Compotée d’aubergines et tomates, oeufs au plat et feta

C’est trop bon et eff

Coucou
Un vrai régal cette recette.
On adore à la maison et il y a plein de variantes possibles mais avec ces épices 😋😋
Bonne journée à tout le monde

Hello,
J’ai réalisé cette hier soir.
A défaut d’aubergines, nous les avons remplacées par des courgettes.
J’ai respecté le mode et le temps de cuisson, c’était parfait.
Les légumes sont effectivement confits et c’est bien mieux qu’une cuisson habituelle au wok.
Pour les épices, j’ai fait avec les moyens du bord.
J’ai dressé les légumes dans des assiettes creuses, déposé sur le dessus les oeufs au plat et ajouté la féta.
Nous avons accompagné le tout d’un vin d’un verre de bordeaux rosé, c’était parfait.
Merci pour cette excellente recette

Cette excellente recette se fait tout aussi bien à la poêle et très rapidement.

Une pure merveille Anne, 🥰
J’adore et toi aussi je t’adore ♥️♥️♥️♥️
Gros bisous 😘

Bonjour, Anne
Recette faite hier en suivant bien ta recette (j’ai peut-être arrêté un peu trop tôt la cuisson mais tu n’y es pour rien), c’était un vrai beau plat complet !
Bravo et à bientôt pour de nouvelles aventures …

Merci de cette recette Anne ! Faite deux fois de suite avec le même plaisir. J’avais un reste et j’ai fait des spaghettis avec… un régal !

J’ai juste remplacé les tomates fraiches par de la pulpe de tomates en boîte (je n’avais pas assez de tomates fraiches). C’était excellent. A refaire sans hésitation.

Un régal, merci beaucoup!!

On s’est régalé ! J’ai rajouté une boîte de tomates concassées (mutti) car mes tomates ont rendu beaucoup d’eau ☹️, et la feta rajoutée dessus quelle bonne idée c’est tellement bon !! Merci 🙏

très bonne recette et vraiment facile à faire

Excellent. J’ai tout mélangé dans le plat pour éviter la vaisselle :). Une grosse aubergine (les légumes de l’AMAP en ce moment sont hénaurmes), un poivron, de l’oignon et de l’ail, un petit piment émincé, couronné par quelques tomates bien mûres, cumin-coriandre-paprika-origan et hop, dans le four à 120° parce que c’était la température de suisson de la pavlova 🙂
J’ai aussi rajouté des olives noires, et du basilic sur la table. Parfait!

Délicieuse recette. La compotée de légumes au four apporte un petit plus et peut se faire à l’avance ce qui est pratique. Gros succès comme toujours avec les recettes de Papilles.

Un succès, une fois de plus, tout le monde s’est régalé !
Compotée faite hier soir, recette suivie à la lettre.
Merci Anne !

Encore une totale réussite. En plus cette recette est hyper simple. Il faut juste prévoir à l’avance. Nous nous sommes régalés. Mille mercis Anne.

Bonjour Anne,
J’espère que vous allez bien.
J’ai une petite question, par quoi puis-je remplacer le cumin et la coriandre ? Car à la maison les garçons n’aiment pas… Merci par avance et merci pour votre cuisine!

J’ai cuisiné cette recette en mijoteuse électrique la nuit dernière (Instant Pot, 6 heures en mode « Slow Cook », High) et je craignais qu’elle ne donne trop de liquide, mais laisser le couvercle légèrement entrouvert a permis à la vapeur de se disperser et le résultat ce matin est très proche de la photo principale de cet article.
J’ai ajouté du paprika fumé (« Pimenton de la Vera AOP ») au mélange d’épices et terminé avec un filet de jus de citron. Le goût final est très, très allèchant!
Merci encore 🙂

Avec plaisir. Merci de ton retour

Ça m’a l’air délicieux je n’ai jamais essayé de faire compoter les légumes au four. Merci pour la recette

Moi qui adore les aubergines !!! Cela va faire mon bonheur dans les prochains jours
Merci

Bonjour Anne,
Tu achètes la feta aux herbes et à l’huile d’olive ou tu la fais toi-même, car je n’en ai jamais vu aux courses ?
Merci pour l’info.
Nathalie

Je teste cette recette dès demain !!!!
Merci Anne pour toutes vos bonnes idées 😉

Ratatouille et œufs au plat hier soir, alors la prochaine fois , ça sera ta recette !!!! On adore ces légumes de saison ! Belle journée, tu es repartie sur les chapeaux de roues !!!!

Une variante de chakchouka qui me plait bien ! Belle journée

Merci pour cette recette allèchante! J’ai justement 2 belles aubergines et des tomates dans le panier à légumes!
Je vais la réaliser en mijoteuse électrique cette nuit (tarif le moins cher!).
J’imagine que ce sera plus « juteux » au final, mais je pourrai faire évaporer au réchauffage.
(Et avec du paprika fumé!)

Je fais toujours ma ratatouille au four, comme ça, j’adoooooore! J’y ajoute ensuite souvent des petites pâtes, et des oeufs au plat comme toi, mais l’idée de la feta est excellente, merci 🙂 (Et ce que je préfère ce sont les gousses d’ail qui sont devenues confites, roooooohhh que c’est bon, j’en mets toujours plein plein plein!!!)

Depuis que je fais mes légumes d’été ainsi je les trouve encore plus savoureux…
Et c’est si pratique