Cake au citron moelleux, la recette de Béatrice

Mon citronnier regorge de citrons! Du bio archi bio!!!
Une recette qui tombe à pic. J’ ai doublé les quantités, suivi les conseils ( poudre d’amandes et jus de citron dans l’ appareil) et ai sorti du four 1 cake, 2 mini cakes et 12 muffins.
Résultat : un succès moelleux, savoureux, citronné +++ .
Ma fille lycéenne en a même pris pour l’école et a partagé avec ses camarades de classe pendant la pause goûter. Merci Anne

Tout le monde a aimé. Mes petites filles ont apprécié.
J essaierai la prochaine fois sans le glaçage.
Merci beaucoup Anne.

Très bon cake !!!! Et bien réussi en suivant la recette

Alors là, c’est une dinguerie !!!!! Mon fils de 13 ans l’a fait hier soir pour qu’on puisse le manger au petit déjeuner et c’est juste parfait: le goût de citron présent, le moelleux incroyable lié au sirop qui a imbibé le cake encore chaud. J’ai poussé le vice du moelleux en emballant le cake encore tiède dans du film alimentaire dès son démoulage. Merci de cette superbe recette simple et très efficace !!!!

Topissime, Excellente recette, simple, à faire et à refaire! Merci Anne et merci Beatrice 😉😃

Bonjour,
Testé avant hier, il n’a pas fait long feu, et déjà refait ce matin. Simple et tellement gouteux, je l’adore. Ce cake va devenir un de mes fétiches. Mille merci !

Une tuerie, et smple à faire en plus. Merci !

Je viens de faire ce cake cet après-midi, en conservant à l’identique les dosages donnés, et de le goûter encore tiède à l’instant. Moelleux, oui. Excellent avec la légère acidité du jus de citron tempérée par le sucre glace. Il entrera sans problème dans mes cakes préférés.
Vous avez bien eu raison de diminuer la quantité de sucre, avec la quantité originelle il aurait été trop sucré à mon goût. Le sirop jus de citron-sucre glace en apporte aussi beaucoup, ne pas l’oublier.
Merci pour la recette et bonne soirée.

Fait hier pour la fête des voisins. Je n’ai eu que des compliments.
Il était parfait. J’ai suivi exactement les quantités données par Anne. Je pense qu’il va devenir un classique chez nous.

J’étais sceptique en voyant qu’on ne mettait pas de jus de citron dans la pâte , j’avais peur que le goût du cake ne soit pas assez citronné. C’est tout le contraire ! Moi aussi je l’ai fait pour la fête des voisins d’hier soir, et il n’en restait pas, donc je suppose qu’il a été bien apprécié ! Merci Anne.

Une dinguerie ce cake ! Habituellement je mets le jus de citron dans la pâte, c’est citronné mais là c’est citron +++, c’est top. Bonne idée le beurre salé, ça contrebalance un peu l’acidité et oui, il faut réduire le sucre. À refaire, j’ajouterai juste des graines de pavot la prochaine fois (les habitudes).

Un cake moelleux, facile à réaliser, au goût de citron prononcé, réservé aux amateurs d’agrumes 🍋

Bonjour, et merci pour votre recette. Je viens de la réaliser, j’ai bien imbibé avec le jus de citron, et j’ai demoulé le cake. Maintenant il est tout humide… Dans combien de temps pensez-vous qu’il sera mangeable? Et surtout, où dois-je le mettre maintenant en attendant de le déguster? Merci d’avance

Bonjour,
votre blog est un de mes quelques sites de référence pour trouver des recettes. Je cherchais un gâteau au citron et je vous fais suffisamment confiance pour ne pas l’avoir testée avant. J’avoue avoir eu un petit moment de doute après avoir versé le sirop sur le gâteau car pendant quelques minutes celui-ci baignait dedans puis tout a bien disparu, absorbé. Je l’ai préparé la veille et, une fois refroidi, je l’ai mis au frigo. Les personnes qui l’ont mangé ont été littéralement conquises, je cite : « une tuerie » !
Un grand merci pour ce petit moment de gloire 😊 et pour toutes les autres recettes que vous partagez généreusement.

