Cantine scolaire ©Wokandapix de Pixabay
Je découvre via mon reader, la box Nutrigène, que l’on peut acheter a priori aussi à l’unité.
La Box Nutrigène® est une solution repas garantissant l’absence totale d’allergènes (au sens de la DIRECTIVE 2006/142/CE de la commission complétant l’annexe III bis de la directive 2000/13/CE). Les 16 principaux allergènes soumis à déclaration obligatoire ont été bannis de nos produits, ce qui nous permet de couvrir 95% des allergies alimentaires constatées chez les enfants de moins de 12 ans.
Cette Box est actuellement proposée aux établissements scolaires pour permettre aux enfants allergiques de consommer sur place un menu équilibré et sécurisé. Ce nouveau concept de repas facilitera le travail des gestionnaires et des chefs de cuisine qui ne disposent pas toujours d’offres produits adaptées.
La box Nutrigène
La box Nutrigène® est constituée d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Les produits sont appertisés pour faciliter les conditions de stockage et d’approvisionnement.
La box a été personnalisée en fonction de la cible consommateur : les enfants de 6 à 12 ans. L’entreprise s’engage non seulement sur l’absence des ingrédients allergènes dans les formulations de leurs produits sans allergènes mais également sur une gestion globale du risque allergène. Leurs actions portent sur :
- la traçabilité de nos approvisionnements, de la matière première jusqu’au produit fini,
- la gestion des contaminations croisées via des contrôles systématiques des matières premières entrant sur le site de fabrication,
- le nettoyage complet de l’usine réalisé avant toute production permettant d’éviter la présence fortuite d’allergènes (par contamination sur la ligne de production),
- les mesures et engagements pris par nos fournisseurs garantissant l’absence d’allergènes de leurs ingrédients.
- la veille réglementaire et les connaissances scientifiques de nos équipes.
- Pour ne rien laisser au hasard, nous effectuons ponctuellement des tests de détection d’allergènes sur des échantillons de produits finis.
Afin de pouvoir donner une garantie de sécurité supplémentaire à ses clients, ils ont souhaité valoriser notre travail en se rapprochant d’une association reconnue : Asthme et allergies.
Cette dernière a décidé de cautionner nos produits en portant la mention « Recette validée par l’association Asthme et Allergies » sur leurs emballages. D’autre part, ils travaillent actuellement sur des actions communes à destination des collectivités mais également du grand public.
*Allergènes : Absence de céréales (gluten), crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, mollusques, lupin et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg.
Vous trouverez ces box sur le site Nutrigène : Box Nutrigène
Leur prix : 10,40€
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