Que manger en Islande : les spécialités de la cuisine islandaise
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Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Tu as du t’amuser
Plus ca va, plus j’ai envie d’y aller, ce pays est completement fascinant.
Si ca t’interesse, j’avais fait un essai de rugbrauo il y a quelques mois (apres avoir goute a la version originale). Ce n’est pas la version definitive, mais c’etait tres bon quand meme : http://undimanche.blogspot.com/2012/10/rugbrau-le…
Ah super @google-194846ee8205e9b0e2c332b8288d3702:disqus merci beaucoup. C’est vraiment bon comme pain 🙂
Voilà qui donne encore + envie de découvrir ce beau pays.
Bon, ben, faute de mieux, ça nous met aussi en appétit…
🙂 merci Isa
@twitter-402575065:disqus m’en parle pas 😉
Super ! Je suis partie en Islande en Mai dernier et ce post m’a rappelé beaucoup de souvenirs, merci 🙂
Chouette alors @53ad1043068a01e06d64767d170265b2:disqus 🙂
Très intéressant , merci Anne, j’ignorais tout de cette cuisine! Bises
merci @ef9902886b52e22f0693622776c4d2be:disqus
Pas très facile à lire tout ça ! Mais merci pour toutes ces informations originales !
Oui, rien que les lettres bizarres 😉
Merci, c’était vraiment intéressant
Merci @706181b3b49d1ae968df49eb5986a606:disqus je suis ravie que cela t’ait intéressée 🙂
Le skyr c’est trop bon 😉
j’avais écrit à l’époque un post sur la cuisine islandaise; il y a un petit bouquin très sympa sur la cuisine islandaise; je ne sais pas si tu as pu gouter au gros pain noir cuit dans la terre chaude des volcans. trop bon. il n’y a pas bcp de rennes en islande car ces animaux ne se sont pas adaptés au climat. je pense que cela doit être de la viande d’importation
Je pars en islande dans quinze jours…..je me leche les babines d avance!!!
Bon voyage Hélène. Tu vas voir comme les paysages sont beaux 🙂
Le seul problème avec la cuisine islandaise, c’est que les plats ont des noms vraiment bizarres qui sont pratiquement imprononçables. Si on débarque dans le pays sans parler un chouia d’Islandais, on est plutôt mal barré. Je te remercie donc de nous avoir donné ce bel aperçu. On essaiera de retenir quelques noms, histoire de ne pas commander n’importe quoi et de se retrouver avec un plat bizarroïde.
C’est vrai que ce n’est pas facile à prononcer 😉
Nous sommes allés en Islande fin novembre. Que dire de ce pays…. Il est fascinant, les islandais allient discrétion et joie de vivre. Leur gentillesse est sans équivalence. Que dire des paysages… Splendides, sauvages, calmes, dépaysants. Nous sommes en train de préparer notre prochain séjour plus long. Il nous tarde d’y retourner
Je suis tout à fait d’accord avec toi. J’adorerai y retourner 🙂
Sachant que mon rêve est d y passeer quelques mois, ton post m’inquiète …
Vu la nature des repas dont tu parles, les vegans seraient ils condamnés à y mourir de faim ?
Ben côté climat, cela ne laisse pas trop la place à la culture des fruits et légumes et des céréales. Sur le marché, les fruits et légumes étaient surtout vendus congelés. Après se développe aussi la culture sous serre (énergie provenant de l’eau chaude d origine volcanique). Les céréales, je pense que c’est tout importé.
Merci pour ces utiles renseignements culinaires, étant randonneur et gastronome en même temps, j’ai hâte de visiter ce pays unique !!
Tu verras, c’est un pays incroyable 🙂
Cet article m’a intrigué car je n’avais aucune idée de ce qu’était la nourriture typique islandaise. Le requin pourquoi pas, l’agneau avec plaisir mais pour rien au monde j’échange ma baguette contre ce pain au malt, haha
Bon bon, il n’y doit pas avoir variété de combustibles en Islande. Pas trop de forêts je crois. Il ne reste qu’à faire de la fumée avec du fumier de la bête la plus commune. Et peut-être autrefois on y allumait le feu et on l’utilisait régulièrement en cuisine?
