Tartare de courgettes, tomates, olives noires et pignons de pin

j’ai déjà fait et je trouve aussi que c’est extra croquant rafraichissant
( je trouve que ça gagne à être prépare un peu à l’avance)
bon faut convaincre le reste de la famille

…

Contente de voir la recette, j’ai mélangé des courgettes cuites à l’eau mais mangées froide en salade avec des tomates et de l’huile d’olive, sel, c’était un régal. Je rajouterai des croutons à l’ail la prochaine fois. Courgettes crues, par contre, jamais essayé, merci de l’idée.

Testé avec les courgettes et les tomates du jardin . À défaut de pignons, j’ai utilisé des graines de courge. ( on est plutôt fan des cucurbitacées ). Très bon, merci .

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J’ai taillé les courgettes en tagliatelles , ça permet d’éliminer les pépins pleins d’eau et les courgettes sont plus goûteuses. J’ai ajouté aussi des petits dés de féta.
Merci pour votre blog

Super petite entrée pour l’ete, mes invités ont beaucoup apprécié. Je l’avais préparée le matin pour le soir pour pouvoir rentrer tard de la plage elle est restée bien croquante.

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J’adore aussi la courgette crue.
Je pense _comme Barbara- il faire le faire à l’avance car la courgette est fade.
Et la vinaigrette doit avoir le temps de bien imbiber tous les légumes.
Moi, je rajoute toujours un peu de fromage frais.
Ainsi le plat est complet.

Les courgettes crues mériteraient effectivement d’être revalorisées. C’est délicieux.
Votre recette me fait penser à une recette que j’aime beaucoup avec des courgettes jaunes (crues, il va de soi), de la feta, de la menthe, des pignons de pin et du jus de citron.

Bonjour Anne,tu dis que les courgettes cuites c est pas trop ton truc, as tu essayé les courgettes cuites à la vapeur (épluchees) coupées de moitie dans le sens de la longueur, une fois cuites et refroidies je coupe des rondelles d oignons, je dépose des tranches de fêta de brebis un peu de vinaigrette , je trouve ça super bon.