Sauce Teriyaki (c) Esther Perez CC BY-NC-ND 2.0
La sauce Teriyaki est une sauce sucrée utilisée dans la cuisine japonaise. Il s’agit d’une sauce soja sucrée avec du mirin (saké très doux). Elle sert à laquer les viandes ou les poissons, à les faire mariner.Plus le temps de marinade est long, plus la saveur des aliments sera prononcée et plus les grillades seront tendres. Elle est d’aspect brun et sirupeux. Vous la trouvez dans les épiceries asiatiques et même au rayon produits du monde des grandes surfaces.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant de la sauce Teriyaki.
