Les Granges de Sauternes : restaurant, cave à vins, boutique

Les Granges de Sauternes

Une grange, un projet, un lieu à vivre

Au cœur du village de Sauternes, une vieille grange sommeillait depuis des années, discrète derrière ses murs patinés par le temps. Pascale et Didier Galhaud y ont vu bien plus qu’un simple bâtiment : un lieu chargé d’âme, un potentiel à réveiller. Acquise pendant le Covid, cette maison n’était pas qu’un projet immobilier : c’était une évidence. Ils y ont vu un lieu de vie, de partage, de plaisir, un endroit à faire renaître.

Aujourd’hui, Les Granges de Sauternes est un lieu hybride et chaleureux, entre cave à vins, boutique de produits choisis et restaurant mettant en avant les produits locaux. Un lieu à leur image : vivant, accueillant, généreux.

Un trio aux commandes

Côté cave et boutique, Didier veille au grain. Pascale continue de chouchouter les hôtes de leur maison d’hôtes voisine, La Sauternaise.

Et côté cuisine, c’est le duo Alexis Angliviel de La Beaumelle, ancien courtier reconverti avec passion, et le chef Alexandre Cau (ex-Marquis de Terme) qui orchestrent les assiettes.

Alexis Angliviel de La Beaumelle, Pascale et Didier Galhaud

Leur objectif ? Une cuisine sincère, de saison, accompagnée de grands vins… à prix justes. Ici, pas de coefficients dissuasifs : on choisit sa bouteille directement dans la cave attenante, on la déguste à table (avec un droit de bouchon raisonnable), et on peut même repartir avec si on a eu un coup de cœur.

Une belle expérience dans l’assiette

Invitée à un déjeuner de presse organisé aux Granges de Sauternes, j’ai pu découvrir le lieu, l’équipe, et bien sûr goûter quelques assiettes du moment. Voici ce que j’ai retenu de cette visite gourmande.

À l’apéritif, j’ai dégusté un surprenant crémant de Bordeaux élaboré à Sauternes (oui, oui), accompagné d’une délicieuse cuillère apéritive au quinoa et miso, fine, équilibrée, très réussie. Une belle entrée en matière.

Puis est arrivé un joli tartare de maigre, délicatement relevé par une touche de mangue et de fruit de la passion. Frais, parfumé, bien assaisonné. Le plat principal : un suprême de pintade, servi avec un duo de pommes de terre et patate douce, nappé d’un jus réduit au Sauternes. Une cuisine simple, lisible, mais bien exécutée.

Et pour finir, une Pavlova aux fruits rouges, aérienne et fruitée, pas trop sucrée, le genre de dessert qui met tout le monde d’accord.

Et dans les verres ? Un superbe Sauternes Château Filhot, très élégant, qui s’est marié à merveille avec le déjeuner.

Le tout savouré dans un cadre à la fois chaleureux, lumineux et joliment rustique-chic, avec ses pierres blondes, son bois brut et ses jolis détails déco. Il s’en dégage une ambiance paisible, élégante sans être guindée, où l’on se sent tout de suite bien. Et quand le soleil est de la partie, la terrasse offre une parenthèse parfaite pour déjeuner au calme.

Côté boutique, on trouve une petite sélection de jolis objets, en attendant que l’offre s’étoffe. Quelques torchons, mugs et tote bags à l’effigie de leur maison d’hôtes, La Sauternaise, sont déjà disponibles, de quoi repartir avec un petit souvenir, ou une idée cadeau.

Mon avis sur les Granges de Sauternes

Un lieu encore en devenir, mais déjà prometteur. On sent l’envie de bien faire, de faire plaisir, de créer du lien. Tout n’est pas encore figé, et c’est aussi ce qui rend l’endroit attachant.

Une adresse à noter si vous passez dans le coin.

Informations pratiques : 

Les Granges de Sauternes – 15 Rue Principale, 33 210 Sauternes

• Horaires :
  • Déjeuner du Lundi au Samedi : 12h00 – 13h30 
  • Diner du Jeudi au samedi : 19h00 – 21h00

• Formules :
  • Menu Retour du marché (seulement au déjeuner du lundi au vendredi) ) Entrée +  Plat ou Plat + Dessert : 21 €  / Entrée + Plat + Dessert : 27 €
  • Menu des Granges : 42 € / Grand menu « Millésime » en 4 temps : 62 €

Enjoy !