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Café Lavinal à Bages, Pauillac, Médoc

Bonnes adresses Restaurants

Café Lavinal

Café Lavinal

Jean-Michel Cazes, le propriétaire du Château Lynch-Bages a décidé de faire revivre le hameau de Bages à Pauillac, Médoc (à environ 1 h de Bordeaux). Les maisons sont presque toutes restaurées. Quelques unes sont encore en travaux, l’atelier d’artistes par exemple.

Le projet de Jean-Michel Cazes : Développer un véritable ‘village des saveurs et du vin’ et en faire une destination de charme en Médoc, autour d’activités liées au vin et à l’art de vivre…

On y trouve pour l’instant une boulangerie artisanale, Le Baba d’Andréa , un Bages Bazar (caviste) et le Café-Restaurant Lavinal. C’est à cet endroit que nous avons déjeuné dimanche dernier en compagnie d’autres slow foodiens dont Patrick et Segolène. Le thème du déjeuner : l’Argentine.

Le chef du restaurant, Hugo Naon, brillant collaborateur de Thierry Marx – Cordeillan-Bages est en effet argentin. Au menu : des empanadas (chaussons à la viande), ici au boeuf et au cumin, du Cordero al Asador, haricots rouges en cocotte de patates douces, et en dessert un pudding à l’orange, raisins et sauce caramel.

Le tout accompagné de vins argentins : Un blanc excellent : Torrontes de Las Higueras et un Lurton Malbec rouge.

Tout était délicieux ; je voulais juste vous montrer le Cordero al Asador : c’est de l’agneau (bien évidemment de chez Domingo Reyes à Pauillac) ouvert en 2 et cuit longuement et doucement (cela a un côté crucifixion assez bizarre au premier abord).

Voici à quoi cela ressemble :


Cordero al Asador

Un délice ! La viande est merveilleusement fondante !

Nous avons beaucoup aimé ce charmant petit village de Bages. On peut venir déjeuner en famille. Les enfants peuvent jouer en toute sécurité sur la place du village et le Médoc d’ici quelques semaines va nous montrer son plus beau visage : Les couleurs de la vigne l’automne sont magnifiques. Une bien belle destination pour une balade dominicale.

Café Lavinal
Place Desquet – Bages
33 250 Pauillac
téléphone : 05 57 75 00 09
fax : 05 57 75 00 10

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • la sieste a écrit le 21 septembre 2006

    En effet la scène des croix de mouton est spéciale, très forte: on dirait un tableau. Cette scène a une puissance symbolique peu commune…J’enregistre l’image, elle va me marquer longtemps.

  • Dorian a écrit le 21 septembre 2006

    ça fait rêver… il veut pas faire la même chose avec mon village le monsieur ?? bon alors va falloir voyager !

  • Patrick CdM a écrit le 21 septembre 2006

    Ouf, en lisant le titre, j’ai d’abord cru qu’ils s’étaient mis à planter des caféiers à Pauillac!Très étonnant ces agneaux, on dirait effectivement un sacrifice primitif. Cela-dit, çà donne vraiment envie de goûter.

  • Miss Diane a écrit le 21 septembre 2006

    Il va falloir retourner dans le coin… Quelle corvée!

  • Sabine a écrit le 21 septembre 2006

    je trouve ça vraiment formidable de faire revivre les hameaux français. Et là, je sens que ça va devenir une réussite ;)Dommage que je ne sois pas du coin, je serai bien venue me balader… mais je conserve l’adresse, on ne sait jamais.

  • Hélène a écrit le 21 septembre 2006

    Que de souvenirs d’enfance quand je vois ces moutons. Tu habites dans une belle région!

  • Lesley a écrit le 21 septembre 2006

    J’y cours! Peut-être même dimanche prochain!

  • martine a écrit le 21 septembre 2006

    Ah chouette, une bonne idée de promenade pour le mois prochain, nous retournons nous ressourcer à Lacanau pour nous reposer………. des vacances en famille du mois d’août.Merci !

  • anne a écrit le 21 septembre 2006

    Ca donne envie de faire un tour dans le Médoc!

  • Gracianne a écrit le 21 septembre 2006

    Elle est magnifique ta photo d’agneaux Anne, on dirait un Goya. Succes et longue vie a cette nouvelle entreprise.

  • anne a écrit le 21 septembre 2006

    J’adore le pain du baba d’Andrea, ma maman m’en achétes un tas et je le congéle…je n’habite pas assez prés de Pauillac.Est ce que tu sais que Andrea était une des grands mêres de jean michel Cazes ?

  • Anne a écrit le 21 septembre 2006

    Oui Anne, je l’ai lu. C’est vrai que pour acheter le pain, ça fait loin 😉

  • daniela a écrit le 21 septembre 2006

    Il rassemble à une ancienne carte postale…

  • Claire emma a écrit le 21 septembre 2006

    la viande me mets l’eau à la bouche et il n’est pas encore 11h…

  • salwa a écrit le 21 septembre 2006

    mon reve est de vivre dans ce genre de petit village !

