Poulet Gaston Gérard, à la moutarde, vin blanc et Comté

Super recette ! Etant en Bourgogne du Sud depuis 12 ans je l’ai découverte ici 🙂 Certains ajoutent du thym, de mon côté quelques oignons du jardin cuit en amont, je garde la cocotte pour faire cuire juste après le poulet.

Bref autant de Gastons Gérard que de recettes de pâte à crêpes, chacun ses petits ajouts. Avec les températures qui redescendent c’est un régal :p

Testé hier, une merveille. Merci pour cette recette

Recette testée ce jour et vraiment une belle découverte gustative . Saveurs toutes en douceur en bouche et couleurs dans l’assiette . Plat Servi avec des petites pommes de terre . Régal de tous les convives

Bonjour, j’ai fait votre recette ce soir en l’adaptant à mon intolérance au lactose: huile d’olive à la place du beurre, pas de comté et crème de soja à la place de la crème de soja. Je n’avais pas de vin blanc, sinon j’ai utilisé tous les autres ingrédients. J’ai adoré! La sauce est très onctueuse, je l’ai accompagné de riz blanc. La prochaine fois je mettrais du vin blanc et un peu plus de paprika. Je recommande votre recette! 😋

*crème de soja à la place de la crème fraîche, pardon pour la faute

J’ai bien suivi la recette ma j’ai du louper un truc on ne sens pas le paprika et trop riche crème et gruyère n’a pas fait l’unanimité

bonjour très bonne recette encore meilleure avec un vrai poulet de Bresse AOC et crème fraiche AOP de Bresse

Bonsoir Anne
Merci pour votre blog c’est vraiment toujours très inspirant. On a envie de tout goûter 😋
Recette réalisée ce week-end (j’avais juste fait retirer par mon boucher la peau du poulet que je n’aime pas dans les plats mijotés) Toute la famille s’est encore régalée grâce à vous merci beaucoup !

Merci beaucoup Anne. C’est typiquement le type de recette dans laquelle je n’aurais pas osé me lancer sans vos conseils.
Recette réussie, nous nous sommes régalés.
Votre blog est vraiment une pépite.

Bonjour Anne
Très très bonne recette comme d’habitude.
Peut-on congeler ce plat ?
Merci pour votre retour

Je ne connaissais pas du tout cette recette, testée cette semaine et très largement approuvée ! C’est absolument délicieux, riche et gourmand à souhait, tout le monde a beaucoup apprécié. Pour ma part j’ai juste divisé par deux la quantité de moutarde, mais j’ai appliqué tout le reste à la lettre, et c’était absolument parfait. Servi avec des pommes de terre, un régal ! Merci beaucoup pour cette idée

Recette vraiment délicieuse qui a plu à mes convives. J ai légèrement modifié : des blancs de poulet au lieu des cuisses. Et seulement 1 c à soupe de chaque moutarde au lieu de 2. Servi avec des pennes c était parfait.

Au top!!!

Joyeux Noël Anne !
J’ai fait cette recette pour Noël : un délice !
Avec des blancs de poulets coupés en morceaux pour que ça aille plus vite (j’ai donc considérablement réduit les temps de cuisson) et j’ai rajouté de l’armagnac (dosé à la Maïté, c’était de circonstances ). Servi avec du riz basmati et une fondue de poireaux, j’ai eu beaucoup de compliments grâce à vous !
Merci beaucoup ! Et bravo pour ces recettes, les histoires et vos humeurs du moment !

J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai utilisé des filets de poulet fermier. C’était parfait très bonne recette facile à réaliser merci beaucoup.

je n’aurais qu’un mot ! succulent

Une recette extra servi samedi ayant des invités. Tout le monde c’est régalé servi avec des tagliatelles fraîches.
Recette très bien et simple. Q’est-ce que c’était bon. A refaire.
Merci pour votre partage.

Bonjour merci pour la recette je l’ai réalisée pour le repas de midi c’était delicieux

Recette délicieuse !!! Réalisée à plusieurs reprises et toujours le même succès. Merci beaucoup !!! 😀

Bonsoir, nous venons de passer quelques jours dans le beaunois,on en a goûté deux un peu différents car la recette est sur toutes les cartes des restaurants que nous avons fréquentés.
Merci pour l’histoire de sa création et l’explication de son nom.
Comme demain nous allons sortir de la canicule je vais en faire en suivant votre recette, accompagné de mezzi rigatoni qui accrocher ont bien la sauce. Je vais en préparer en même temps pour une de mes voisines,la cuisine c’est des découvertes et du partage.

Recette délicieuse comme d’habitude avec Papiles et Pupilles… Réalisée avec des aiguillettes de poulet, car nous n’étions que deux, et cuite moins longtemps bien sûr. Un régal !

