Litchi (c) ivabalk CC0 pixabay
Le litchi, cousin du ramboutan, est un fruit exotique originaire de Chine. il se présente sous la forme d’une petite sphère à écailles, de 3 à 4 cm de diamètre, et de couleur vieux rose. L’intérieur du fruit contient une chair blanche, nacrée et un noyau long et brun.
Sa saveur est douce, légèrement florale. Pierre Hermé l’associe à la rose et à la framboise dans l’un de ses desserts emblématiques, l’Ispahan.
Ci dessous, découvrez toutes mes recettes avec des litchis.
