourd’hui pour un assortiment je vais donc me munir de cette liste. Les gâteaux sont effectivement excellents et les glaces également. Il y a effectivement une vendeuse pas très agréable, j’espère ne pas y » tomber » dessus

      #29 - Hélène le 9 août 2013 Répondre

Laisser un commentaire


Sur Facebook
  1. Kate Lacroix

    Merci pour l adresse et pour le lien. J ai hâte de les goûter et d en faire mon QG. ;-)

    #FB - Kate Lacroix le 23 juin 2012, à 13:07
  2. Corinne Baillet

    hum, dés lundi...

    #FB - Corinne Baillet le 23 juin 2012, à 13:29
  3. Fanny Bt

    Toujours sur les bons plans Anne ! Quel plaisir de voir que "ça s'installe" à Bx. Merci pour l'info

    #FB - Fanny Bt le 23 juin 2012, à 16:24
  4. Catherine Patrick

    pour une recette du mois auriez-vous un vin de noix ?

    #FB - Catherine Patrick le 23 juin 2012, à 20:13
  5. PAPILLES ET PUPILLES

    Bonjour Catherine Patrick ; désolée mais je n'ai pas ;(

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 24 juin 2012, à 19:20

Sur Hellocoton
  1. A table

    T'as vraiment TOUT goûté ??? Aaaargh... je suis jalouse à mort !

    #HC - A table le 23 juin 2012, à 20:51

Sur Google Plus
  1. redouan abdat

    c  jolie   paquet

    #GP - redouan abdat le 23 juin 2012, à 11:23

  2. Papilles et Pupilles

    merci :)

    #GP - Papilles et Pupilles le 24 juin 2012, à 17:31

  3. Pierre Souchon

    Capy et la chocolaterie c'est 7 rue Michel Montaigne, près des grands hommes à Bordeaux

    #GP - Pierre Souchon le 25 juin 2012, à 12:20

  4. Lola Mitch

    qu'est ce qu'il y a pour les (très) petites bourses ?

    #GP - Lola Mitch le 26 juin 2012, à 20:10

  5. Papilles et Pupilles

    +Lola Mitch TU peux acheter une tablette par exemple. Ce n'est pas donné mais comme c'est petit c'est malgré tout abordable

    #GP - Papilles et Pupilles le 27 juin 2012, à 21:24