Trop bon … Le poulet est délicieux, fondant ,gouteux
Fille du nord les pommes de terre vapeur s accompagnent toujours d un légume, j ai fait des carottes sautes
Et mange le reste 2 jours après, réchauffé au four à 180 , la sauce est toujours aussi crémeuse
Merci pour cette recette et pour les autres qui ne m ont jamais déçue

bonsoir, repas du soir. On a adoré. fait avec des frites, des frites , des frites!. merci comme toujours pour ce partage de recettes

Bonjour Anne,
Depuis longtemps je consulte tes recettes sans jamais dire merci
Depuis bien plus longtemps je suis dijonnais sans jamais cuisiner de poulet Gaston Gérard.
Alors ce soir (merci) je corrige ces deux anomalies.
J’ai laissé reposer avant d’enfourner, c’est pas mal
PS : un lien vers une carbonnade championne du monde, une merveille. Et avec le pain d’épices restant : crème brûlée !
https://hillcottage.eu/fr/accueil/114-recette-de-la-carbonnade-flamande-par-maxime-leplat-champion-du-monde-2025.html

Excellent !

Plat excellent je l ai servi avec des pommes de terre sautées avec beurre d escargot – merci pour cette belle recette

Recette réalisée en début d’a.m. et réchauffée pour le dîner comme expliqué : c’était parfait.
Je l’ai trouvée facile à faire et rapide et surtout délicieuse.

Trop bon !! – pour des raisons de consommation de matières grasses à surveiller j’ai remplacé la moitié de la crème par du coulis de tomate, et « ça le fait ».. effectivement, encore meilleur réchauffé !
Merci pour cette recette !

La sauce est excellente. Les proportions sont parfaites.

Je peux te dire que j’ai eu de sacrés compliments pour ce plat que j’ai suivi à la lettre ! Tout le monde a adoré 😊
Je n’aurais jamais pensé à cuisiner le poulet de cette manière, c’était délicieux.
Ce soir c’est plus simple : Cordon bleu que je prend chez mon boucher et orzo pilaf d’après une de tes recettes aussi 🥰

Super, merci Emma

Méga appétissant
Je connaissais de nom mais pas l’histoire
merci
A étudier de plus près … tes photos mettent en appétit

Que du bon la dedans donc ça ne peut être que bon !

J’aurais pensé au safran ou au curry mais dans ce cas, la recette s’appellerait différemment, mais le paprika… alors là ! À essayer bien sûr, le poulet semble si appétissant… Merci Anne.

Je connaissais la recette mais encore jamais faite! Tes photos donnent trop envie😋

Encore une fameuse recette de terroir 😁

Un peu calorique ? même pas peur !!! J’ai hâte de faire cette recette car ta photo me donne faim !!!!

Très appétissant ! je vais vite essayer Merci Anne et Vive la Bourgogne

Bonjour Anne,

C’est incroyable ! Je reçois de la famille ce week-end et j’ai pensé à cette recette que j’ai envie d’essayer depuis un moment. J’ai donc regardé sur votre (fantastique) blog et rien. J’ai alors cherché une autre idée. Oui car chez moi c’est Papille ou rien 😅 et Paf ! Voilà que vous nous proposez cette recette juste à pic. Ça sera donc un poulet Gaston Gérard que mes invités dégusterons. Merci Anne !
Délicieusement,
Audrina

Roh la la … qu’est-ce que ce plat à l’air bon.
À tester au plus vite
Merci Anne pour cette super recette simple et rapide, il y a juste à attendre que ça cuise tout seul et à se régaler

Il aurait dû s’appeller Reine Geneviève alors!
Encore un coup du patriarcat !!!

*à la place de la crème fraîche, pardon pour la faute

Je vais faire la recette aujourd’hui, j’ai hâte de m’y mettre !
Je vis en Bourgogne depuis quelques années et je n’avais jamais entendu parler de ce plat, et mon chéri qui y est né n’en a jamais entendu parler non plus haha du coup je vais pouvoir me la péter un peu ce soir en racontant la petite histoire pendant le repas 😄
J’aime les plats riches et réconfortant comme celui-ci en automne/hiver, et puis j’en fait toujours un peu plus pour que mon chéri puisse en emporter le lendemain au boulot.
Il est viticulteur alors autant dire qu’il a besoin de nourriture qui tient au corps 😂
Un grand MERCI pour ces recettes, ton blog m’a redonné le plaisir de cuisiner 🧡

Bonjour, ce plat est un classic dans la région et à la maison. Pour l’alléger un peu je supprime la peau du poulet avant de le napper de la sauce déjà très riche. Délicieuse dégustation, bonne journée.

Bjr
Pour un peut moins de calories peut on remplacer la crème par de la cancoillotte dans le poulet gaston Gérard
Cordialement
Naja

Bonjour Anne,
Cette recette a l’air délicieuse, j’ai des enfants qui n’aiment pas la moutarde, par quoi puis-je remplacer ? Merci par avance pour votre réponse.

Bonjour
Que me conseillez-vous pour le dessert ?

Je n’ai pas de cocotte en fonte par quoi puis-je la remplacer