Est-ce qu’on peut garder le cake dans le moule avec un cellophane jusqu’au lendemain ? Ou faut-il impérativement le sortir puis l’emballer ? Ou même ne pas l’embêter ?

Cette recette de cake au citron est juste une tuerie !! Très simple, hyper moelleuse ! Un vrai régal.
J’ai enfin trouvé la recette parfaite ! Merci.
Pour ma part j’ai juste mis un petit peu moins de sucre glace (environ 80 g)

Toujours aussi bon, j’adore ! Je diminue le poids du sucre.

Alors là, merci mille fois pour cette recette Anne !🍋
Tout est parfait : quantités idéales pour ce moule, facilité de la préparation, et ….résultat juste incroyable !!!
J’ai enfin LA recette gâteau/ citron pour remplacer les précédentes, toutes aussi insipides les unes que les autres. Avec tous ces mauvais souvenirs j’ai cru utile de rajouter 3 gouttes d’huile essentielle de citron, histoire de…
La prochaine fois je mettrai un soupçon de Limoncello 🤣 Qu’en pensez-vous ?
Mais comme cela c’est déjà une merveille.

Merci pour cette excellente recette. Nous n’avons pas pu résister… 😋 dégustation tiède dès que le sirop a été absorbé.

Bonjour, magnifique recette. Ce cake est vraiment délicieux !!
Parcontre je crois que j’ai un peu raté l’étape du sirop, comment faite vous pour que le sirop soit uniformément déposé sur le gâteau ? Les côtés de mon cake sont plus imbibés que le milieu qui est presque sec..

Délicieux surtout avec ton petit glaçage. Merci Anne !

Un grand merci pour la recette, ce cake est extra !!
Je vais refaire sans hésitation ! Je garde la recette sous le coude.
Pour ma part, en ce qui concerne le glaçage.. j’ai pressé que 2 citrons car ils sont gros et bien juteux ( citrons du jardin 😉)

Ce cake est parfait ! Merci Anne pour cette recette. Inratable et il fait toujours son petit effet. 🍋

Je lai fait trop bon le top merci ,👌👌

Pour ma part j’ai à peine varier 2 ingrédients, 2 œufs d’oie (au lieu de 4) et de la crème de lait de brebis et donc moitié de beurre, que bien sûr j’avais à disposition.
Le cake est parfait, merci beaucoup !

Juste parfait rien à ajouter

Parfait ce cake au citron à refaire un délice

Testé et approuvé … cette recette devient ma recette de référence !

La première fois, lorsque j’ai versé le glaçage, j’ai été un peu vite et la surface du cake n’a pas été entièrement arrosée. Résultat , il manquait un peu de parfum citron par endroit.
Au deuxième essai, j’ai prélevé 3 cuillères à soupe dans le jus de citron prévu pour le glaçage que j’ai intégrées dans la pate.
Enfin, j’ai versé le glaçage à la cuillère pour bien arroser le cake… un régal
Merci pour cette très bonne recette

Super bon recette suivi à la lettre merci.

Bonjour, alors moi, j’ai raté l’inrratable… j’ai choisi cette recette pour les commentaires positifs, pour la taille qui correspondrait à mon moule 27×10 et parce que la réalisation paraissait sans soucis.
La pâte avait bien foisonné,mais dans le moule a peine 2 doigts de pâte..(?) je n’ai pas d’autres moule que le 27×10 qui n’est visiblement pas adapté ! pas e choix,je laisse…
Après cuisson, il fait 3cm de haut …, j’ai eu un cake a la mie très serrée, très tassée malgré l’éclatement du dessus, pas du tout moelleux et désagréable en bouche. La croûte est très acide mais l’intérieur bien tassé n’a pas de goût… A part les oiseaux, personne n’a voulu le terminer…
Je suis déçue mais, visiblement je suis la seule a l’avoir raté, mais où ?…

Je n’ai eu que des bons retours.
Très facile à faire. Il est parti en un éclair.

Bonjour,
Je viens tout juste de faire la recette. Pas encore goûté mais à 170 degrés chaleur tournante, la lame de couteau était complètement sèche à 40 minutes.
Donc attention à la cuisson en fonction peut-être de votre four.

Gâteau juste parfait . j’ai utilisé du beurre végétal pour un intolérant au lactose.

