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Le sel de l’île de Gozo, Malte

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Blue Grotto, Gozo, Malte

Blue Grotto, Gozo, Malte

Malte, je ne sais pas si vous le savez est composé de plusieurs îles, 8 pour être précise. La moitié seulement d’entre elles sont habitées (Malte, Gozo, Comino et l’île Manuel). L’île de Gozo est peut être ma préférée. On raconte que c’est ici, sur ce qui serait alors Ogygie, qu’Ulysse fut retenu prisonnier par la nymphe Calypso (L’Odyssée d’Homère)

Quelle que soit la légende, les paysages sont à couper le souffle, comme par exemple cette magique fenêtre azur.

Fenêtre azur, Gozo

Fenêtre azur, Gozo

ou encore ce qui nous amène ici, les salines qui fonctionnent entre mai et octobre.

Salines, Gozo, Malte

Salines, Gozo, Malte

Elles sont situées tout près de Qbajjar Bay sur la côté nord de l’île. Ces piscines taillées dans la roche s’étalent sur une distance d’environ 3 kilomètres, tel un damier ou un échiquier géant.

Salines, Gozo, Malte

Salines, Gozo, Malte

C’est superbe ! J’étais vraiment sous le charme.

Les salines de Gozo, Malte

Les salines de Gozo, Malte

Le sel y est toujours produit aujourd’hui de manière traditionnelle. Il faut dire que toutes les conditions sont réunies pour obtenir un sel d’excellente qualité : climat idéal, bonne qualité de l’eau de mer, texture de la roche propice etc.

Comment est-ce que cela marche ?

A la fin de printemps ou au début de l’été, les bassins sont remplis d’eau de mer. 7 jours plus tard, il ne restera que le sel, l’eau se sera évaporée grâce aux actions combinées du soleil et du vent. Il pourra dont être ramassé. Pour les amateurs de chiffres, sachez que 24 litres d’eau de mer sont nécessaires pour collecter 1 kg de sel. Le sel ramassé est ensuite stocké dans des grottes creusées dans la roche côtière.

Salines Xwejni Salt Pans

Salines Xwejni Salt Pans

Il contient beaucoup d’oligo éléments et est légèrement croustillant. Si vous allez à Malte et ne savez quoi ramener en souvenir, n’hésitez pas à acheter un peu de sel et vous prolongerez ainsi les vacances, une fois rentrés à la maison.

Sel de Gozo

Sel de Gozo

Informations pratiques :

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Mnêmosunê a écrit le 12 novembre 2016

    J’ai un excellent souvenir de mon voyage à Malte, et comme toi, Gozo est ma préférée ! J’aime beaucoup les paysages et la nature de cette île, en revanche je n’avais pas pu visiter les salines, ce sera pour une prochaine fois !
    Est-ce que ce sel a des propriétés particulières ?

    • Anne a écrit le 12 novembre 2016

      C’est beau n’est ce pas ? Avec les grottes toussa toussa 🙂 Un vrai paradis. Nous n’avons pas pu faire la grotte bleue en bateau car trop de vent, mais j’espère pouvoir y retourner un jour. Pour le sel, j’ai lu qu’il contenait environ 80 oligo éléments. Vu que cela est très artisanal, je pense que c’est un sel de bonne qualité 🙂

  • Barbara a écrit le 12 novembre 2016

    fantastique
    merci @Anne

    • Anne a écrit le 12 novembre 2016

      Avec plaisir

      • Tonton YVES a écrit le 13 novembre 2016

        coucou , j’ai du sel de Malte , mais il est de forme Pyramidale , très joli sur une tranche de Foie Gras , par exemple .

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  • Berenice Big a écrit le 12 novembre 2016

    Aujourd’hui je teste la crême au chocolat de Papilles ! Recette hyper facile… et je goûterai ce soir !

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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