Street Food – Yannig Samot
La Street Food, c’est la cuisine de rue.
Ce terme désigne un certain type de plats traditionnels, souvent très simples qui sont faits pour manger dehors, sur le pouce, dans la rue, dans un parc, sur un coin de table, en marchant… Bref, de la nourriture à emporter, du take away ou de la cuisine nomade (beaucoup plus hipster comme terme).
Echoppes de fortune, restaurants réputés, ou food truck, on retrouve partout dans le monde cette cuisine souvent très gourmande et raffinée et proposant de se restaurer à toute heure de la journée.
Dans ce livre, Yannig Samot nous livre les recettes des meilleurs endroits à Paris qui proposent ce type de plats à emporter. Cambogien, antillais, japonnais, indien, français, italien… on fait un vrai tour du monde au fil des pages.
On y trouve par exemple les recettes du Bo bun, du Bành mi au poulet, de la soupe pho, des dim sum au poulet, des gyoza, du pad thaï, du thé chaï, du lassi à la mangue, de la focaccia au jambon cru de Toscane, des galettes de sarrasin jambon fromage, des choux à la vanille de Popelini, des bocadillos de Bellota Bellota, des falafels, des bokits à la morue, des tacos de poulet mariné, ou encore des bagels au pastrami…
Bref une sorte d’inventaire à la Prévert des best of à manger sur le pouce.
Ca donne sacrément faim. Et comme dit l’auteur, vive le casse croûte libre !
Juste un truc très déplaisant !!!
Les pages « décoratives » avec des oeuvres d’artistes qui ne sont ni au courant qu’ils sont dans cette publication, ni même crédités dans le bouquin. Je trouve ça très limite.
Mettre des photos de la rue c’est tellement pratique pour ne pas payer les gens et avoir au final un livre sympa à regarder et pouvoir le vendre plus facilement.
Merci pour eux.
Olivier MARESCAUX
[…] Ce livre nous propose un tour du monde des recettes de street food à travers 33 recettes. On Voyage et on se régale en même temps ! […]