Joues de porc aux carottes, au cidre et au thym

Bonjour Anne
C’est toujours un délice !!!
Je regarderai si j’en trouve chez mon boucher cette semaine et j’ai envie d’innover
et de cuisiner comme toi avec du cidre , mais non, pas avec des carottes mais avec des pommes _
pour rester dans la Normandie!!!
Doux week end à toi, ta famille, et à la famille papilles et pupilles !!!!

Bonjour Anne et à toutes (et tous). J’en cuisine souvent en alternant avec la joue de bœuf. On vient justement de m’en livrer hier (ma petite ferme bio des produits du golfe du Morbihan) et je m’y mets demain. À la fin, je sers avec des pâtes fraîches et suis d’accord, devenues un plat de luxe ! Et pour répondre à Samba, à mon humble avis, rien à voir avec l’échine. La joue est non grasse mais gélatineuse et après longue cuisson douce très fondante.

J’avais une joue de bœuf au congélateur et du cidre. J’ai fait la recette ce midi en autocuiseur. Un pur délice.
Merci beaucoup Anne

bonjour,
A nouveau une très bonne recette , merci ! Cela m’a permis de cuisiner d’une nouvelle façon la sauté de porc que j’avais dans mon frigo et d’utiliser le cidre de mon beau-père normand (plus artisanal tu meurs ! 😉 ). J’ai juste ajouté des patates coupées en dès et c’était délicieux sauce onctueuse et patates moelleuses imbibées..

Excellent avec du Pineau de Charentes et même un peu pas assez (800 gr pour 4)
Merci !

C’est une recette que j’adore, d’ailleurs, c’est au menu ce soir ! J’ajoute, à la fin de la cuisson, des os à moelle, mon mari adore.
Merci Anne !

Bonsoir Anne, merci pour cette excellente recette… J ai juste ajouté 1 cs de moutarde en début de cuisson. On s est regalé!

Je visite très souvent ton blog et comme chaque fois que je teste une de tes recettes ce fut une vraie réussite !
Tout le monde a adoré. Je la garde donc précieusement.

Bonjour Anne , je ne trouve pas souvent de la joue de porc et j’ai pu m’en fournir mardi . J’ai suivi votre recette à la lettre , c’est délicieux, j’ai goûté hier par curiosité j’ai fait hummmm , je ferai réchauffer doucement ce midi avec une bonne purée de patates du jardin … et pareil demain avec des pâtes … La prochaine fois je m’inspirerai d’une autre de vos recettes de joues , à tous les coups je suis sûre du résultat . Merci Anne Eugenia

J’avais oublié les 5 étoiles !!!

Est-ce que c’est bon avec une purée pomme de terre carotte céleri,

Bonjour,
Recette faite (version cocotte minute) et dégustée ce midi, nous nous sommes régalés 😋 Rien à changer, viande incroyablement tendre, délicieux !!! Merci pour le partage
Nathalie

Merci Anne pour cette recette bien détaillée dont le résultat était délicieux. Assurément, je vais la faire goûter à mes enfants.

J’ai retrouvé cette recette que j’avais imprimé dans mon classeur (j’y mets toujours le nom du site internet 😉). Alors en ce début de printemps, j’ai ceuilli du joli thym en fleurs dans mon jardin pour faire cette recette. J’ai fait la version cocotte minute. Je l’ai accompagnée de quelques pommes de terre sautées de l’île de Noirmoutier. TROP BON. Merci pour votre blog où je viens régulièrement chercher des recettes pour régaler ma famille.😋

Bonjour, j’ai fait votre recette de joues au cidre,délicieuse. A la fin de la cuisson puis-je ajouter une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce. Merci pour votre réponse. Bonne journée.

Merci pour votre recette que j’ai préparée dans une cocotte en fonte
Nous allons nous régaler
Par contre je n’ai pas mis de céleri car mes enfants détestent le goût

Another winner Anne. Had this for lunch today and have enough left for the next couple of days. I loved the simplicity and this dish is up there with the supreme de pintade avec petit pois . Merci beau coup .

top !!

merci Anne

je repasse + dès que possible en attendant doux week end au possible

( version autocuiseur pour moi et je trouve que préparé la veille et réchauffé (doucement)ce n’est que meilleur )
🙂

Bonjour Anne,
Aaah, les joues de porc, c’est tellement bon ! Et surtout cuisinées au cidre (encore mieux quand il est artisanal et fait à 2km de chez soi 😉).
Malheureusement, il est loin le temps où j’achetais mes joues de porc à peine 7€ le kg car personne n’en mangeait… maintenant, il faut compter le double, presque aussi cher que du filet mignon… mais bon, c’est tellement bon ! On en mange moins souvent, c’est tout…
Merci pour les recettes toujours top !
Bonne journée a tou(te)s.
Ps : quand on a la chance d’avoir du bon chouchen près de chez soi, avec les joues de porc ça cartonne aussi (surtout quand ça plouploute quelques heures…)

Mais où trouver des joues de porc? Je n’en ai jamais vu??? Cependant la recette a l’air très goûteuse. Peut être à réaliser avec une autre morceau, échine par exemple? Merci pour vos excellentes recettes.

Voilà qui me donnes faim !

J’aimerais bien dénicher de la joue de boeuf, mais honnêtement je n’en trouve pas. Faut-il que j’aille forcément chez un artisan-boucher ? Merci de M’éclairer, Anne. Bonne soirée

Bonsoir Anne, j’aime beaucoup les joues de porc, j’en trouve facilement chez moi. Bien mijotées , la version avec le miel c’est top !
Amicales pensées Maïté

Bonsoir ,
Ce plat mijoté me fait très envie !! Et réchauffé c’est encore meilleur !!
Bonne soirée à tous !

On en mangerait !!!!!!!!!!! J’en trouve facilement dans mon super U. Je suis très en retard pour lire tes recettes, gros soucis avec ma messagerie . Pourtant, che chuis pachée chez chosh ………….. Belle soirée

pareil pour moi , je trouve facilement les joues de porc en boucherie traditionnelle chez Leclerc et je les prépare avec de la bière blonde , et la joue de bœuf idem on en trouve également sans soucis et je les prépare avec du vin comme un bourguignon , porc ou bœuf , un pur régal .)

Bonjour Anne, je vais faire cette recette aujourd’hui, penses tu qu’on puisse la faire avec du vin jaune à la place du cidre pour les fêtes par exemple ?

Bonjour Anna, pensez vous qu on puisse cuisiner des joues de porc au savagnin cotes du jura ?
Merci pour votre retour
La recette au cidre est très bonne mais k aimerais faire pour Noël

Oh les fautes Anne et j aimerais faire cela pour Noël