P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

La chocolaterie de Bordeaux – David Capy

Bonnes adresses News from Bordeaux

Rue Michel de Montaigne

Rue Michel de Montaigne

Oyé oyé internautes Bordelais ou de passage dans notre belle ville, nous voici pourvu d’un nouveau chocolatier, installé rue Michel de Montaigne. Et quel chocolatier ! Jugez plutôt de quelques éléments de son impressionnant curriculum vitae : Compagnon du tour de France, Meilleur Ouvrier de France en 2007 ou encore pendant 7 ans formateur des professionnels à l’Ecole du Grand chocolat Valhrona. Son nom : David Capy.

Ouvert hier, il propose des tablettes de chocolat toutes plus gourmandes les unes que les autres (sur une base Valrhona of course), des bonbons de chocolat, des cakes, des petits gâteau, de la guimauve, des petits biscuits type sablés …

Quelques images :

Mur de tablettes de chocolat

Mur de tablettes de chocolat

Macarons et éclairs

Macarons et éclairs

Guimauves

Guimauves

Cupcakes

Cupcakes

Bonbons de chocolat

Bonbons de chocolat

Mais il n’y a pas que la boutique, David Capy a aussi un atelier rue Lafaurie Monbadon, un très bel endroit où il prévoit de donner incessamment sous peu des cours.

L'atelier de David

L’atelier de David

David Capy

David Capy

Dans l'atelier

Dans l’atelier

Mes achats : Le bonbon de chocolat préféré de David Capy, chocolat blanc/kirsch, des bonbons qui ressemblent un peu à des Raffaello à la noix de coco et les rochers pralinés. Sachez que le dessert préféré de son épouse est la verrine Onctueux Praliné que je tenterai la prochaine fois.

Gourmandises

Gourmandises

J’ai tout goûté. Ma préférence va au praliné, excellent. Tout ceci est à découvrir à l’adresse suivante :

La chocolaterie de Bordeaux
7 rue Michel Montaigne, 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 81 47 65

L’atelier de David Capy
30 rue Lafaurie Monbadon, 33000 Bordeaux
tel: 05.56.81.49.39

Un site : www.davidcapy.com/

Vous trouverez chez Julie H, d’autres informations sur David Capy : Bordeaux, 22 juin 2012, MOF David Capy ouvre ENFIN sa boutique !

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • DiscoverVin a écrit le 23 juin 2012

    miam-miam! Nous visiterons Bordeaux à très bientôt. Il semble qu’il faut que nous rendre visite David Capy!

  • Mercotte a écrit le 23 juin 2012

    Trop bien vivement que tu m’invites lol !

  • Mlletortue a écrit le 23 juin 2012

    Ho mon dieu miam miam miam

  • Maïder a écrit le 23 juin 2012

    De retour à Bordeaux après 6 mois sur la route, j’ai trouvé où je vais faire ma cure de chocolat !
    Merci pour la découverte !

  • Julie H a écrit le 23 juin 2012

    Merçi Anne…j’adoore le mur de tablettes!!! et Mercotte si je pars à Bordeaux on y va ensemble?????
     

  • Manubartolini a écrit le 23 juin 2012

     quel beau magasin, c’est un endroit où on doit craquer facilement…..

    biz
    manue :)))

  • Djoulia_68 a écrit le 23 juin 2012

    ah justement jsuis passer devant il y’a 2 jours et je me demandais qd ça ouvrait! merci pour l’info! hate de pouvoir decouvrir les cours!!

    • Anne a écrit le 25 juin 2012

       Hop hop, c’est fait on goûte :;)

  • La Grande Blonde a écrit le 24 juin 2012

    C’est drole, de lire ca, je viens d’avoir une enorme bouffee de nostalgie. Cet atelier, on passerait devant tous les jours si on habitait encore a Bordeaux… Pas de regret, non mais tout de meme de la nostalgie pour une ville, un quartier qu’on aime tant.
    Mais treve de nostalgie, faudra qu’on goute quand on repassera par Bordeaux. Pas pour tout de suite du tout mais sait-on jamais !
    Des bises, m’dame Papilles !

    • Anne a écrit le 25 juin 2012

       Voui, et tu viendras me voir et puis c’est tout 🙂

  • Jenny a écrit le 24 juin 2012

    Mais c’est le Paradis !!!! 😉

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     oui ;))

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     Si vous venez on y retourne ensemble 😉

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     De rien 🙂

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     mouhahahaha, à ce point ?

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     mdr 🙂

  • Anne a écrit le 25 juin 2012

     ;=)

  • La Popotte de Mel a écrit le 25 juin 2012

    huummm… ça a l’air tentant !!

  • Marieno a écrit le 26 juin 2012

    C’est un péché de nous faire saliver comme çà ! En plus, il va donner des cours…trop bien ! Moi qui rêve d’aller chez Valrhona, je vais commencer ici, ca me semble très bien !

  • Karineabi a écrit le 1 juillet 2012

    J’y suis allée mercredi dernier, et c’est David CAPY en personne qui m’a servi avec une grande gentillesse et  professionalisme. Mon coup de coeur a été pour la pâte à tartiner noisette qui est délicieuse, mais les plaques de chocolat (noir-orange et confiture de lait) ainsi que les guimauves sont trés bonnes aussi. Je suivrai le planning des prochains ateliers, sans faute.