Merci pour cette super recette ! Réalisée hier, tout le monde a aimé. J’ai testé la variante « plus intense ». Elle sera refaite dès demain pour aller chez des amis. Simple et efficace, à faire et à refaire !

Trop bon , on s’est régalé merci

excellent cake, très simple et rapide à réaliser. J’ai rajouté du jus de citron pour un goût plus intense et c’était parfait. Merci beaucoup pour cette recette. Tout le monde s’est régalé.

Je voudrais bien vous remercier pour votre recette, mais votre cake au citron étant une tuerie je dois en faire un chaque semaine car il est mangé très rapidement et redemandé!!!! Heureusement qu’il est rapide à faire!!! En tout cas un des meilleurs cakes. J’utilise juste un moule un tout petit peu plus petit que celui préconisé car sinon je trouve que le cake ne monte pas assez… merci beaucoup pour cette recette.

Je ne commente jamais mais cette recette a été un tel succès ; le gâteau est divinement bon, tous.tes ceux et celles qui l’ont goûté ont adoré ! Merci pour le partage

Cette recette est une merveille. Un vrai régal. Merci !!

Ce cake est juste exceptionnel.
Un grand merci pour la recette 😊

Bravo pour cette délicieuse recette! J’ai adoré, perso j’ai mis de la farine bise et un peu moins de 3 🍋 pour le glaçage : un vrai régal 👍

Oh la la, qu’il a l’air bon ce cake !!!!!!!! Je note des citrons sur ma liste de courses !!! Beau dimanche !

Bonjour,
Une version au thermomix possible, souvent je tente quand une recette me plaît.

OMG
Quoi quoi meilleur que ton cake mousseline ou celui à l’orange de La Réserve que je fais alternativement chaque mois
va falloir que je le fasse pour comparer
obligée
je m’en régale d’avance hummm

et le plat de Béatrice est magnifique ;tu as bien fait
par contre je te laisse le choix pour les 150 ,160, 170°
avec un four à gaz on n’est pas si précis et ça fonctionne très bien quand même na!

je ne connais ni Martine ni l’émission (F_R Gaudry si quand même !!)en question mais si ton amie et toi le disent bon alors je fonce
merci et à suivre

Bonjour Anne
qu’il m’a l’air bien délicieux ce cake je vais le tester avec ma petite fille 😄
merci pour ces bonnes recettes
Katy

Bonjour Anne
Il pleut ici, cette recette de cake c’est le rayon de soleil gourmand de la matinée. Je te ferai un retour quand je l’aurai essayé et comme pour Barbara, avec mon vieux four à gaz c’est un peu pifomètre. Souvent 180 et ap, baisse qd ça brunit ou alu.
Bonne journée!

Bonjour, puis je utiliser dans cette recette uniquement de la farine semi complète?Merci
Fan de votre blog, je réussis toutes vos recettes.

Bonjour faut-il chauffer le mélange sucre-citron ? Car en lisant la recette on a l’impression que non. Merci d’avance pour votre réponse ^^

Bonjour, j ai une petite question: lorsque vous suggèrez le glaçage plus croquant avec le sucre glace au dessus,à verser sur le cake tiedi, vous mettez tout de même la dose indiquée de sucre glace dans votre sirop ou dans ce cas vous mettez uniquement le jus de citron en sortie du four ? Doit on doubler la dose de sucre glace de ce fait ? Merci pour votre retour

Bonjour, je vais tester cette recette ce soir.

Je suis habituée à séparer mes blancs des jaunes (afin de battre mes blancs en neige) pour rendre mon gâteau plus moëlleux. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous tester ?

Comment faire quand on a pas de sucre glace

Bonjour, je souhaite faire le cake mais j’ai une petite question concernant la farine: utilisez-vous de la T45 ou T55?
Merci mille fois pour votre réponse
Bonne journée

Bonjour, je souhaite réaliser cette recette. Dans la liste des ingrédients il est indiqué « 3 citrons » afin de réaliser un jus. Mais combien doit-on obtenir en ml ? Car selon la taille des citrons cela peut varier du simple au double (désolée si ma question est un peu trop pinailleuse, mais je souhaite vraiment le réussir car je vais le faire pour ma mère qui adore le citron donc je ne veux pas me louper).

Merci mille fois par avance