Halloumi
Le halloumi est un fromage traditionnellement produit à Chypre mais il est également populaire dans d’autres pays de la région, tels que la Grèce et la Turquie. Il est fabriqué à partir d’un mélange de lait de brebis, de chèvre et de vache avec des proportions variables selon les producteurs.
La particularité de l’halloumi réside dans sa capacité à être grillé ou frit sans fondre. Cela le rend très polyvalent en cuisine.
Comment cuisiner du halloumi ?
Je vous conseille de le faire griller ou de le frire dans une poêle à sec. Il développe ainsi une belle croûte dorée croustillante tout en conservant son cœur fondant. Coupez le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et faites-les griller des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ne sur cuisez pas, car sinon, le halloumi devient caoutchouteux.
Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez le faire mariner au préalable. Les marinades à base d’huile d’olive, de jus de citron, de miel et d’herbes fonctionnent bien.
Une fois grillé, incorporez-le à des salades, à des sandwiches ou servez-le comme mezze.
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