Les asperges des sables des Landes : du champ à l’assiette
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
🙂 merci pour cet article fort intéressant !
il ne me reste plus qu’à fouiller ton blog afin de trouver une idée pour les cuisiner
Un bien beau reportage (comme d’habitude). Allez zou, je file en cuisine et je prépare celles que j’ai ramenées hier du marché. Très bon lundi de Pâques !
Merci beaucoup 🙂 Bon lundi de Pâques à toi aussi 🙂
Très beau reportage avec des informations utiles pour ceux qui ne connaissent pas bien la production d’asperges.
La région des Landes, avec ses terres sableuses, est connue pour produire de belles asperges blanches.
Il faut bien profiter de la saison qui vient de démarrer en privilégiant les asperges produites localement : des asperges fraîches et de qualité !
merci
🙂 merci pour cet article fort intéressant !
il ne me reste plus qu’à fouiller ton blog afin de trouver une idée pour les cuisiner
Merci beaucoup. Voici quelques idées : https://www.papillesetpupilles.fr/tag/asperges/
Un bien beau reportage (comme d’habitude). Allez zou, je file en cuisine et je prépare celles que j’ai ramenées hier du marché. Très bon lundi de Pâques !
Très beau reportage avec des informations utiles pour ceux qui ne connaissent pas bien la production d’asperges.
La région des Landes, avec ses terres sableuses, est connue pour produire de belles asperges blanches.
Il faut bien profiter de la saison qui vient de démarrer en privilégiant les asperges produites localement : des asperges fraîches et de qualité !
ah oui, je vais acheter des asperges pour la venue de mes parents
Oui et on se régale 🙂
[…] blanche comme l’asperges des sables des landes IGP dont je te parlais l’autre jour : Cueillie sous terre, elle n’a pas été exposée à […]
ces asperges me font penser à celles que fait pousser avec amour mon papa dans son jardin en Anjou 🙂
Oui et on se régale 🙂
[…] dans la réalisation de sauces compliquées voici quelques recettes à essayer pour accompagner vos asperges des sables des Landes. Cela changera de la traditionnelle mais néanmoins délicieuse vinaigrette que chez nous nous […]
[…] direction le sud ouest, les landes et le Lot et Garonne pour comprendre comment les fraises et les asperges arrivent jusqu’à nos assiettes. Je goûte mes premières crêtes et mes premiers rognons de […]
Bonjour Anne,
Merci pour vos recettes, concernant les asperges, auriez-vous une ou plusieurs de producteur
de la meilleure asperge blanche?
Merci
Bonjour François, je vais toujours chez le même producteur aux CApucins. Il n’est là qu’à la saison, à l’intérieur, côté Saint Michel. VOici la photo de son stand https://www.papillesetpupilles.fr/2016/03/premieres-asperges-de-blaye.html/
Oui merci Anne, je vais aux Capucins aussi et je le testerai mais je cherchais surtout la Rolls-Royce de l’asperge, Est-elle dans les Landes, le Loiret ou
ailleurs, il y a bien un chef étoilé de vos connaissances qui pourrait nous
renseigner.
Je pense que le mieux est d’acheter local 😉 Donc pour moi Blaye ou les Landes. Après il y a peut être une rolls de l’asperge mais je ne la connais pas. Et cela m’étonnerait qu’un chef bordelais cuisine de l’asperge du Loiret ou de …. au détriment des produits locaux 😉
nous attendons la fete des asperges a Fargues… on a mangés les 1er ce midi, un delice
Trés interressant,j’adore les asperges,celles là doivent etre trés bonnes!!
Génial je vais dans les Landes après demain, vais en profiter pour les gouter (et en ramener !)
Elles sont délicieuses, je me suis régalée 🙂
Superbe toutes ces informations ! Je partage 🙂
Merci 🙂
toi tu regardes 100 % mag ……
Oui c’est ce que je dis dans le statut. J’ai fait le même chose que cyril quoi mais en troupeau ;)) mais c’était hyper intéressant
j’avais même pas vu !!!! J’suis à l’ouest total !!!
Ah je viens de laisser un com un peu plus haut,j’ai pensé à toi en regardant 100%Mag…