  • Sylvie a écrit le 21 septembre 2006

    Il est vrai que l’installation de la viande pour la cuisson est un peu étrange mais la viande d’agneau devait être terriblement bonne !

  • Marie, Paris a écrit le 21 septembre 2006

    Tu me donnes de plus en plus envie de visiter la région 🙂

  • pomme d amour a écrit le 21 septembre 2006

    Je vais peut-être dans le coin la semaine prochaine alors j’essaierai d’y passer un moment. merci du conseil

  • MISS TINY a écrit le 21 septembre 2006

    Rhaaaaa, l’odeur de la viande sur la braise!!! Rien que d’y penser, je salive!!!

  • Gourmet a écrit le 21 septembre 2006

    Cher amie.. :-)A envoier la photo pour MON FENETRE!!!An bisoux Anne…A la prochaine en tour en MEDOC!!Bisoux

  • brigitte a écrit le 21 septembre 2006

    quelle belle idée la restauration du village.L’argentine au menu en plus!!hummm comme si j’y étais.Pas de dulce de leche ? dommageJ’imagine que la conversation a du aller dans le sens des vins du nouveau monde et des techniques de vinification diférentes; allez raconte s’te plait…

  • valentinA a écrit le 21 septembre 2006

    C’est impressionant! No wonder the meat was so tender :DDid you actually assist to the cooking of the lamb??

  • Anne a écrit le 21 septembre 2006

    Not all the cooking Valentina, just the end. The cooking lasts about 5 hours. Here, it began at 8:00 am and we eat it at 01:00pm. Heat must be soft.You can read other informations here (in spanish)http://www.pasqualinonet.com.ar/patagonia_central.htm

  • bergeou a écrit le 21 septembre 2006

    je ne connaissais pas et ça a vraiment l’air très sympa !

  • Audrey a écrit le 21 septembre 2006

    Ca devait être génial. J’avais eu un mail pour la manifestation, mais mon chéri n’aimant pas l’agneau je ne pouvais y aller …

  • Martine a écrit le 21 septembre 2006

    Impressionnant en effet de voir le mouton crucifié. Je ne doute pas que la viande doit être très gouteuse cuite de la sorte.

  • laurence47 a écrit le 22 septembre 2006

    Les gâteaux de ‘babas d’Andréa ‘sont aussi super bons!! Et la fougesse miam …

  • auntie jo a écrit le 23 septembre 2006

    il y a un article sur le chef argentin dans le dernier ‘Régal’. On a envie d’y aller et de goûter l’agneau. J’ai déja gouté du boeuf cuit de cette manière, c’était inoubliable!!

  • christell a écrit le 27 septembre 2006

    A Pauillac j’apprécie énormément la boulangerie-pâtisserie de Cordeillan-Bages ‘Au baba d’Andréa’pour son bon pain prochainement que j’irai là-bas je ne manquerai pas de tester cet endroit.

  • colère ! a écrit le 18 novembre 2007

    Entre les faits et la réalité… l’appropriation par l’argent s’appelle l’achat et pourtant. Pour ‘rénover’ son hameau JMC a dû ‘persuader’ certaines familles de lui vendre leur maison.Je suis bâgeaise et en colère. La rénovation a bon dos. Mon rêve : assez d’argent à la retraite pour une maison à Bâges s’effondre.Le côté artificiel du résultat est pourant choquant. Juste la gloire de… Un bénéfice consistant pourrait être retiré de photos touristiques à côté ‘d’indigènes’ restants.Les avis sur le café Lavinal sont très partagés si vous fouillez le net.

  • Anne a écrit le 18 novembre 2007

    Bonjour, C vrai que cela a un p’tit côté artificiel, un peu Disneyland. Mais la rénovation n’était pas encore terminée quand j’y suis allée. Pour le café Lavinal, j’y ai déjeuné la aussi dans des conditions bien particulières et c’était très bon. Je n’ai pas eu le temps d y retourner déjeuner depuis. Merci d’avoir apporté votre témoignage sur la rénovation.

  • En colère... a écrit le 18 novembre 2007

    Pardon, je me sens grossière en relisant… l’effet ‘je saute sur le clavier’.J’aurais pu m’exprimer avec plus de calme.

  • Anne a écrit le 18 novembre 2007

    C la parole du coeur 😉

  • […] Café Lavinal à Bages, Pauillac, Médoc […]

  • seti2m a écrit le 3 décembre 2010

    Toujours interessant ces articles.

    Par contre pour le café, j’ai été très, très décu. Le lieu est très agréable, mais j’ai trouvé les viandes trop cuites. Et l’addition salé.

  • […] et après avoir vadrouillé s’était posé il y a quelques années à Pauillac où il tenait le Café Lavinal. J’y étais allée déjeuner il y a quelques années et j’avais été impressionnée […]

  • Le pain selon Thierry Marx a écrit le 31 août 2013

    […] (ahhh, mon oeil s’est mis à pétiller, rappelez-vous, je vous en avais déjà parlé de Bages) et elle me joint le programme. Bages, cela ne vous dit rien du tout ? Et si je rajoute Cordeillan […]

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