Restaurant Vrai, Bordeaux : Table partagée et menu unique

Restaurant Vrai – Bordeaux

Il faisait nuit quand je suis arrivée hier soir à 20h pile pour aller dîner au restaurant Vrai. Nous étions invités, avec mes collègues de la presse, pour découvrir cette nouvelle expérience signée Vincent Pichodou en cuisine et Aurélie Giraud en salle.

Après 8 ans passés à la tête du restaurant Comptoir des Saveurs à Bordeaux  le binôme a opéré une mue complète pour renaître sous le nom de Vrai. L’adresse reste la même.

Un menu 100% confiance

Derrière ce changement de nom se cache une nouvelle vision de la restauration, où confiance et lâcher-prise deviennent les maîtres-mots.

C’est à dire, vous demandez-vous peut-être ? 

Il s’agit d’une expérience unique, un menu « à l’aveugle ».  Je n’avais donc aucune idée de ce qui m’attendait dans mon assiette ayant juste dû préciser les éventuelles allergies ou intolérances.

L’idée ? Se laisser surprendre, redécouvrir le plaisir de déguster sans attentes précises. J’avoue que c’est amusant d’essayer de deviner ce qu’on mange, quelles sont les saveurs, les épices etc. Et puis vous goûtez ainsi des plats que vous n’auriez pas forcément commandé dans un restaurant « classique ». 

Vincent Pichodou et Aurélia Giraud ©les prémices / Aurélien Terrade

 La table commune

Le décor change aussi : ici, fini les tables individuelles. Il n’y a qu’une seule table de 12 personnes qui rassemble tous les convives à 20 heures précises. Elle devient un lieu d’échanges et de rencontres entre invités, souvent inconnus les uns des autres. Cela vous encourage à discuter et à partager vos impressions sur le repas et ce, sans la distraction des écrans. Car, pour préserver cette atmosphère intimiste et authentique, les téléphones sont laissés de côté. On sort de sa zone de confort 😀 .

J’ai bien aimé cette convivialité qui nous fait discuter avec des gens que l’on n’aurait pas rencontrés dans la vraie vie. Le fait d’essayer de deviner les ingrédients du plat permet de démarrer facilement la conversation.  C’est sympathique, cela change 🙂 ! 

Informations pratiques

Le restaurant est ouvert tous les soirs sauf le dimanche.  Menu unique au prix de 65 euros (5 plats). Réservation obligatoire.

Les produits de saison sont mis à l’honneur et le menu change une fois par mois. Cuisine maison (même le pain et les glaces). Je ne vous parlerai pas des plats puisque ce serait gâcher la surprise.  L’accueil est chaleureux.

• Accord mets vins avec alcool (le chef est passionné de vins) : 24 €
• Accords mets vins sans alcool : 20 €

Restaurant Vrai – 5 place des Martyrs de la Résistance – 33 000 Bordeaux

Edit 2025 : le restaurant a changé de concept et s’appelle maintenant uniqueS (je n’ai pas testé).