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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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quelle délice cette jolie recette, j’adopte
Merci La Nonna
Salut.. j’ai essayer la recette et je peux vous dire que c’est vraiment succulent.. je l’ai meme ajouter a ma liste de mon traiteur.. merci beaucoup. C’est vraiment bon.
Merci Kannen 🙂
Recette intéressante je n’ai pas révolu le problème cuisson
Après plus de 10 minutes au four à 180 degrés ce n’était pas cuit
Si on évide beaucoup il ne restera plus d’aubergInès
Il m’a manqué des précisions sur la recette helas
Que cette recette me fait saliver ! Je vais la cuisiner sans tarder mais ai besoin d’un supplément d’information : lorsque vous dites d’evider les tranches d’aubergine, s’agit-t-il de tout enlever et de ce fait de se retrouver avec des anneaux, ou de creuser un peu afin d’avoir des petits « moules » en aubergine ?
Merci d’avance pour votre réponse….et bon appétit !
Bonjour Yvette, juste creuser un petit peu
quand on évide les rondelles d’aubergine, on ne les troue pas je suppose, et que fait-on de la chair évidée ?
J’aime bien les aubergines, alors ça me fait bien envie,
merci
Jos
Souvent ce sont les graines, alors tu jettes
il ne faut pas jeter les graines, c’est plein de vitamines ; on peut les mettre dans une soupe
Super appétissant, je vais tester, j’ai plein d’aubergines ds mon panier amap. Et je ris toute seule avec « farcir des rondelles »……..
mouhahhaha ;)))
miammmm j’adore les aubergines, belle recette..
manue 🙂
merci Manue
je vais tenter sans faire frire (regime) et sur la plancha….
Bonne idée la plancha 🙂
[…] pas, c’est une spécialité basque à base d’oignons, de tomates et de piments doux. Aubergines farcies au four. Aubergines farcies au four J’ai adoré cette recette réalisée l’année dernière lors d’un […]
Bonjour, peut-être bien des feuilles de « carry » très utilisées en cuisine du Sud de l’Inde?
Je n’ai plus l’écriture indienne sous les yeux mais il me semble que même par écrit elles n’ont rien à voir avec le « curry » qui est un mélange d’épices. Cela amusait d’ailleurs beaucoup les vendeurs du côté de La Chapelle à Paris… En tous cas, un grand merci pour la recette !
BOnjour
Si tu cliques sur les mots en rose, tu as les infos 🙂
https://www.papillesetpupilles.fr/2013/10/feuilles-de-curry.html/
ah sympa ça…
Bonne idée !
A faire….
Le ‘machin’ que tu mets sur les rondelles pourrait être qualifié de farce ?
Je fais des rondelles d’aubergines aussi mais avec sauce tomate dessus et gruyère.
Miam! Bonne idée merci.
Miam. Je vais tester
Je vais essayer
Old Hussein Cola yes 🙂 C’est comme cela que le qualifie le chef indien chez qui j’ai fait cette recette 🙂
Chef indien doit apprendre français mieux !
miam, ça a l’air trop bon, mais il faut beaucoup d’ingrédients !!!!
Je fais pareil pour les courgettes, ça cuit plus vite et c’est meilleur !
idem!
Merci de l’info, plein d’aubergines dans le jardin, ça varie les plaisirs!!
Morgane Martinez 😉
Benedicte attends de voir ma recette de biryani à venir d’ici quelques jours, c’est rien :p
Pas bête!
Rondelles d aubergines ds la chapelure puis ds un peu d huile d olive. Un delice
C’est tentant
Superbe idée Brice Gruet
Super idée
t plus simple!
super idée 🙂
Super idée! Mais où puis-je trouver des graines de moutarde noire et des feuilles de curry???
Laurence dans les magasins d’épices ou les magasins exotiques. Après vous pouvez ne pas mettre les graines de moutarde et à la place des feuilles de curry, mettre un peu de zestes de citron vert
Merci beaucoup pour votre réponse et cette bonne idée de remplacement
Une autre idée : des rondelles d’aubergines qu’on fait griller un peu au four, on recouvre de mozza, sauce tomate et tout ce qui vous fait envie on remet au four pour faire gratiner et on obtient des minis pizzas diététiques 😉
Super idée!!
Il faut des grosses aubergines
Je fais dans le même genre mais je les tranche dans la longueur 😉
Une recette qui gagnerait à être un chouia simplifiée…. 😉
Mmmmmm !!! J’ai faim… Mais rien de tout ça sous la main. Zut, va falloir trouver autre chose pour ce soir
moi j’en faissouvant mais des rondel de courgette
J’ai FAIM !!!!
Super idée, merci de l’astuce !
C’est tout bête mais je n’y avais jamais pensé!! Merci
Sympa toutes ces idées ça nous donne le soleil qu’on n’a pas dehors !
C est valable aussi avec des courgettes quand penses tu Stéphanie bisous abientot
On dirai les gâteaux aux chocolat d IKEA !! 🙂 ça fais tout drôle de savoir que ça n’a rien a voir LOOOL !!
En attendant bonne recette a essayer !!!
Ça c’est pour les gourmands
miamm