Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Tomates San Marzano

Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients

Tomates San Marzano ©Satrina0 CC BY-NC-ND 2.0

Tomates San Marzano ©Satrina0 CC BY-NC-ND 2.0

Cette tomate mesure entre 6 et 8 cm, elle ressemble à un petit poivron et tire son nom à la ville de San Marzano sul Sarno, une petite ville située au sud de Naples, au pied du Vésuve en Italie. Elle  était en voie de disparition mais grâce à Slow Food, sa production est repartie et elle bénéficie maintenant d’une DOP (appellation d’origine protégée). Elle est cultivée un peu comme un vigne et on récolte plusieurs fois dans l’été.  On ne cueille ces tomates que mûres et au moment du coucher du soleil.

Tomates San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP

Tomates San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP

Elle est extrêmement appréciée des chefs pour ses qualités organoleptiques. Elle est très aromatique, contient peu de graines, et est très charnue. En France, je n’en ai jamais vu en frais mais on en trouve en conserves sous différentes marques, soit entières, soit en filets.

Conserves de tomates San Marzano

Conserves de tomates San Marzano

N’hésitez pas à en acheter si vous en voyez et à les utiliser pour faire des sauces tomates.

Bon appétit

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 21 octobre 2019

    mais oui mais oui je confirme SUPER goûteuse
    !

    • Anne a écrit le 21 octobre 2019

      oui trop bonnes 🙂

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Mon livre de recettes

Mon guide sur Bordeaux

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes sucrées
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Saint Patrick
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
S'inscrire à la
newsletter
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
206 600
followers
Pinterest
476 100
followers
Instagram
48 000
followers
Fermer