Le pain quotidien de Jamie Oliver, une recette facile
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
recette déjà faite excellent et rapide
idem pour le pain
« juste » un bon pain je me régale
🙂
MErci Barbara 🙂
OUI! J’ai réussi avec votre recette et…j’en ai déjà expérimentée plus d’une!!!
– La pâte a bien gonflée lors de la fermentation et du deuxième pointage
– Le pain a gonflé en cuisant se parant d’une belle couleur dorée
– La mie est moelleuse et aérée
– Le goût est savoureux
MERCI BEAUCOUP POUR CE PARTAGE QUOTIDIEN! Ghislaine.
Bonjour,
Et si on remplaçait la levure par du levain naturel maison et liquide, quelle quantité de levain conviendrait pour cette recette ?
Avez-vous essayé avec de la T65 ? Conseils ?
Bien cordialement,
Bonjour Joël.
Pour le levain liquide, je vous renvoie à mes recettes avec du levain liquide : https://www.papillesetpupilles.fr/tag/levain-liquide/
Et si vous changez la farine il faut hydrater davantage. Je vous renvoie là = https://www.papillesetpupilles.fr/2020/03/taux-dhydratation-en-fonction-du-type-de-farine.html/
N’hésitez pas à utiliser le moteur de recherches et les menus du blog. https://www.papillesetpupilles.fr/2016/10/comment-rechercher-une-recette-sur-le-blog.html/
Et il y a une rubrique FAQ là https://www.papillesetpupilles.fr/faq/
Bon weekend
Pain très bien réussi, j’étais étonnée par l’ajout de miel, j’ai pris un miel de citronnier, ça ne se goute presque pas, et pain se rapproche un peu d’un pain suisse, moitié brioche moitié pain. Recette à refaire 🙂
Avec plaisir Sylvie
On dit en général que l’ajout de miel aide à booster l’efficacité de la levure et aide aussi à une plus jolie coloration du pain
Recette parfaite, le premier pain que je réussis. Absolument délicieux, on ne peut plus s’arrêter d’en manger 😉
Encore un grand merci Anne pour votre superbe blog.
Merci, cela fait plaisir 🙂
C’est le seul pain que je réussi
J’en suis ravie Pauline 🙂
Je débute et j’ai réussi ce matin qui est un régal!
J’en suis ravie 🙂 Merci de ton retour.
Bonjour Anne,
Cette recette m’intéresse mais j’aimerais en faire un pain protéiné…
Puis-je remplacer une partie de la farine par de la poudre de protéines?
Si oui quelles proportions?
Merci par avance
Laurence
Bonjour Laurence
Alors là je ne sais pas du tout, je n’ai jamais utilisé de poudre protéinée, je ne sais même pas trop ce que c’est à vrai dire. Désolée
Merci Anne!
Je vais des recherches pour voir si c’est possible!
Bonne première semaine de l’année!
Laurence
Merci et bonne année 🙂
Bonjour.
J ai vu ailleurs qu il ne fallait pas que la levure soit au contact du sel. Dans votre situation elle le sera ou je n ai pas compris. Sinon la recette me semble realisable.
Merci
Bonjour Gégé
On en parle régulièrement 🙂 Mais l’idée c’est qu’ils ne soient pas dans la même cuillère 😉 Sinon pas de souci.
Bonjour
Je vois qu’il n’y a pas de moule juste le pâton sur la plaque.
Comment être certain que garde bien sa forme ?
Merci pour votre réponse et aussi pour votre blog toujours aussi intéressant où je pioche toujours avec beaucoup de réussite
Bonjour Marithé.
La pâte ne s’étale pas. Ca tient tout seul 😉
peut-on le faire à la M.A.P. ? merci beaucoup Anne.
Oui bien sûr.
Bonne soirée
Bonjour Anne
Doit-on utiliser la chaleur tournante pour la cuisson du pain ?
Déjà merci pour votre réponse…l
Bonjour Jacqueline;
Je le cuis en chaleur tournante 🙂
Bonjour ☺️. Pensez-voys qu’on puisse faire ce pain au robot ? Cela annulerait le 1er mélange en 2 fois effectivement…juste pétrir 5 mn à ce moment là !? Qu’en pensez -vous ? Merci 🙏😊
Bonjour
Vous pouvez pétrir au robot au crochet à pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique . Mais ensuite bien respecter les temps de levée