Rutabaga
Croisement entre le navet et le chou-frisé, le rutabaga est un légume-racine (comme le navet). Aussi appelé chou-navet, chou de Siam, choux suédois, ou chou de Laponie, le rutabaga est un légume très peu calorique, et très bon pour la santé.
Il existe plusieurs variétés de rutabagas : Le rutabaga à « collet rouge », dont la racine est arrondie, très cultivé, car son rendement est très bon, ainsi que le rutabaga à « collet vert ».
Pour plus d’informations sur le rutabaga, un site d’où étaient extraites ces quelques lignes : Le rutabaga (clic).
Des recettes utilisant des rutabagas :
J’en mets aussi dans mon pot au feu !
ce légume racine appelé Swede en Angleterre est très consommé sous forme de purée grossièrement écrasée. Surtout en accompagnement du Haggis, les fameux « neeps and tatties » (rutabagas et pommes de terres), qui a sa « fête » le 25 janvier (Burn’s night), c’est à dire aujourd’hui !
MErci Emmanuel. J’ai eu la chance l’année dernière d’être au Balmoral pour le Burn’s supper 😉 Un souvenir inoubliable
Anne,
Vous êtes ma bible culinaire. Lorsque je dois cuisiner je fonce sur votre site pour découvrir de nouvelles recettes. J’ai partagé plus d’une fois vos articles et recettes.
Merci pour votre partage, votre passion et votre bonne humeur!
Merci beaucoup Graziella 🙂