Sablon de tomates
On l’appelle sablon de tomates chez Olivers & co et poudre de tomates ailleurs. Il s’agit simplement de tomates séchées et réduites en poudre. C’est un peu comme du concentré de tomates déshydraté. Je trouve cela super pratique pour égayer un plat mijoté, une sauce, une marinade, des œufs brouillés ou pour décorer un purée par exemple.
Son goût est intense, légèrement sucré et acidulé, rappelant celui des tomates séchées au soleil, mais sous une forme beaucoup plus pratique et longue à conserver. Je l’achète en grandes surfaces ou en ligne, il en existe de différentes marques.
Elle se conserve très bien dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ainsi stockée, elle peut garder toutes ses qualités gustatives pendant plusieurs mois.
N’hésitez pas à utiliser, c’est pas mal du tout !
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