A la rencontre de Mr Morimoto, éleveur de bœufs de Kobe

quelle merveille !
du coup je suis tentée mais impossible d’en trouver en France non ?
quel dommage

Merci beaucoup, Anne, pour cet article encore précieux pour tous les renseignements qu’il procure.
Je ne manquerai pas, quand l’occasion m’en sera donnée, de goûter cette viande d’excellence.
Bonne fin de semaine à tous. Le soleil devrait revenir parmi nous.

Merci pour ce reportage et bien de la chance d’avoir visité ce lieu . C’est un éleveur qui a le respect de l’animal . Comme le disait Barbara effectivement j’ai vu dans le rayon du boucher traditionnel il y avait du bœuf de Kobé au prix de 50€ le kilo , j’ai regretté de ne pas en avoir acheté et si j’en revois c’est certain j’en achèterai.
J’en profite pour vous remercier de l’ensemble de votre blog, des recettes que je fais … bon week-end et encore merci

Passionnant. j’en avais déjà entendu parler mais je ne savais pas trop comment cela se passait. merci pour la découverte

Perso le bœuf Kobe je le laisse ou il est et si un jour je vais au japon, je le mangerai peut être sur place et ce ne sera pas ma priorité.
Il y en a toujours qui surfent sur la vague et spéculent en s’essayant à l’élevage genre startup, j’ai déjà vu des aurochs sous vide, ma fois…à quand le mammouth ?
En France on a de la charolaise qui lorsque l’on sais l’apprécier et la cuisiner ‘veau’ largement une viande de l’autre bout du monde.
Et je ne parle pas de l’indice carbone pour la faire venir cette kobe mais bon on s’en tape des détails même si on roule en tesla, tout le monde sait bien que c’est pas pour l’écologie… lorsque l’on achète cette viande en France c’est pour se la péter et frimer rien de plus, (en brandissant bien haut sa CB hééé vous avez vu j’achète du bœuf Kobe !) car la plus part des bobos parvenus et michetonnes à table c’est,  »j’aime pas le gras »… et les  »je pourrais jamais finir mon assiette » (avec une portion de 50 grammes dedans…).
Parce qu’en plus, il ne faut pas croire qu’elle à le même goût que sur place, malgré les esbroufes genre,  »elle est chambre de maturation etc elle est venue en super express avec la cigogne ».., les produits  »frais » importés c’est comme les bananes ça n’a rien à voir le gout sur place et en France métropolitaine.
Puis la culture gustative c’est rarement associé à la pile de billets qu’on étale sur la table sur la table et pourtant, c’est comme le dicton la culture c’est comme la confiture moins on en a plus on l’étale.

Bonjour,
Pourriez vous me décliner la nourriture des ces animaux ?
L’éleveur que je suis est impatient de connaître les moindres détails
Je vous remercie
Cordialement
Tazief

hello
Pouvez-vous me donner l’adresse de ce fermier , cela me plairait de pouvoir visiter ce site de ferme , svp Bien à vous
Yannik

Je souhaite visiter une exploitation de bœuf de kobe avez vous des conseils ??
Pour mai 2025
Merci infiniment de votre retour
Michèle