Coca de patata : des petits pains briochés de Majorque
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P & P
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Recette testée au hasard pour finir de la levure de boulanger…c’est un régal ! Une belle surprise, merci!
Avec plaisir 🙂
super appétissant !
Merci Barbara. Ca va aujourd’hui ?
merci de t’en soucier
euh j’ai droit à un jocker?
bon jeudi à toi et merci pour tout
:/
plein de bonnes choses pour toi et bon vendredi
Merci pour votre recette. Est ce qu’on peut utiliser plutôt la farine de pomme de terre plutôt que des vraies pommes de terre? Je pensais bien au pain à la pomme de terre allemand qui s’appelle le kartofenbrot
Bonsoir
Alors là, je ne sais pas du tout; Je n’ai jamais utilisé de farine de pomme de terre
à quoi peux-tu en rapprocher le goût ?
C’est comme un pain brioché. je ne suis pas sûre qu’à l’aveugle tu sentes la pomme de terre. Cela amène énormément de moelleux
j’ai déjà mangé un gâteau fait avec des pommes de terre
on ne sent absolument pas la pomme de terre
Top 🙂
merci Anne, ainsi qu’à tes lectrices pour leurs commentaires
<3
;o)
Hello ! J’étais à Valldemossa cet été 🙂 …et je suis passée à coté de ces petites douceurs…mince alors lol
Il faut y retourner alors 🙂
Bonjour Anne
ça fait bien envie.
Et puis les pommes de terre,c’est facile à trouver comme ingrédients.
Merci.bisses
oui 🙂
belle spécialité, ce doit être tout doux, tout moelleux… miam
biz
manue 🙂
Bises Manue
Dans le Saumurois, pendant la seconde guerre, j’ai souvent mange des galettes ou petites brioches faite avec de la farine de pomme de terre. Je trouvais cela delicieux, j’avais 4 ou 5 ans, mais les adultes s’en plaignaient!
Merci d’avoir partagé ton souvenir
Ils ont l’air assez terribles ces petits pains. ça pique ma curiosité. Merci
Il n’y a plus qu’à essayer 🙂
Je suis sous le charma! A tester!
Merci Virginie. A bientôt
Bonsoir Anne,
Ils sont sympas ces petits pains briochés. Ca donne envie.
Il y a une spécialité pied noir qui porte aussi le nom de cocas. Mais ce sont des chaussons fourrés de viande ou d’une poêlée de légumes.
Merci et bonne soirée!
Merci Malika 🙂 Bon weekend
J’adore les pains à base de pommes de terre, ils sont tout moelleux !
Dans un autre style, mais toujours à base de patate, tu as les galettes berrichonnes, trop bonnes aussi.
Ou ma dernière découverte patatesque, les bolo do caco, à base de patate douce. Bref, patate powaaa !
#TeamPatate 🙂 J’ai une recette de brioche avec flocons de pommes de terre qui est trop bonne trop moelleuse 😉 https://www.papillesetpupilles.fr/2006/07/brioche-morave-au-sucre-et-la-cannelle.html/
J’ai fait la recette mais je ne suis pas satisfaite de mon essai .Ma pâte n’était pas malléable ( trop « liquide » ). Sans doute les œufs étaient- ils trop gros ; faut -il mettre le beure fondu ?
Au final j’ai mis la pâte dans un moule à manqué avec de fines tranches de pomme sur le dessus après la 2 ème pousse …Pas mal !
Je pense que c’est plutôt lié à la variété de pommes de terre. Certaines doivent être plus « humides » et d’autres plus sèches
A essayer ! Merci pour la recette cela changera mon quotidien ❤?
Avec plaisir
Merci pour l’adresse. De passage à Valldemosa, el coca de patata fut la fin de ma visite. Un délice entre la brioche ultra légère et le beignet moelleux. Le petit jardin à l’arrière de la boutique est l’endroit idéal pour déguster tranquillement.
Je suis ravie que cela t’ait plu autant qu’à moi