Régis Marcon – Saint Bonnet le Froid

bravo Anne ce reportage a Saint-Bonnet le Froid chez M.Marcon et fils est exceptionnel autant par les photos que par ton texte et que dire des recettes et des produits utilisés tout est simplement magnifique merci de nous avoir fait partager ce merveilleux moment que vous avez passées ca valait bien de braver le froid et encore merci kaderick

Votre métier est vraiment trop dure…Ce restaurant est sur ma liste « to do before I Die ». Le praliné aux cèpes pique ma curiosité surtout associé au chocolat. Une façon intelligente de recycler les cèpes grillés. Un beau cadeau de Noël ce livre.

ils sont mes chouchous depuis très très longtemps, même pas une étoile à l’époque et le tout jeune Jacques à peine âgé de 8 ans qui faisait déjà des apparitions en salle ! Quelle belle progression, et quelle belle famille si sympathique, le bout du monde un autre monde à ne pas manquer si on le peut !!

J’adorerais y aller, quoi de mieux à la saison automnale, même si finalement, ils travaillent les champignons tout au long de l’année…Le confit de lentille n’est pas nouveau, et il ets très bon !

Rhaaaaa ! Et en plus, tu rajoutes « bailey’s » ! Cruelle va ! 😉

Tu ne parles pas du prix du repas. Celui -ci était- il offert par la maison? Si oui quelle chance! mes moyens ne me le permettent malheureusement pas.

Mes parents sont des inconditionnels de l’hotel et du restaurant. Ils ont toujours ete satisfaits.

J’avais goûté son praliné de cèpes et les chocolats lors du dernier Omnivore Food Festival à Deauville, et j’en garde un très très bon souvenir ^_^ C’est déroutant et en même temps le mélange s’harmonise très bien, c’est une vraie tuerie, j’ai d’ailleurs récemment posté sur Le Boudoir Gourmand, la recette du praliné, Jacques Marcon en avait révélé le secret lors de sa démonstration au OFF => http://boudoirgourmand.canalblog.com/archives/2009/11/17/15825544.html

Ouuuuuuuh, mais miam miam!moi, quand je serais grande, je serais auteur de guides de restau gastronomiques, je pense. ça me parait etre une belle option!

Et bien ils mettent le champignon à toutes les sauces, c’est le cas de le dire !TOUT à l’air délicieux !! Je suis très intriguée par le thé aux trompettes… je me demande le goût que ça a, plutôt bouillon ou on sent vraiment le goût du thé ? J’imagine si j’en tente un chez moi ça va être imbuvable…!

J’ai déjà vu sur Google Maps le voyage depuis Cortona (je pense à la route de retour en été) et je crois que c’est faisable. Mon chauffeur est assez compétent et l’hôtel a des forfaits pas trop chers. La visite des cuisines je passe. Je déteste voir l’envers du décor, sauf chez-moi. L’année dernière Michel Trama, 3 étoiles aussi, m’a proposé un tour et j’ai tout de suite refusé.

Ta première photo serait parfaite pour mon petit jeu, tiens 😉 Ca ma rassure de voir qu’il fait froid ailleurs que chez moi, hehe!

Je confirme que Monsieur Marcon est quelqu’un de très simple et très sympathique. J’ai travaillé pour deux de ces fournisseurs : Valrhona et CapFruit et il s’est toujours comporté naturellement sans la grosse tête.BisesKatarzyna

oui je te le confirme également il fait froid à St Bonnet !!pour avoir fait 4 fois le rallye Monte Carlo si si tu as bien lu (j’ai été copliote dans une vie antérieure , et même qu’en 1995 j’ai terminée 2 ème du rallye inscrit en championnat du monde !) et donc la spéciale qui se déroule autour de St Bonnet est exceptionnelle …je rêve d’y retourner , et pourquoi pas séjourner et déguster de merveilleux petits plats … magnifique reportage !un WE d’amoureux … justement je ne savais quoi offrir pour Noël à L’amoureux !Poppyrose

Superbe endroit, veinardes que vous fûtes! Non sans rire les Marcons font réellement à manger mieux que moi? Un jour peut être braverai-je aussi le froid de ce bonnet (saint endroit…)BizzzzzzJM

Tu m’étonnes, qu’il chérissent le Bonnet dans ce bled !! Bon, l’endroit à l’air divin et ça c’est grand d’avoir réussi une telle entreprise loin des avenues huppées (et non pas Juppées…) de la Kapitale !Magnifique reportage, heu… dis ? On te paye pour ça !?! Bleck

ce livre me tend les bras

magnifique reportage! merci pour le voyage et le rêve…bonne soirée!

wow ! Quelle jolie journée, tu nous fait rêver.Sinon le cardon a un bon goût d’artichaut..

