Belle Campagne, restaurant locavore à Bordeaux

Belle Campagne

Ami des internets, si vous habitez Bordeaux et n’êtes pas encore allés dîner chez Belle Campagne, laissez-moi vous dire que vous avez raté votre vie.

Ce restaurant locavore niché en plein coeur du quartier Saint Pierre a bénéficié d’une presse dithyrambique, New York Times en tête.

Locavore ?

Oui, locavore. Manuel Dagens et Adrien Bucquet, les 2 co-gérants de Belle Campagne, sont passionnés par les produits et totalement préoccupés par leur provenance. Aucun ne doit parcourir une distance supérieure à 250 km pour arriver jusqu’à leur cuisine. Pour ce faire, ils s’approvisionnent auprès de plus de 70 producteurs et artisans locaux. Ici pas de chocolat, pas d’épices, pas de poivres mais uniquement des ingrédients du sud ouest, de saisons, frais et rigoureusement sélectionnés mis en lumière par Clément Duport, le jeune et talentueux chef de la maison. 2 exceptions sont tolérées : le sucre et le café.

Voici ce que dont j’ai pu me régaler il y a quelques semaines :

Filet mignon de porc Ibaïama de chez Louis Ospital, servi avec les premiers légumes de printemps cuits à la française, un jus de cochon et un condiment ail rôti et pruneaux – Frites à la graisse d’oie.

Le filet mignon servi rosé est délicieux. Le condiment ail rôti et pruneaux qui l’accompagne le relève à la perfection. Les petits légumes de printemps sont croquants et parfumés.

Bar moucheté, purée de carottes caramélisées et condiment au citron confit

Parfait cuisson du bar et purée de carotte pleine de goût. Le condiment au citron confit qui accompagne ce plat est un concentré de saveur et de peps.

Pintade fermière de Captieux farcie au foie gras d’Auros , dernières courges fondantes et tombée d’épinards, jus de carcasses, tuile de pain lavash

La chair de la pintade est extrêmement moelleuse et le jus de carcasse, super corsé, vous invite à saucer l’assiette tellement c’est bon.

Et côté ambiance vous demandez-vous ? 

Un peu bobo mais surtout détendue, chaleureuse. Il y a une petite salle à l’étage plus cosy que celle du rez-de-chaussée. Le service est sympathique et efficace.

Je vous invite donc vraiment à découvrir cette cuisine engagée, créative, qui met en avant  la qualité et le respect des produits tout en valorisant le travail des producteurs.

Un dîner locavore à Belle Campagne à Bordeaux est d’ailleurs l’une des 9 expériences culinaires inédites à vivre en Europe proposées par des blogueurs internationaux. Venez découvrir les 8 autres sur le blog Expedia (clic) et également visualiser l’Europe en un plat (#Europeonaplate).

Belle Campagne – Bordeaux

Belle Campagne
15, Rue des Bahutiers
33 000 Bordeaux

Prix : Entrées entre 7 et 10 euros, plats entre 15 et 25 euros, desserts entre 6 et 9 euros. Possibilité de finger food (charcuterie ou fromage) servie sur planches. Ouvert seulement le soir, du mardi au samedi. Réservation vivement conseillée au au 05 56 81 16 51

Enjoy !