Homard et galettes de patate douce et gingembre

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• Bloguer ou ne pas bloguer » Ahsoka privée de Zoo a écrit le 12 octobre 2013 […] Recette : Homard et galettes de patate douce et gingembre. […] Répondre

• les cafards a écrit le 13 octobre 2013 ohhh que voilà un plat qui doit être complètement affolant pour les papilles Répondre

• Patrick Cadour a écrit le 13 octobre 2013 La recette me plait bien, mais sur la photo, ce n’est pas du homard, ce sont des queues de langouste blanche (panulirus argus, dite langouste de Cuba ou langouste des Caraïbes) qui ne se pêche pas dans le Pacifique à ma connaissance. Répondre

  • Anne a écrit le 13 octobre 2013 Là, il parle de homard de l’océan indien. Après j’ai peut être raté un moment où il disait qu’il avait pris cela au marché londonien faute d’avoir trouvé ce qu’il voulait. Mon vocabulaire homard/langouste n’est pas des plus pointus en anglais 😉 Répondre

    • Patrick Cadour a écrit le 14 octobre 2013 J’avais bien compris qu’il s’agissait d’un problème de traduction… Répondre

• Homard et galettes de patate douce et gingembre... a écrit le 13 octobre 2013 […] Cette recette a été réalisée à Londres, avec le chef Kenyan Kiran Jethwa dont je vous ai déjà parlé. J’ai trouvé cette recette très originale et absolument délicieuse.  […] Répondre

• yveline a écrit le 13 octobre 2013 par quoi pourrait on remplacer le manioc et les feuilles de cury ???? Répondre

  • Anne a écrit le 13 octobre 2013 Le manioc par des pommes de terre par exemple. Les feuilles de curry pourquoi pas par de la citronnelle ? Répondre

• gridelle a écrit le 13 octobre 2013 cette recette sent bon mon île…. j’aime beaucoup tes idées: la galette de patate douce au gingembre et la mousse de manioc, une vraie belle et bonne idée pour sublimer ces produits pourtant si classiques par chez moi! merci Répondre

  • Anne a écrit le 13 octobre 2013 avec plaisir 🙂 Répondre

• evenisse a écrit le 13 octobre 2013 bravo que du plaisir de vous lire avec toute vos découverte gastronomique et touristique thierry evenisse restaurant le 1902 ludon Répondre

• Poisson | Pearltrees a écrit le 13 octobre 2013 […] Homard et galettes de patate douce et gingembre […] Répondre

• regis a écrit le 30 novembre 2013 bonjour. j’ai réalisé cette recette hier (merci de l’avoir mise en ligne)…et je vous livre un commentaire. d’abord, ça prend du temps. il faut bien un après midi pour tout ça! mais c’est pas grave…quand on aime… En résumé, ce que je peux en dire, c’est: – toutes les saveurs sont excellentes, vraiment ! le mélange préconisé pour remplacer le mélange berbère est très très bon – je n’ai pas réussi la galette de patate douce; ça n’avait aucune tenue à la friture; j’ai rajouté de l’oeuf, et cuit au four sur une plaque…mais du coup on a eu peu perdu la saveur des graines de fenouil. – le manioc, c’était ma première fois…j’en ai fait trop et réussi à faire un truc pâteux; délayé avec de la crème crue, et c’était bon. – le homard : faire les médaillons de homard cru, c’est pas de la tarte…peut être faut il faire une pré-cuisson du homard entier ? ou alors je suis preneur de la technique de découpe. – pas de noix de coco fraîche…alors j’en ai achetée toute prête au magasin. c’est trop fin sachez le… voilà. en tous cas, c’était EXCELLENT. Répondre

  • Anne a écrit le 30 novembre 2013 Bonsoir Régis. C’est vrai qu’il y a plus simple. C’est là qu’on voit les pro, Kiran Jethwa nous avait fait ca en genre 1/2 heure (on va dire 1 heure parce qu’il avait un commis pour faire les travaux de seconde zone 😉 ) Il avait fait les médaillons à cru. Peut être cela dépend il de la variété du homard ? Répondre

• Anne Hélène a écrit le 12 octobre 2013 avec un morceau de lotte pourrais être top aussi !

• PAPILLES ET PUPILLES a écrit le 12 octobre 2013 oui, tu as raison 🙂

• Anne Hélène a écrit le 12 octobre 2013 poison à chair ferme

• Kenza Khalil a écrit le 12 octobre 2013 super original

• PAPILLES ET PUPILLES a écrit le 12 octobre 2013 Kenza oui, j’ai adoré 🙂

• Kenza Khalil a écrit le 12 octobre 2013 en plus j’aurais jamais pensé à mélanger patates douces et gingembre ensemble.

• Violaine Villain a écrit le 12 octobre 2013 avez-vous testé les frites de patate douce et si oui…est-ce bon! 😀

• Violaine Villain a écrit le 12 octobre 2013 ?

• Kenza Khalil a écrit le 12 octobre 2013 moi je dirais que peu importe comment la patate douce est cuisinée c’est toujours bon !

• Fanny Deschans Hervieu a écrit le 12 octobre 2013 j’essaierai certainement qd beau tonton en ramainera du frais de ses casiers!

• Sylvie Nouche a écrit le 12 octobre 2013 Et pour conclure AVEC le chef…Non pardon, je m’emporte 😉

• PAPILLES ET PUPILLES a écrit le 12 octobre 2013 Violaine Villain patates douces non mais butternut et potimarron, oui https://www.papillesetpupilles.fr/2012/11/frites-de-potimarron-et-butternut-aux-epices-douces.html/ Toutes les recettes étant sur le blog, n’hésitez pas à utiliser le moteur de recherche. Tout y est

• PAPILLES ET PUPILLES a écrit le 12 octobre 2013 mdr Sylvie 😉

• Violaine Villain a écrit le 12 octobre 2013 merci 😀

• Vanessa Romano a écrit le 13 octobre 2013 Je vais me pencher serieusement sur cette recette !

• live and share a écrit le 13 octobre 2013 ça a l’air vraiment pas mal quand même!

• Ivan Zempleni a écrit le 13 octobre 2013 ça a l'air bon !!

• Papilles et Pupilles a écrit le 13 octobre 2013 oui +Ivan Zempleni  🙂 c'était succulent

• Ivan Zempleni a écrit le 13 octobre 2013 Marrant !