Bisque de crevettes : une délicieuse sauce pour les pâtes
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Bonjour Anne, et tous mes vœux gustatifs et autres pour 2025… Je m’étais déjà inspirée de cette recette, je rajoute une étape (un peu plus de boulot, mais tant pis ! ) avant de passer à travers une passoire, je mets le tout dans un blender pour tout broyer.
Il me semble que cela permet d’avoir une matière encore plus goûteuse et légèrement plus épaisse.
Personnellement, je ne mets pas de crème !
Cela peut servir aussi de base pour faire une soupe en rajoutant un petit filet de poisson dedans !
Merci Sophie pour ce retour 🙂
Bonjour Anne, merci mille fois pour ce délice ! Comme toujours, une recette succulente et une idée originale. Votre blog est un tel coffre aux trésors !
Bises et très bonne année à vous et à aux vôtres
MErci Sabine 🙂
Merci pour cette délicieuse recette comme toujours!
Juste une question, il est indiqué dans la liste des ingrédients « concentré de tomate » mais je n’ai pas trouvé quand l’ajouter dans la recette… j’ai donc fait sans…
Bonjour Laure
Avec la crème. Désolée, j’ai rectifié.
juste une question ( peut-être sotte ! ) : Qu’entendez-vous par ‘carcasse’ de crevette, est-ce la crevette tout entière ?
C’est tout ce qui n’est pas « chair », ce que vous jetez habituellement.
Cette sauce doit être effectivement délicieuse !!!!!!! Merci Anne !
Avec plaisir Annie 🙂