Produits phares de la gastronomie corse

Comme chaque été, mes beaux-parents ont ramené des tonnes de charcuterie Corse distribuées à la famille restée sur le continent. Ils ramènent aussi du rôti de sanglier. Il a été roulé dans un mélange d’épices et d’herbe. Il est prêt à cuire. Viande divine, fondante et si odorante. Je ne connais aucune des pâtisseries. Elles ont l’air délicieuses. A Santa Manza, le livreur de pain n’a que du Pain des Maures dans sa fourgonnette. Une brioche plate et assez compacte à la fleur d’oranger et à consommer assez rapidement. Encore une fois, j’applaudis et je lis avec beaucoup d’attention tes superbes reportages.

Merci beaucoup.Je n’ai pas goûté de ‘pain des Maures’. Pour ce qui est du gibier, c’est vrai que je l’ai complètement oublié, honte à moi ! J’ai bien goûté un petit peu du ragoût de sanglier qu’avait pris mon cher et tendre. Bien bon ! mais pas ma nourriture favorite en plein été. 😉 Il faudrait que j’y retourne l’hiver.

Que du bonheur!

aaaah!!! le bruccio, surtout celui de joséphine dont on faisait un fiadone à tomber raide.Nous avons habité aiaccui 6 ans….très bon ton blog, je note en favoris.

merci Brigitte

Quel délice de lire ce billet. Le repas est depuis longtemps terminé et de voir toutes ces photos, ça m’a donné faim !!

Tres appetissant tout ca! Merci pour ces informations!

merci à toi Manue, à très bientôt 🙂

A Bonofacio j’ai acheté du pain des Morts, la boulangère m’a dit que c’était un pain qui était fait pour la Toussaint, alors pourquoi écrivez-vous le pain des Maures (le guide du routard aussi). Si quelqu’un sait merci de me répondre.

Vu que c’est qq’un qui a laissé un commentaire de façon anonyme, je ne sais pas. Je ne connais pas du tout en ce qui me concerne

C’est le pain des morts (À Bonifacio, on l’appelle ugasiccata, ce qui signifie ‘raisin sec’) traditionnellement fait le 2 novembre, le jour des morts (et non des Maures).

ahhhh l’huile de Jacques Léandri…. c’est la meilleur de toute la corse!!

C’est sûre qu’elle était délicieuse. C’est bien dommage que je l’ai finie 😉

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