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Les oeufs brouillés parfaits selon Gordon Ramsay

Publié dans Oeufs par Anne le 12 avril 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 24

Une recette en vidéo de Gordon Ramsay certes en anglais mais ne vous inquiétez pas on comprend très bien juste avec les images. Je me demande quand même ce qu’il a pour parler aussi vite ! Peut être a-t-il un truc urgent à faire après ? Toujours est-il que j’ai quand même trouvé la vidéo tout à fait intéressante. Gordon Ramsay est un chef cuisinier écossais, présentateur de plusieurs émissions consacrées à la cuisine ou à la restauration à la télévision britannique.

Ses trucs et astuces pour réaliser de parfaits œufs brouillés :

Ne pas mélanger les œufs avant de commencer la cuisson.
Mettre le beurre au tout début, avec les œufs entiers.
Ne pas saler avant mais une fois la préparation terminée.
Tout comme pour un risotto, surveiller continuellement la cuisson des œufs brouillés. De temps en temps enlever la casserole de la source de chaleur pour bien mélanger et éviter un trop fort dessèchement de la préparation.

Tentés ?

Pour en savoir plus sur Gordon Ramsay =>http://www.gordonramsay.com/

Tags :

brunch, cuisine anglaise, oeufs

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http://pompompompomme.blogspot.com/ Géraldine

Prums aux commentaires!! effectivement pressé le gars. mais je prends note de ses trucs, promis je ne batterai plus les oeufs! hum une bonne broullade aux truffes…. ok c’est la version de luxe mais quand on aime….
http://uneaffairedegout.canalblog.com Marie°°°

Plus que tentée! J’adore les oeufs brouillés. Il n’y a pas une semaine où je n’en fait pas. Avec de la ciboulette surtout! Quand j’ai le temps je les prépare au bain marie, le résultat est plus crémeux. Sinon dans les grandes lignes je procède comme Gordon.
http://entenduabordeaux.hautetfort.com Anne-Flore

On relance le debat sur les oeufs brouillés! je viens de reussir les miens comme jamais : le secret : la ciboulette!
je suis la même technique que lui en enlevant les œufs du feu et je met pas de crème : juste a la fin sel et ciboulette
c’était parfait je viens de me regaler!
http://www.blogger.com/profile/00549957253963093534 Annabelle

Moi, aussi tentée, j’adore les oeufs brouillés et il n’y a jamais qu’en vacances que je les trouve super bons!
Bon dimanche et Bonnes Pâques!!!
http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

Magnifique!!!
Il est vraiment speed Gordon, je l’adore et je le déteste en même temps. Qu’il est dur dans ses émissons!! Je regardais encore Hell’s Kitchen hier soir (tard après ma master class ), …. les pauvres candidats!!!

Il n’est que 10H00 du mat ici, the perfect time for scrambled eggs! Merci Anne, Joyeuses Pâques chez vous!
http://www.blogger.com/profile/09823317252152817532 Paule

C’est du beurre et de la crème aux oeufs !!
Anonyme

Une révélation pour moi ! J’ai longtemps cru que les oeufs dits ‘brouillés’ étaient deux ou trois oeufs issus de la même poule et qui ne se parlaient plus après l’épisode classique de la succession de la Moman…

Bleck
http://psdelacuisine.canalbog.com J_M_

Une révélation! Persuadé jusqu’alors que le secret des œufs brouillés tenaient aux truffes qu’on y ajoutait…
Bizzzz
JM
Patrick

C’est exactement ainsi qu’on les faisait au XIXème siècle, quel visionnaire ce GR !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Géraldine : Rhaa sûr qu’avec des truffes, cela change tout.

@ Anne Flore : Alors je viens d’essayer tout comme il dit. C’est bon, très bon même mais quand tu penses à la quantité de calories/cholestérol/gras, ça fait peur.

@ Marie : Oui au bain-marie c’est top

@ Annabelle : merci – bon grand weekend !

@ Vanessa : merci. Moi finalement je ne le regarde pas trop. Mais je lisais un article de François Simon tout à l’heure (je l’ai mis en lien dans l’article). Il ne l’aime pas beaucoup je crois

@ Paule : ) oui

@ Bleck : hihi

@ JM ; t’as des goûts de luxe

@ Patrick : C’est un visionnaire à reculons, il est trop trop fort.
http://emmath.canalblog.com/ emmath

effectivement! il parle drôlement vite
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

T’as vu ça ? Incroyable.
http://www.blogger.com/profile/09819825538076573517 Emmanuelle

Un autre secret…..couper le beurre avec le l’emballage!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Emmanuelle : T’as raison, j’avais oublié.
http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

très tentée, mais avec peut être un peu moins de beurre effectivement…..j’aime beaucoup l’émission où il vient au secours de restaurateurs improbables…..
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ BAbeth : n’oublies pas d’enlever le papier autour du beurre aussi )
Crazy Cat Lady

J’adore ce qu’il fait, et j’adore aussi le personnage, très sanguin ! Gordon Ramsay c’est un peu mon fantasme secret :p
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Crazy Cat Lady : hihi
http://geekitchen.canalblog.com Géraldine

une bonne idée, je n’y ai pas pensé depuis bien longtemps, l’occaz d’en refaire avec ces nouveaux conseils!
Pyl

Intéressant! =)
"Snirf, is the bread burning?" —> LOL
C'est toujours ce qui est tout simple qui me semble le meilleur! ^^
http://tambouille-tout.over-blog.com/ neige

wha je n'ai jamais fait d'oeuf brouillé, mais je sens que je vais tenter sa methode !

je regarde le dimanche, son emission "cauchemar en cuisine " ^^
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Neige ; j'adore
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alphamandy

j’ai vu cette recette par Gordon à la télévision un régal ces oeufs brouillés .

oui en effet il parle vite mais heureusement Google traduit la vidéo

Gordon Ramsay est une des meilleurs chef actuellement
et ses recettes sont relativement simples