Lentilles à la réunionnaise au gingembre et carottes

Recette tout juste cuisinée et dégustée… Un régal ! Faite au pied levé à 13h après la lecture de votre post. Les meilleures lentilles de ma vie ! Même mon mari, pas très amateur d’exotisme a aimé.
Préparées avec du curcuma et gingembre frais ( toujours en stock en tronçons au congélateur) et une grosse boîte de lentilles en conserve ( plus le temps de faire cuire des lentilles vertes). J’y ai mis dedans 2 saucisses fumées de Monbéliard à réchauffer. En 20mn, c’était prêt.
C’était crémeux et bien parfumé.Ça avait le goût d’un rougail saucisse sans tomate . Bien meilleur que le rougail saucisse que je fais habituellement. Recette que je referai sans hésiter. Un grand merci pour cette succulente découverte.

J’ai fait cette recette et à la place du piment oiseau que je n’avais pas j’ai mis un piment végétarien que l’on trouve en guyane (très fort en goût mais ne pique pas) c’était délicieux!

Très bonne recette de lentilles. Je n’avais pas de piment oiseau, j’ai mis un piment de cayenne. Je trouve que bien relevé, c’est très très bon. Je l’ai accompagné de saucisses fumées pour rappeler le côté boucané. Merci pour cette recette que je referai!

Bonjour Anne
je ne savais pas que les lentilles étaient un met local .Encore moins qu’il y en avait de cultiver à la réunion!
J’aime bien quand tu voyages, tu ramènes toujours  » le p’ti truc en plus », les découvertes et explications qui ne sont pas courantes.
Bref, tu sors des sentiers battus et ça , c’est sympa à lire, en plus des photos et de ta façon d’écrire et commenter.
Alors oui, nous aimons les lentilles et voila une nouvelle façon de les accommoder.
Un grand Merci d’Amour pour ton engagement.
Et pleins de bisous pour toi

Coucou Anne,
J’en ai fait ce midi mais pas comme les tiennes je n’avais pas encore ta recette je les ai juste après cuisson saupoudrées de fleur de thym avec un filet de poulet grillé, la prochaine fois je fais comme toi j’adore les lentilles .
Bonne journée

Bonjour Anne,
Moi aussi j’aime bien les lentilles, en salade ou avec une morteau ou autre bonne charcuterie, mais avec le piment oiseau ça ne pique pas trop ?(j’en ai des séchés). J’essaierai cette recette. Merci du partage.

Je ne vois pas en quoi Anne trahit la recette créole, sauf peut-être qu’on y ajoute rarement des carottes et que les créoles n’utilisent pas l’huile d’olive pour cuisiner. J’habite moi même à la Réunion, dont je connais bien la cuisine, bien qu’étant « zoreil », et je ne vois rien à reprocher, si ce n’est les 2 détails, aux lentilles réunionnaises d’Anne. J’aimerais bien connaitre votre recette.

Bonjour Anne, étant réunionnais, les lentilles à la réunion on met pas de carotte et du piment, les lentilles doit être crémeux, accompagné de riz et un bon rougail de morue cdlt.

Recette de Lentilles « façon Anne ».
Lentilles reunionnais: Pas de piment. Pas de poivre. Carottes facultatif. Bon appétit

Bonjour,
Lentilles réunionnaises revisitées.
Ce n’est pas du tout une recette typique.
Le rendu peut être bon mais je n’aime pas que l’on invente de faux intitulés….
Vous êtes de la réunion?

Bravo Anne !!!!!
Juste rester soi_même.
Pas besoin d’en faire plus.
bonne soirée

D accord avec agnes ny huile d oluve n y carotte piment facultatif
Mais cette recette semble tres bonne

Bonjour je suis reunionnaise et non on ne met ni carotte ni piment ni gingembre ni huile d’olive (qui ne s’utilise pas du tout à la réunion) dans cette recette.

Une recette qui sera bientôt au menu ! De la Réunion ou pas, je m’en fiche, une touche d’exotisme fait du bien, je ne peux pas aller là bas, je rêverai en regardant mon assiette !!! Merci Anne !

Bonsoir
Etant reunionnaise on ne met surtt pas de catotte ainsi que du piment dans les lentilles.
Sinon changer le nom de votre recette svp.
Merci

Recette d’une. Dame de. Cillaos lentilles dans. casserole avec la sauce de votre plat. cari. ou rougail plus. branche de thym frais. et riz. Blanc a côté et rougail tomate. en accompagnement. plat chaud étant. rougail. saucisse. ou cari. merci ANNE. pour votre site

Comment fais tu pour supporter tout cela ? Qu’est ce que cela fait si on rajoute 2 carottes ? Les gens sont fous. Bon courage. Si j’étais toi je fermerais les commentaires.

Bonjour Anne.
Je suis d’accord avec les commentaires… Etant moi aussi originaire de La Réunion, je ne trouve pas que cette recette soit le reflet de la cuisine réunionnaise. Je ne doute pas que cela soit bon (bien que le piment, à mon sens, enlève la toute douceur des lentilles ^^), mais ce n’est pas du tout représentatif de ce que l’on cuisine/mange sur notre île.
Il n’y a pas de carottes, d’huile d’olive, de piment dans les lentilles que nous cuisinons. Peut-être faudrait-il changer le titre de la recette ?
En tout cas, l’association lentilles / saumon, je valide à 100% ! Et j’espère que ton séjour s’est bien passé. 🙂

Bonjour.
Bien qu’étant réunionnaise, je trouve cette recette sympathique et j’ai envie de l’essayer. As tu changé le nom de la recette depuis les commentaires de mes compatriotes réunionnais ? Car l’intitulé me semble correct : en effets les saveurs des ingrédients utilisés sont bien ceux communément mis dans la cuisine réunionnaise. De plus, on comprend que c’est une interprétation d’une recette, une revisite quoi. C’est dommage ce manque d’ouverture.
En tout cas, je prends bon nombre de tes recettes, notamment celles des pains et de la section végétarienne pour sortir de temps en temps de mon rougail saucisses, que j’adore par ailleurs. Continue à créer comme il te plaît et à nous faire cadeau de tes trouvailles. Merci

Bonsoir,

Faut-il faire tremper les lentilles avant de les cuisiner ?

Une tempête dans un verre d’eau pour un titre tout à fait correct . J’admire non seulement vos recettes mais aussi votre patience. Andrée

A la reunion on utilise pas d’huile d’olive et la recette n’est pas dans le bon ordre, on ne soupoudre pas de curcuma les lentilles à la fin mais on le fait roussir au début avec l’ail et le gingembre.