Pomada : le cocktail mythique de Minorque

Pomada Minorque ©Heather Cowper CC BY-NC 2.0

S’il y a une boisson qui résume Minorque, c’est bien la Pomada. Simple, désaltérante et joyeusement citronnée, elle accompagne aussi bien les fêtes de Sant Joan à Ciutadella que les apéros au coucher du soleil sur le port de Mahón.

Sa version la plus célèbre ? Celle signée de Xoriguer, le gin artisanal produit à Mahón depuis le XVIIIᵉ siècle.

La marque propose aujourd’hui une Pomada prête à boire, déjà mélangée à la limonade, mais il est tout aussi facile de la préparer maison. En voici donc la recette authentique et facile. Pas d’herbes, pas de déco sophistiquée, juste le duo gin de Mahón + citron pétillant qui fait tout le charme de Minorque.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 1 verre  à Gin tonic : 

• 60 ml de Gin Xoriguer
• 180 ml de limonade très froide ( du type Fanta citron, Kas Limón ou La Casera). A défaut de la Lorina.
• 2  cuillères à soupe de glace pilée à volonté
• 1 tranche de citron
• 3 feuilles de menthe fraîche pour décorer (facultatif)

Préparation

Remplissez généreusement grand verre (type tumbler ou verre à gin tonic) de glace pilée. Puis, versez le Gin Xoriguer et la  limonade bien froide. Mélangez doucement pour ne pas casser les bulles.

Décorez avec une rondelle de citron et une feuille de menthe.

Servez immédiatement, bien frappé, et laissez le charme de Minorque opérer.

Pomada Minorque ©Heather Cowper CC BY-NC 2.0

Le bon accord

La pomada se sert bien frappée, en terrasse, au coucher du soleil, avec des tapas simples : olives, fromage de Mahón, amandes grillées ou raisin frais. C’est une boisson de partage, plus conviviale qu’élitiste.

Fromage de Mahon

Variantes & astuces

• Version artisanale : certains remplacent la limonade industrielle par une limonade maison (jus de citron frais, eau gazeuse, sucre de canne).
• Version glacée (Pomada granizada) : mixez la Pomada avec de la glace pilée. Le résultat est ultra-frais, proche d’un granité alcoolisé.
• Version locale : à Minorque, les proportions varient parfois : 1 dose de gin pour 2 de limonade (plus corsée) ou 1 pour 3 comme ici (plus légère et désaltérante).

La version prête à boire (Pomada Xoriguer en bouteille)

La Pomada Xoriguer existe aussi toute prête : un cocktail prêt à servir élaboré à partir du gin artisanal Xoriguer et de limonade.  À boire très frais, directement au sortir du réfrigérateur, sur glace.

Et là aussi, vous pouvez la proposer en granité. Placez simplement la bouteille au congélateur pendant environ 30 minutes puis pressez-la légèrement avant de servir. 

Facile non ? 

À consommer bien sûr avec modération L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.