Les oeufs brouillés parfaits selon Gordon Ramsay

Oeufs

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Une recette en vidéo de Gordon Ramsay certes en anglais mais ne vous inquiétez pas on comprend très bien juste avec les images. Je me demande quand même ce qu’il a pour parler aussi vite ! Peut être a-t-il un truc urgent à faire après ? Toujours est-il que j’ai quand même trouvé la vidéo tout à fait intéressante. Gordon Ramsay est un chef cuisinier écossais, présentateur de plusieurs émissions consacrées à la cuisine ou à la restauration à la télévision britannique.

 

Ses trucs et astuces pour réaliser de parfaits œufs brouillés :
  • Ne pas mélanger les œufs avant de commencer la cuisson.
  • Mettre le beurre au tout début, avec les œufs entiers.
  • Ne pas saler avant mais une fois la préparation terminée.
  • Tout comme pour un risotto, surveiller continuellement la cuisson des œufs brouillés. De temps en temps enlever la casserole de la source de chaleur pour bien mélanger et éviter un trop fort dessèchement de la préparation.
Tentés ?

Pour en savoir plus sur Gordon Ramsay =>http://www.gordonramsay.com/

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Commentaires
  1. Prums aux commentaires!! effectivement pressé le gars. mais je prends note de ses trucs, promis je ne batterai plus les oeufs! hum une bonne broullade aux truffes…. ok c’est la version de luxe mais quand on aime….

    #1 - Géraldine le 12 avril 2009 Répondre
  2. Plus que tentée! J’adore les oeufs brouillés. Il n’y a pas une semaine où je n’en fait pas. Avec de la ciboulette surtout! Quand j’ai le temps je les prépare au bain marie, le résultat est plus crémeux. Sinon dans les grandes lignes je procède comme Gordon.

    #2 - Marie°°&#1 le 12 avril 2009 Répondre
  3. On relance le debat sur les oeufs brouillés! je viens de reussir les miens comme jamais : le secret : la ciboulette!je suis la même technique que lui en enlevant les œufs du feu et je met pas de crème : juste a la fin sel et ciboulette c’était parfait je viens de me regaler!

    #3 - Anne-Flore le 12 avril 2009 Répondre
  4. Moi, aussi tentée, j’adore les oeufs brouillés et il n’y a jamais qu’en vacances que je les trouve super bons!Bon dimanche et Bonnes Pâques!!!

    #4 - Annabelle le 12 avril 2009 Répondre
  5. Magnifique!!! Il est vraiment speed Gordon, je l’adore et je le déteste en même temps. Qu’il est dur dans ses émissons!! Je regardais encore Hell’s Kitchen hier soir (tard après ma master class ;-) ), …. les pauvres candidats!!! Il n’est que 10H00 du mat ici, the perfect time for scrambled eggs! Merci Anne, Joyeuses Pâques chez vous!

    #5 - confituremaison le 12 avril 2009 Répondre
  6. C’est du beurre et de la crème aux oeufs !!

    #6 - Paule le 12 avril 2009 Répondre
  7. Une révélation pour moi ! J’ai longtemps cru que les oeufs dits ‘brouillés’ étaient deux ou trois oeufs issus de la même poule et qui ne se parlaient plus après l’épisode classique de la succession de la Moman…Bleck

    #7 - Anonyme le 12 avril 2009 Répondre
  8. Une révélation! Persuadé jusqu’alors que le secret des œufs brouillés tenaient aux truffes qu’on y ajoutait… BizzzzJM

    #8 - J_M_ le 12 avril 2009 Répondre
  9. C’est exactement ainsi qu’on les faisait au XIXème siècle, quel visionnaire ce GR !

    #9 - Patrick le 12 avril 2009 Répondre
  10. @ Géraldine : Rhaa sûr qu’avec des truffes, cela change tout. @ Anne Flore : Alors je viens d’essayer tout comme il dit. C’est bon, très bon même mais quand tu penses à la quantité de calories/cholestérol/gras, ça fait peur. @ Marie : Oui au bain-marie c’est top @ Annabelle : merci – bon grand weekend !@ Vanessa : merci. Moi finalement je ne le regarde pas trop. Mais je lisais un article de François Simon tout à l’heure (je l’ai mis en lien dans l’article). Il ne l’aime pas beaucoup je crois ;)@ Paule : :)) oui@ Bleck : hihi@ JM ; t’as des goûts de luxe ;)@ Patrick : C’est un visionnaire à reculons, il est trop trop fort.

    #10 - Papilles et Pupilles le 12 avril 2009 Répondre
  11. effectivement! il parle drôlement vite

    #11 - emmath le 13 avril 2009 Répondre
  12. T’as vu ça ? Incroyable.

    #12 - Papilles et Pupilles le 13 avril 2009 Répondre
  13. Un autre secret…..couper le beurre avec le l’emballage!

    #13 - Emmanuelle le 13 avril 2009 Répondre
  14. @ Emmanuelle : :) T’as raison, j’avais oublié.

    #14 - Papilles et Pupilles le 13 avril 2009 Répondre
  15. très tentée, mais avec peut être un peu moins de beurre effectivement…..j’aime beaucoup l’émission où il vient au secours de restaurateurs improbables…..

    #15 - Babeth59 le 13 avril 2009 Répondre
  16. @ BAbeth : n’oublies pas d’enlever le papier autour du beurre aussi ;))

    #16 - Papilles et Pupilles le 13 avril 2009 Répondre
  17. J’adore ce qu’il fait, et j’adore aussi le personnage, très sanguin ! Gordon Ramsay c’est un peu mon fantasme secret :p

    #17 - Crazy Cat Lady le 14 avril 2009 Répondre
  18. @ Crazy Cat Lady : hihi :)

    #18 - Papilles et Pupilles le 14 avril 2009 Répondre
  19. une bonne idée, je n’y ai pas pensé depuis bien longtemps, l’occaz d’en refaire avec ces nouveaux conseils!

    #19 - Géraldine le 14 avril 2009 Répondre
  20. Intéressant! =) »Snirf, is the bread burning? » —> LOLC’est toujours ce qui est tout simple qui me semble le meilleur! ^^

    #20 - Pyl le 3 mai 2009 Répondre
  21. wha je n’ai jamais fait d’oeuf brouillé, mais je sens que je vais tenter sa methode !je regarde le dimanche, son emission « cauchemar en cuisine  » ^^

    #21 - neige le 4 janvier 2010 Répondre
  22. @ Neige ; j’adore :)

    #22 - Papilles et Pupilles le 4 janvier 2010 Répondre
  23. j’ai vu cette recette par Gordon à la télévision un régal ces oeufs brouillés .

    oui en effet il parle vite mais heureusement Google traduit la vidéo

    Gordon Ramsay est une des meilleurs chef actuellement

    et ses recettes sont relativement simples

    #23 - alphamandy le 29 avril 2011 Répondre
  24. I Like this guy

    #24 - Interdit1004 le 11 juin 2012 Répondre
  25. C’est comme ca que je les fais depuis toujours (enfin depuis que j’ai appris a les faire en Angleterre, quand j’avais 10-11ans)…. Mon copain me dit que ce n’est pas comme cela, et s’en suit une dispute. Lui qui ne peut s’empecher de regarder une video de Gordon, j »imagine qu’il n’a jamais vu celle la, ou… me l’a cachee. Je vais me depecher de la lui montrer !

    #25 - whatevs le 14 avril 2014 Répondre

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