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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Délicieux merci.
Avec plaisir 🙂
délicieuses!
j’avais peur que la sauce soit un peu « acide »entre les échalotes et le cidre que nenni (bon ok après j’achète de vraies échalotes de qualité aussi 😉 mais )
c’est fruité, doucereux entre les échalote le beurre(même très peu) le fruité du cidre) un délice
servit avec une purée- d’artichaut que j’avais au congel -et des dés de pommes revenus avec les échalotes
à refaire
merci Anne
Avec plaisir Barbara 🙂
J’ai déglace avec du vinaigre de cidre, j’ai ajouté un peu de miel et du gingembre.
Top 🙂
Très bon !!! Simple et efficace !!!
Ps : d’habitude je ne modifie pas vos recettes mais là j’ai ajouté 2min avant la fin de la crème… une tuerie !
Bonne idée. merci et bonne soirée
On vient de terminer nos assiettes, tout le monde s’est régalé merci beaucoup ! Une recette simple et efficace parfait !
Merci de ton retour Delphine 🙂
Encore une fois délicieux ! Et les pommes fruits en accompagnement, ça change.
Merci pour toutes ces excellents recettes.
Merci Sylvie, cela fait plaisir
Coucou Anne,
Porc fermier et cidre. Ce s’rait t’y pas une recette bien de chez nous ? J’adore le porc et les échalottes. La prochaine côte qui passe à la casserole (pardon, à la poêle) a droit aux échalottes et au cidre. Recette simple et originale. J’aime le conseil : avec ce que vous avez dans vos placards ou votre jardin. Cela invite tellement à innover et à découvrir des saveurs inédites.
Je ne sais pas mais en tout cas c’est super bon 🙂 Et sinon, oui, il faut oser 🙂
oh top pour les prochaines(c’était hier, zut! )
merci beaucoup Anne
que des saveurs que j’aime
j’espère que tu vas un peu -beaucoup ! -mieux
bisous et à bientôt +
UN peu mieux, merci Barbara 🙂
j’espère complètement guérie demain
bisous
repose toi au maxi possible
Coucou Barbara
Merci, presque à 100% aujourd’hui
super ♥
<3
Ah oui, porc et cidre… ça doit le faire ! Je note la recette…
Avec plaisir <3
Ne serait il pas plus pratique de cuire les côtes de porc en même temps que les échalotes mais dans une autre poêle ? Ainsi ça éviterait que les côtes refroidissent
perso je ne pense pas car dans la poêle où on cuit les cotes de porc il y a les sucs ,de la viande qu’on déglace au cidre et c’est ce qui apporte le goût
au « pire » je rajouterai les cotes 30s ds la poêle avant de servir
( mais sous l’alu elles restent chaudes et la sauce versées dessus est chaude de toute façon )
à suivre la confirmation ou infirmation d’Anne 🙂
bonne journée
j’avais lu trop vite en plus 🙂
Anne les remet bien dans la poêle ensuite
donc elles sont chaudes (et napées de sauce )
Bonjour
Non, parce que comme dit Barbara, elles bénéficient des sucs de cuisson (et en plus, cela fait une poêle en plus à laver)
😉
Je ne devrais pas avoir trop de mal à trouver des côtes de porc et du cidre en Bretagne !!! Merci Anne !
Avec plaisir Annie 🙂
Une très bonne idée de plat pour les vacances.Merci.
Avec plaisir 🙂