La chocolaterie de Bordeaux – David Capy

miam-miam! Nous visiterons Bordeaux à très bientôt. Il semble qu’il faut que nous rendre visite David Capy!

Trop bien vivement que tu m’invites lol !

Ho mon dieu miam miam miam

De retour à Bordeaux après 6 mois sur la route, j’ai trouvé où je vais faire ma cure de chocolat !
Merci pour la découverte !

Merçi Anne…j’adoore le mur de tablettes!!! et Mercotte si je pars à Bordeaux on y va ensemble?????
 

 quel beau magasin, c’est un endroit où on doit craquer facilement…..

biz
manue :)))

ah justement jsuis passer devant il y’a 2 jours et je me demandais qd ça ouvrait! merci pour l’info! hate de pouvoir decouvrir les cours!!

C’est drole, de lire ca, je viens d’avoir une enorme bouffee de nostalgie. Cet atelier, on passerait devant tous les jours si on habitait encore a Bordeaux… Pas de regret, non mais tout de meme de la nostalgie pour une ville, un quartier qu’on aime tant.
Mais treve de nostalgie, faudra qu’on goute quand on repassera par Bordeaux. Pas pour tout de suite du tout mais sait-on jamais !
Des bises, m’dame Papilles !

Mais c’est le Paradis !!!! 😉

 oui ;))

 Si vous venez on y retourne ensemble 😉

 De rien 🙂

 mouhahahaha, à ce point ?

 mdr 🙂

 ;=)

huummm… ça a l’air tentant !!

C’est un péché de nous faire saliver comme çà ! En plus, il va donner des cours…trop bien ! Moi qui rêve d’aller chez Valrhona, je vais commencer ici, ca me semble très bien !

J’y suis allée mercredi dernier, et c’est David CAPY en personne qui m’a servi avec une grande gentillesse et  professionalisme. Mon coup de coeur a été pour la pâte à tartiner noisette qui est délicieuse, mais les plaques de chocolat (noir-orange et confiture de lait) ainsi que les guimauves sont trés bonnes aussi. Je suivrai le planning des prochains ateliers, sans faute.

Je viens de passer devant cet après-midi avec mon sac des Douceurs de Louise lol Cela l’aurait fait moyen si j’étais entrée avec nan?! En tous les cas, dès que je reviens sur Bordeaux, j’irai y faire un tour. Ma gourmandise me perdra, je sais.

l »eclaire au chocolat est un vrai « VOYAGE » disons le meilleur éclaire de ma vie ..

vitrine en effet très appétissante et produits fort bons, il faut le reconnaître, dommage que la vendeuse soit si glaciale : quelle que soit la qualité des produits, rien de justifie de s’infliger un tel accueil. une chose est sûre, je n’y remettrai pas les pieds, ni ne le conseillerai à qui que ce soit. quel dommage…

Cette pâtisserie est pour moi la meilleure de Bordeaux. L’éclair au chocolat est fantastique (onctueux et légèrement « craquant »), le Paris-Brest est à tomber et le Fraisier, tout en hauteur, est d’une légèreté incomparable,…rien à envier aux pâtisseries parisiennes que sont Ladurée ou Dalloyau. Moins « gourmand » qu’un Philippe Conticini ou moins « choco-maniac » qu’un Jean-Paul Hévin, David Capy (MOF 2007) n’en reste pas moins l’un des meilleurs représentants de l’excellente pâtisserie française.
Pour moi la précision et la délicatesse de ces pâtisseries vont au delà de ce que l’on peut trouver chez « Les douceurs de Louise » ou chez « David » (même si certaines pâtisseries sont excellentes aux « douceurs de Louise » comme le Saint-honoré ou le macaron type « Ispahan » par exemple).

Concernant le chocolat, il est très bon si vous appréciez le chocolat Valrhona (Pour moi parfois un peu trop « sucré » ou trop « neutre »). Je vous conseille les tablettes « pures origines » type « Chuao », « Porcelana » ou « El Pedregal ». Et pour aller un peu plus loin, n’hésitez pas à comparer avec les tablettes Pralus, Hévin ou Marcolini.

En résumé, si vous recherchez une pâtisserie de grande qualité, fine et délicate ou bien un grand choix de chocolats et d’origines, n’hésitez pas une seconde. Un incontournable à Bordeaux !