Comment cuire un rôti de veau au four, tendre et parfumé

Très important : achetez un vrai rôti de veau chez un vrai boucher. Le hasard fait que j’ai préparé un rôti de veau quelques heures avant la publication de ce message. Bon, j’étais à Bazas et les bons fournisseurs ne manquent pas dans ce coin du sud-Gironde. Sel, poivre, un filet d’huile et un brin de romarin du jardin. Rien de plus !

Depuis que j’ai découvert la cuisson basse température et sa façon de sublimer la viande, hors de question de revenir à la cuisson traditionnelle. Pour changer du rôti avez-vous essayé la double côte de veau, c’est divin 🙂

C ‘était très bon 😉 mes invités ont beaucoup aimé cette marinade avec le rôti de veau fermier c’était une première pour moi (cette recette) sinon je suis super fan de votre blog 🤩
Merci Anne bon week-end

Nos amis hier soir ont aimés le rôti de veau avec sa marinade été m’ont tous demandé la recette. Merci Ànne

MERCI….. SIMPLE ET PAS D’ERREUR POSSIBLE POUR AVOIR UN RÔTI DE VEAU, ET UNE CUISSON PARFAITE SANS CE PRENDRE LA TÊTE UN DIMANCHE POUR DÎNER

Je viens de faire la recette pour la première fois.
Cela sent très bon.
Très bonne idée de recette. Je la referai.
Merci.

Très bonne recette ; résultat excellent

Merci beaucoup pour votre recette simple à préparer et délicieuse! Je vais la refaire pour les amis.

Très bonne recette je vais la refaire et je les fais avec des carottes vichy

C est extra

simple et extra

Merci pour ce régal! Bel après-midi
https://croquantfondantgourmand.com/roti-de-veau-au-four/

1 livre = 500g

Bonsoir Anne !! On salive toujours devant tes photos ! Je cuisine assez peu le veau sauf les morceaux pour blanquette ou sauté (question de prix …) Et puis un petit veau, c’est tellement mignon …. J’ai la même réaction avec les petits agneaux, Je suis une âme sensible ! A part cette considération, ta recette avec la marinade doit être très bonne, je n’en doute pas !!
Je dois dire que je n’ai jamais été très carnivore et avec les années, ça ne s’arrange pas, et ce n’est pas une question de mode ! Comme tu as des super recettes de légumes ….. Belle soirée

Bonjour Anne,
Pour la part je fais de temps en temps une recette italienne Vitello tonnato avec du quasi de veau, une recette terre/ mer très goûteuse et agréable.
Merci encore à vous .
Belle journée
Mary

Bonjour Anne ,
Pensez-vous que je puisse cuisiner ce rôti dans la cocotte Roaster? Et à quelle température pendant combien de temps? J’adapterai après au poids de mon rôti.
Merci pour la richesse de votre blog dont je me sers depuis des années. Laure

très belle recette je vais la faire ce matin merci

J’aime cuisiner… merci

Enfournez et comptez 25 à 30 minutes par 500 g de viande, selon votre goût
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes

1 rôti de veau de 800 g
quelle durée de cuisson, d’un côté 25 à 30min par 500gr et ensuite 25min pour 800g

Bonjour!

Je vais faire la recette ce soir, je voudrais savoir si je dois ficelé ma pièce de veau (noix de veau de 2,5kg) et combien de temps de cuisson?

Hâte de goûter!

Pourquoi met on du citron ????