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Papilles & Pupilles

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Koval Distillery, Chicago

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Koval Dry Gin

Koval Dry Gin (je trouve cette bouteille trop belle)

Il n’y avait pas eu de distillerie à Chicago depuis le milieu des années 1800. Je ne vais pas vous refaire l’histoire de la prohibition mais ce n’est qu’en 2008 que vient le renouveau avec Koval, qui produit ici du whisky, des liqueurs et des spiritueux. Les 2 fondateurs, Robert et Sonat Birnecker décident d’abandonner leurs professions respectives (rien à voir avec la production d’alcool) et de se lancer dans la production d’alcools biologiques très qualitatifs. Ils n’utilisent que le coeur de distillation, le meilleur, laissant de côté la tête et la queue (je vous renvoie à ce billet expliquant la distillation du Cognac si ces termes ne vous parlent pas)

Nous avons pu y faire une dégustation alcools (gins, whisky) avec du fromage. C’était vraiment intéressant. J’ai beaucoup aimé leurs gins.

Koval - Distillerie - Chicago

Koval – Distillerie – Chicago

Sur leur site, vous pouvez vous aussi réserver des tours ou des ateliers cocktails.

Koval Distillery – 5121 North Ravenswood Ave – Chicago

Whiskey Koval - Skyline - Chicago

Whiskey Koval – Skyline – Chicago

En cliquant ici, découvrez tous mes billets sur Chicago.

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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