  • Smuraro78 a écrit le 3 octobre 2012

    Je viens de passer devant cet après-midi avec mon sac des Douceurs de Louise lol Cela l’aurait fait moyen si j’étais entrée avec nan?! En tous les cas, dès que je reviens sur Bordeaux, j’irai y faire un tour. Ma gourmandise me perdra, je sais.

  • Emmanuel Chevalier a écrit le 18 novembre 2012

    l »eclaire au chocolat est un vrai « VOYAGE » disons le meilleur éclaire de ma vie ..

    • Anne a écrit le 18 novembre 2012

      🙂 super alors 🙂

  • Charlotte a écrit le 16 juillet 2013

    vitrine en effet très appétissante et produits fort bons, il faut le reconnaître, dommage que la vendeuse soit si glaciale : quelle que soit la qualité des produits, rien de justifie de s’infliger un tel accueil. une chose est sûre, je n’y remettrai pas les pieds, ni ne le conseillerai à qui que ce soit. quel dommage…

    • Capy a écrit le 27 juillet 2013

      Bonjour Charlotte, avant tout je tenais à vous remercier pour le début de votre commentaire sur ma boutique. Malheureusement, la suite me plait plutôt moyen moyen …. je suis désolé de l’accueil et surtout de ce que vous avez pu ressentir lors de votre visite dans mon entreprise. Maintenant, je suis entrain de modifier tout ça, car cela traine depuis trop longtemps. J’espère avoir un jour le plaisir de vous rencontrer et surtout d’échanger ensemble sur ce malencontreux problème. Merci pour votre écoute et votre indulgence. Cordialement D.CAPY.

  • Cédrick a écrit le 6 août 2013

    Cette pâtisserie est pour moi la meilleure de Bordeaux. L’éclair au chocolat est fantastique (onctueux et légèrement « craquant »), le Paris-Brest est à tomber et le Fraisier, tout en hauteur, est d’une légèreté incomparable,…rien à envier aux pâtisseries parisiennes que sont Ladurée ou Dalloyau. Moins « gourmand » qu’un Philippe Conticini ou moins « choco-maniac » qu’un Jean-Paul Hévin, David Capy (MOF 2007) n’en reste pas moins l’un des meilleurs représentants de l’excellente pâtisserie française.
    Pour moi la précision et la délicatesse de ces pâtisseries vont au delà de ce que l’on peut trouver chez « Les douceurs de Louise » ou chez « David » (même si certaines pâtisseries sont excellentes aux « douceurs de Louise » comme le Saint-honoré ou le macaron type « Ispahan » par exemple).

    Concernant le chocolat, il est très bon si vous appréciez le chocolat Valrhona (Pour moi parfois un peu trop « sucré » ou trop « neutre »). Je vous conseille les tablettes « pures origines » type « Chuao », « Porcelana » ou « El Pedregal ». Et pour aller un peu plus loin, n’hésitez pas à comparer avec les tablettes Pralus, Hévin ou Marcolini.

    En résumé, si vous recherchez une pâtisserie de grande qualité, fine et délicate ou bien un grand choix de chocolats et d’origines, n’hésitez pas une seconde. Un incontournable à Bordeaux !

    • Anne a écrit le 8 août 2013

      Merci Cédrick de votre retour d’expérience éclairé

    • Hélène a écrit le 9 août 2013

      Merci pour ce tuyau « chocolat », je dois m’y rendre aujourd’hui pour un assortiment je vais donc me munir de cette liste. Les gâteaux sont effectivement excellents et les glaces également. Il y a effectivement une vendeuse pas très agréable, j’espère ne pas y » tomber » dessus

Sur Facebook
Sur Hellocoton
  • A table a écrit le 23 juin 2012

    T’as vraiment TOUT goûté ??? Aaaargh… je suis jalouse à mort !

Sur Google Plus
  • redouan abdat a écrit le 23 juin 2012

    c  jolie   paquet

  • Papilles et Pupilles a écrit le 24 juin 2012

    merci 🙂

  • Pierre Souchon a écrit le 25 juin 2012

    Capy et la chocolaterie c’est 7 rue Michel Montaigne, près des grands hommes à Bordeaux

  • Lola Mitch a écrit le 26 juin 2012

    qu’est ce qu’il y a pour les (très) petites bourses ?

  • Papilles et Pupilles a écrit le 27 juin 2012

    +Lola Mitch TU peux acheter une tablette par exemple. Ce n’est pas donné mais comme c’est petit c’est malgré tout abordable

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Anne Lataillade

auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats complets
Sauces
Desserts
A l'heure du thé
Pique nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle mère
Saint Valentin
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
Google +
127 300
followers
Pinterest
411 800
followers
Instagram
24 300
followers
Les  couleurs de l'Irlande
J'adore aller au marché ; et vous ? #enPhase #activia #marché
Highbank Orchards - Cuffesgrange - Irlande
Les dernières tomatesde la saison - marché de Brive la Gaillarde
Sur le vif...
Fermer