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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles |
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Coppa (c) The Supermat By Thesupermat (Own work) [CC BY-SA 4.0 via Wikimedia Commons
La coppa est une charcuterie que j’ai découverte en Corse mais j’ai appris qu’elle était originaire d’Italie du Nord. Elle est constituée d’épaule de porc désossée, salée, poivrée, mise dans un boyau puis séchée.
C’est absolument délicieux. Cela se mange tel mais cela peut aussi s’utiliser en cuisine. Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec de la coppa.
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