Ouhlalalalalala c’est énorme ça !!! Déjà que j’avais envie d’y aller. Cela me fait beaucoup penser à Michel et Sébastien Bras où j’ai la chance d’être déjà allée.Mais Marcon, j’étais un peu refroidie (hihi) par le lieu, c’est LOIN… alors dis-moi comment t’es-tu rendue là-bas ? Avion jusqu’à Lyon puis… ?Merci de nous avoir fait baver et rêver.bisesMarie

Tiens c’est drôle le commentaire de Place au Gout car les Marcons travaillent plutôt avec Barry Callebaud qu’avec Valrhona !!Marie, c’est à 1 petite heure trente de Lyon, 20km d’Annonay, moins loin que Bras ..enfin tout dépend d’où on part !

@ kaderick : Merci :)@ Hélène ; oui trop dur, c’est ce que je me dis aussi ;)@ Mercotte: tu as tout dit :)@ Tiuscha : Je pense que l’automne est la meilleure saison mais je reviendrai bien aussi en été :)@ Gwen : mdr@ Anonyme : Non, il n’était pas offert par la maison, du moins je ne crois pas mais c’était un déjeuner de presse. Les prix sont sur le site j’ai fait le lien. @ TexMex : Cela ne m’étonne pas, c’est si bien :)@ Melody ; super. Mercotte avait aussi appris à le faire lors d’un stage gourmand chez eux il y a quelques années. Je mets ton lien cliquable : Praliné de cèpes de Régis et Jacques MArcon@ Camille : mdr@ Melodie : non on ne sent pas du tout le goût du thé. Cela ressemblerait plutôt à un bouillon genre pot au feu mais avec le goût des champignons.@ Maloud : Là c’était dans le cadre d’un déjeuner de presse et ils nous ont montré la cuisine pour voir par exemple comment la chaleur était récupérée pour chauffer l’hôtel. Moi non plus en général je n’aime pas voir l »envers du décor. J’ai l’impression de gêner, d’être au zoo etc. @ Dr Caso : oui ca faisait froid froid froid :)@ Katarzyna : 🙂 un vrai plaisir que de les écouter. @ Poppyrose : il faut absolument que tu discutes avec Mercotte qui a fait aussi plein de courses de cotes et de rallye comme copilote aussi ! C’est fou !@ J_M : mieux que toi ? Je ne sais pas mais différent et avec plus de moyens ;))@ Bleck : même pas !@ Mamie Caillou : oui un beau livre@ Mélanie : merci@ François ! merci, je ne savais pas du tout@ Marie : Avion jusqu’à Lyon où Mercotte m’a récupérée pour aller jusqu’à Saint Bonnet. 🙂

@ Mercotte : on s’est croisées 😉

Merci pour le lien cliquable ! ^_^

un magnifique endroit effectivement. merci pour toutes ces photos et ce détail. Un resto qui est sur ma liste de ceux à tester en 2010.

LE restaurant qu’il faut faire !!J’en garde un souvenir in-cro-yable !!! C’est que c’est d’une simplicité déconcertante, et telllllement bon !!!Et c’est aussi là que l’on m’a demandé en mariage hiiiiii !!SANS FAUTE M. MARCON !!

De rien Mélodie@ Marie : oui à noter sur sa liste@ Eugénie : oui tellement bon. Une demande en mariage chez Marcon ? wowwwwww ! la classe 😉

Bravo pour cet trés, trés beau compte rendu.nostalgie, nostalgie…. feu mon mari m’a fait découvrir l’épatante cuisine de Régis Marcon bien avant ses étoiles. Souvenirs de moments uniques, la magie dans l’assiete, le chaleureux accuel de Michèle Marcon, le cadre naturel magnifique, et les produit typiques que l’on pouvait acheter…mais mon mari a eu le mauvais goût de mourir et …. Vous encourage viviement a y aller. Moments magiques garantis.

Oui, magique, c’est bien le mot 🙂

Bel article encore une fois, je vois que Régis Marcon et sa cuisine développe nos envies de communiquer.http://secretsepicure.blogspot.com/2010/07/menu-degustation-regis-jacques-marcon.htmlJe me permet de vous joindre mon compte-rendu d’un fabuleux diner-dégust datant de début juillet 2010.

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Je reviens de Chez Régis Marcon et c’est le même sentiment, fabuleux, quel beau moment! Par contre nous avons eu grand soleil!Agréable soirée!

Ça a l’air d’un met succulent !
Ça donne faim !

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Ca donne envie! J’irai bien faire un tour!