Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Emmanuel Rubin – Délices d’initiés

Actu Gourmande, les news Livres

Délices d'initiés - Emmanuel Rubin

Délices d’initiés – Emmanuel Rubin

Emmanuel Rubin chroniqueur gastronomique au Figaro et à BFM et Aymeric Mantoux, rédacteur en chef à l’Optimum nous ont concocté un dictionnaire historique et politique de la gastronomie, tendance décalé.

Le pitch : Qui sait … Que l’Angleterre a été pourvue d’un ministre de la Nourriture ? Que Chirac, avant d’être synonyme de tête de veau est une sauce à base de lard ? Que Zola mangeait « comme trois romanciers ordinaires », selon son compagnon de table Guy de Maupassant ? Que la critique gastronomique française s’est compromise durant l’occupation ? ou encore quelle est la véritable histoire de la frite ? Sachez d’ailleurs amis de l’internet mondiale que cocorico, la frite est française et non point belge. Les auteurs nous indiquent que c’est à Antoine Bauvilliers que l’on doit la première recette de frite dans son livre l’Art du cuisinier en 1815. Bref de A comme Gaston Acurio, le plus méconnu de nos grands chefs à Z comme Zorro (nom de nombreuses pizzerias), vous pourrez lire nombreuses informations et petites histoires utiles ou futiles, à la croisée des chemins entre politique, littérature, arts et société.

Délies d’initiés – Dictionnaire rock historique et politique de la gastronomie. Emmanuel Robin et Aymeric Mantoux – Editions Don Quichotte : 19,90€

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Martine CLAUDEL-VALETTE a écrit le 17 mars 2019

    Monsieur Rubin,
    Ma fille est attirée par le métier de critique gastronomique.
    Elle est âgée de 15 ans.
    Merci de m’indiquer si vous prenez des stagiaires.
    Ce serait pour elle la possibilité de découvrir ce monde et savoir si véritablement elle souhaite s’orienter vers cette voie.
    Cordialement

    Madame Claudel-Valette

    • Anne a écrit le 18 mars 2019

      Vous êtes sur un blog Martine, pas chez Emmanuel Rubin..

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 000
followers
Instagram
88 100
followers