Entre les Bras, La cuisine en héritage

Entre les Bras

Si vous vous intéressez tant soit peu au petit monde de la cuisine vous ne pouvez pas ne pas connaître la famille Bras. Basé à Laguiole dans l’Aveyron, Michel Bras, le papa s’est installé depuis 1992 sur le merveilleux plateau de l’Aubrac. Il est le créateur du coulant au chocolat, ce petit gâteau, qui, quand vous enfoncez la cuillère à l’intérieur, révèle un cœur liquide et coulant ainsi que du gargouillou, une petite merveille de fraîcheur. En 1987, son fils, Sébastien l’a rejoint et depuis 2009, en compagnie de son épouse Véronique, ils ont pris les rênes de l’affaire familiale. Ils sont détenteurs de 3 macarons au guide Michelin et l’on considère très régulièrement leur cuisine comme l’une des meilleurs du monde.

Paul Lacoste, le réalisateur, cuisinier amateur et fan depuis toujours du travail de Michel Bras a suivi leur quotidien pendant un an, lors de cette période transitoire qu’est le retrait progressif du père au profit du fils. Est-il possible de transmettre l’œuvre d’une vie ? Est-il si facile pour un fils de se faire un prénom ? Tous deux sont à un moment crucial de leurs carrières.

J’ai eu la chance de pouvoir visionner ce film en avant première et je peux vous dire que j’ai adoré. Au fil des saisons, la caméra suit, sans voyeurisme aucun, Michel et Sébastien Bras dans leur quotidien que ce soit au marché, pendant une fête avec des amis, ou encore dans leur travail en cuisine (création de recettes et service quotidien). C’est un film sur le temps qui passe, une saga familiale démarrée avec les parents de Michel. L’omniprésence de l’Aubrac, ce plateau magnifique et sauvage permet de mieux comprendre ces hommes pudiques pour lesquelles des valeurs telles que le travail et le respect ne sont pas que de vains mots.

A voir absolument.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, quelques extraits en exclusivité sur Papilles et Pupilles

Le Gargouillou du 28 mai

Les peurs et les pensées de Michel

Sortie le 14 mars, toutes les informations sur la page Facebook Entre les Bras, la cuisine en héritage. Vous pouvez soutenir le projet ici : Touscoprod pour une distribution plus large.

Michel et Sébastien Bras
Route de l’Aubrac
12 210 Laguiole
Tel : 05 65 51 18 20

Enjoy !