Quiche lorraine sans pâte aux lardons : facile et moelleuse
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Faite hier soir, excellente. Merci
Avec plaisir Cathy
Réalisée hier soir . Un délice ! J’ai mis de la farine T110 et c’était parfait . Merci 🙏
Merci Catherine 🙂 Bonne journée
Merci pour cette bonne recette improvisée hier avec les ingrédients du placard et idéale avec une salade pour le dîner.
Merci Caroline 🙂
Merci pour cette quiche sans pâte ! Petits et grands n’y ont vu que du feu 😉. À refaire
J’en suis ravie, merci.
J’y rajoute des champignons de Paris poêlés et du gruyère fraichement râpé…c’est pas mal aussi !
Je veux bien croire 🙂
J ai fait la recette mais j ai rajouté du fromage de chevre en lamelles sur le dessus et à l interieur des courgettes en fines lamelles. Un regal ..
Merci Jaja de ton retour.
Trés bon resultat …les temps de cuisson sont supers …j’ai ajouté un oeuf et…des grains d’anis …
Hummm ! Delicious !!!
Merci 🙂 Je suis ravie que cela t’ait plu
Trop trop bon !!
Merci Martine
J’aime ! !
Super alors 🙂
Excellent en remplaçant la farine par de la maïzena c’est parfait pour les intolérants (punis) au gluten comme moi !
Super, merci pour l’info Pascale 🙂
Awesome recipe Anne !
Thank you Dave 🙂
J’aimerais tellement trouver des lardons 🙁 J’ai essayé avec de la pancetta et ce n’est vraiment pas la même chose. Le bacon non plus n’est pas pareil, pfff…. (Ce soir je serais prête à payer 200 dollars pour ta quiche avec une salade verte! )
Hello @Dr CaSo
bisous de réconfort ;
je comprends (pourtant c’est sympa aussi avec le bacon ,différent certes , mais sympa)
mdr Dr Caso. Je te comprends, les lardons, j’en ai toujours dans mon frigo et cela ne se remplace pas trop .
Super cette recette sans pâte j adore le soir avec une salade c est super
Avec plaisir CLaudette. Oui, c’est top, facile et bon.
quoi ils n’ont pas fait les courses pendant ton séjour à Chicago 😉😁?
trêve de plaisanterie, bravo :recette au top
parfaite
bon retour merci et bisous
mdr 🙂
😉😉
Bonjour Anne !!!! Recette vite faite bien faite que j’apprécie beaucoup !!!! C’est toujours un régal ! Je me garde toujours une barquette de lardons au congélateur, ils donnent du goût à beaucoup de plats, belle journée en attendant des images de ton voyage ( tu dois être bien fatiguée !!!)
Merci.
Oui le retour est un peu rude 🙂
Alors là, pour une fois, non, je ne valide pas ! Une quiche sans pâte, c’est un peu comme un poulet rôti sans sa peau croustillante. La pâte, et notamment ses bords, c’est le meilleur ! 🙂
Cette réserve à part, merci beaucoup Anne pour le trésor d’inspiration qu’apporte, au quotidien, votre blog.
mdr 🙂 C’est un peu plus léger aussi.
Bonjour…..je suppose qu’on pourrait remplacer les lardons fumés par du chorizo….avec la même quantité ?
Merci pour toutes vos recettes …..
Bonjour Cricri
Pourquoi pas. Mais je le ferai cuire légèrement avant.
J’ai appris la recette de la quiche sans pâte il y a un certain temps lors d’une réunion tupperware, ce n’est pas obligatoire de beurrer le moule (ça ne colle pas) et, préparation très rapide. Dans un récipient qui ferme bien, mettre tous les ingrédients même les lardons, bien fermer avec couvercle, vous secouez bien, le mélange se fait très bien, verser dans le moule aussitôt.
Très bonne recette, perso c’est plus digeste sans pâte mais chacun ses goûts 😋😋
Merci Gisou. Bonne journée
Je souhaite tester la recette mais je sui étonnée de ka quantité de farine 25gr ?! Je voulais savoir si il n’y avait pas une erreur ? Je vous remercie.
Non c est bien cela. La question a déjà été posée plein de fois dans les commentaires 😉
MERCI POUR LA RECETTE ,
JE NE SAIS JAMAIS QUAND IL FAUT UTILISER DE LACRÈME ÉPAISSE OU DE LA CRÈME LIQUIDE
LE RÉSULTAT EST IL DIFFÉRENT ?
Avec plaisir. Eh bien tu m’as donné une idée d’article. Voici la réponse : https://www.papillesetpupilles.fr/2025/06/creme-liquide-epaisse-ou-fleurette-laquelle-choisir.html/
rapide et delicieuse (un peu trop salé par la lard) pour moi
merci et bonne continuation
Coucou Colibri,
Merci de ton retour. Ton lard devait être trop salé. Suivant les marques attention.
est-ce que je peux remplacer la farine,par de la maïzena
et combien de quantité par apport à la farine
Bonjour Catherine,
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la Maïzena dans cette recette : comptez 15 g, toujours délayée dans un peu de lait froid avant de l’incorporer, pour une texture lisse et bien prise.
Bjr Anne alors je voudrais savoir si je peux mettre de la crème fraîche d’Isigny dans la quiche lorraine merci beaucoup de votre réponse bonne journée
Bonjour Monia
Tout à fait. C’est une très bonne crème =)
Bonjour Anne,
Merci pour toutes vos super idées de recettes !!! Je souhaiterais faire cette quiche ce soir (version champignons) et je me demandais si la quantité de crème liquide (noix de cajou pour moi) reste la même que dans votre recette ?
Bonjour Lilas, je ne sais pas trop désolée, je n’utilise que rarement de la crème de cajou.
Par contre faites bien revenir vos champignons avant, sinon ils vont rendre de l’eau dans la préparation
Peux t-on mettre de la Maïzena a la place de la farine ? Merci pour votre reponse
Bonjour Ghislaine
Oui, vous pouvez remplacer les 25 g de farine par environ 20 g de Maïzena. Délayez-la d’abord dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
La texture sera un peu plus lisse et plus “flan”, avec un peu moins de tenue qu’avec la farine, mais cela fonctionne très bien.