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Cidrerie Tierra Astur – Avilès

Espagne Voyages

Tierra Astur - Avilès

Tierra Astur – Avilès

Le nord de l’Espagne est une terre de pommiers et donc de cidreries. Si l’on connaît peut être plus celles du Pays Basque, sachez que celles de la région des Asturies sont tout aussi typiques. Vous y rendre, c’est vraiment vivre une expérience locale.

J’ai vraiment beaucoup aimé l’ambiance de Tierra Astur à Avilès. C’est la première fois que j’allais dans une cidrerie et je ne sais si c’est partout le même concept. Ici, en tout cas, vous trouverez uniquement du cidre. il y a des bouteilles partout, jusqu’au plafond en déco. Le comptoir du bar comporte une grande rigole d’eau fraîche qui permet de garder les bouteilles à bonne température.

Sidreria Tierra Astur Avilès

Sidreria Tierra Astur Avilès

On peut y boire un verre en mangeant soit sur des tables classiques soit dans ces grandes barriques ! Perso je ne vous recommande pas si vous êtes nombreux car quand l’un veut aller aux toilettes (et c’est comme la bière, on y va souvent, je ne vous fais pas de dessin), c’est tout le banc qui doit se lever 😉

Dans les barriques

Dans les barriques

Sinon, pourquoi ce grand pot de sciures de bois ? vous demandez-vous.

Parce qu’ami des internets, le cidre local naturel n’est quasiment pas pétillant car on ne lui rajoute ni sucre, ni gaz carbonique. Pour l’aérer un maximum,  il faut le servir de façon traditionnelle, en le faisant couler de très haut dans le verre. L’oxygène de l’air se mélange ainsi au gaz carbonique du cidre.

Cette pratique s’appelle l’escanciado. Je vous ai fait une petite vidéo.

Vous voyez l’utilité de la sciure ?

Ne mettez pas non plus un super pantalon difficile à nettoyer, il y a quelques dégâts collatéraux parfois 🙂

De plus, double effet kiss cool, cette façon de verser le cidre dans ces verres très fins développe les qualités organoleptiques de la boisson (une histoire de neutralisation de l’acide acétique, je ne vous fais pas un cours là dessus, je n’ai pas tout capté). Mais ce qu’il faut retenir, c’est que servi ainsi c’est meilleur. Info importante, le cidre local n’est pas très fort, comptez entre 3 et 6 °C d’alcool.

On en sert donc très peu à la fois et très souvent :p

Bref, allez voir, c’est vraiment une chouette expérience à vivre si vous venez ici dans les Asturies. Evidemment consommez avec modération en consommant du fromage et de la charcuterie de la région.

Sidreria Terra Astur – Calle San Francisco 4, 33 402 Avilès

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Marie-Neige a écrit le 22 mai 2017

    Tous les ans nous faisons une sortie aux diverses cidreries en Espagne. C’est génial et l’ambiance est unique. Quant au repas, typique à toutes les cidreries est succulents. J’adore.

  • Cecile a écrit le 22 mai 2017

    Effectivement j’ai de chouettes du Txotx du côté basque espagnol ! Encore un cidre a goûter…. modérément promis ! Merci Anne pour cette adresse

  • Arevalo a écrit le 22 mai 2017

    J’ai deja été deux fois dans ces établissements.
    C’est une chaîne de restaurants en Asturie, et c’est vrai qu’ils ne sont pas mal .

    • Anne a écrit le 23 mai 2017

      C’était la première fois pour moi e tj’ai bien aimé 🙂

  • Barbara a écrit le 23 mai 2017

    j’ai appris plein de choses
    merci

  • myriam a écrit le 26 mai 2017

    Bonjour Anne

    Super reportage,qui m’a appris aussi pleins de choses
    J’adorerai aller manger et boire ds une de ces cidreries.
    La déco est « chouette »,et coté ambiance,ça doit être pas mal, non plus.
    Et puis du cidre naturel :ça me rappelle quand étant enfant mon grand_père soutirais le premier «  »vin de fermentation » de ses vignes. Doux souvenirs.bises

    • Anne a écrit le 26 mai 2017

      Merci Myriam :)n Oui l’ambiance est top

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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