Pas goûté la demi-tête de mouton non plus. Par contre c’est vrai que le Hakarl, ce n’est pas si horrible que ça, j’avais même fini mon assiette! 😉
Tout à fait, plus de peur que de mal 😉
Oh est ce que tu as mangé du macareux fumé? J’ai essayé par tous les moyens d’en importer, pcq on en avait pas trouvé mais c’est impossible à trouver… 🙁 si t’as des tuyaux!
On avait goûté du macareux fumé chez ‘3 Frakkar’, ça goûtait plus la fumée que le macareux! 😉
http://gay-dans-les-coings.blogspot.be/2011/11/so…
Céline Forez non. Je savais que cela existait mais je n’en ai vu nulle part. Après je ne suis restée que 3 jours 😉
Mais je voudrais en acheter en ligne, c + pr le coté anecdotique
Mes souvenirs gustatifs d’Islande, 2 longs séjours tout de même, le macareux cuit comme un canard, bilan, un canard avec un arrière gout de poisson, bof. Le requin faisandé, hyper riche en vitamines mais avec un gout de ch… de quoi rappeler certaines répliques de films et cerise sur le gâteau la tête de mouton. Mon opinion, l?Islande est un fabuleux pays où l’on va une première fois et où on y retourne mais il ne faut pas y aller pour la gastronomie.
Frédérique Jøjäl Crétal je ne suis pas tout à fait d’accord. Certes, il y a des trucs très …. différents 😉 mais j’ai vraiment extrêmement bien mangé dans un restaurant de Reykjavik, le Seafood Grill – je te laisse regarder les avis sur trip advisor http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g1899…
C’était top top top top 🙂
Mon commentaire a été mal écrit 🙁 ou mal interprété alors. Heureusement qu’il y a aussi de bons plats et de fabuleux endroits pour manger en Islande. Moi aussi j’ai eu quelques belles aventures gustatives mais ce n’est pas ce qui est resté dans ma mémoire. Les paysages par contre, je pourrais en faire un roman mais ce n’est pas l’objet de ta chronique.
Sea food grill! Rho c’est celui avec le buffet fruits de mer? Miam! Bon appetit!
Frédérique ah oui ca c’est sur 🙂 On n’est pas au même niveau. Les paysages c’est époustouflant.
Super article ! <3 J'adore l'Islande
Merci Royal Chill 🙂
Maud 🙂
http://www.tuxboard.com/10-anecdotes-etonnantes-islande/
je vous l ai mis juste pour la photo du plat de testicules….beurk!!!lol
Jeunes femmes de peu d’expérience ! Aucune d’entre vous ne connait les rognons blancs ? 😉
Amaia Manon, ca vous rappelle des souvenirs?
PokeIvy Dohounon
Oh ! Moi aussi ! Mon cœur balance tellement pour ce soir… https://ondiraitdumiel.wordpress.com/2015/08/18/islande-gourmande-mes-do-mes-dont/
Mon rêve d y aller! On a parié sur eux ce soir! Si on gagne ce soir on aura une bonne partie du budget pour partir!
À tester !!!
J irai bien en Islande aussi 🙂 Max Luaces
Déjà 3 ans….:(
Il y a qq années j’avais vu un « échappée belle » sur l’Islande. Une fois par an les islandais organisent une réunion sympathique en haut du volcan ! Et ils font cuire des gâteau dans des boites « genre delacre » cachées sous la lave tiède.. Ça m’avait fait rêver !!!
Jean-Robert. Tu files à Mme stp?
Huuummm !….. intéressant !!!
Que de souvenirs !!! Il manque les danish pasteries… Délicieuses !!! 🙂 Avec un skyr, petit déjeuner au top ! ^^
Julie Weingartner pour ton retour 🙂
Aurelie
Les recettes ne sont pas traduites ?