Chapon de Pintade au Pineau, orange et badiane

Au déjeuner aujourd’hui , le combo volaille /poires / Pineau des C
harentes est sorti vainqueur! A titre perso, moi qui ne suis pas bec sucré, il me manquait un gramme d’acidité ou d’amertume, et je pense que je recommencerai avec peut-être qq endives braisées, mais c’est juste histoire de discuter.

Bonjour la communauté papilles & Pupilles !
C’est vrai, on devient presque addict !!
Recette faite pour le 25 décembre dernier, top, délicieux, faite avec un rôti de dinde, cuisinée la veille et réchauffée le 25. Voilà le type de plat que j’adore, on ne passe spas son temps devant sa plaque mais assise avec ses convives !
Plat accompagné du gratin céleri patates à la boulangère, également un regal ! Plat complètement régressif, souvenirs d’enfance ! Bref on peut manger bon et pour pas cher.
Et belle fin d’année 2022 !😊⭐🌟

Bonne Année à tous.
Comme prévu, j’ai réalisé la pintade au pineau avec les poires : un vrai délice. J’ai eu un seul petit souci , j’ai dû retirer un peu de liquide dans les poires pour leur permettre de caraméliser.
Mais tous les convives ont dit : une tuerie.
Merci pour cette recette et toutes les autres anciennes ou à venir.

J’ai fais la recette en la modifiant légèrement car j’ai mis le zeste des oranges dans le jus d’ oranges et j’ai mis l’étoile de badiane entière. Le résultat est très satisfaisant, pour ma part, je trouve que cela rehausse le petit coté oriental de la recette. Ceci étant c’est une excellente recette, accompagnée d’un petit Juliénas, nous nous sommes régalés.

Merci pour cette recette pour moi ce sera le 25

Bonjour Anne
Merci !
Ce chapon de pintade à l’air délicieux !
Comme dit toujours mon papa  » avec que des bons ingrédients , ça ne peut être qu’excellent  »
Mais comme déjà souligné , pour nous ce sera le boeuf wellington !!
Mais cela donne des idées pour le réveillon du 31 !!
Bises !!
Enjoy !!

Comme c’est alléchant !

Merci, cette recette me tente mais qu’appelez vous un chapon de pintade?
Merci.

la base de la recette je connais avec d’autres volailles et confime :c ‘est à s’en lécher les doigts
par contre ta touche « badiane » mais quelle bonne idée !
tout comme les poires en accompagnement !♥
en effet vous avez du vous régaler
bravo Anne et merci du partage

Bonjour Anne,

pensez-vous cette recette possible pour une dinde ?

Je garde cette recette sous le coude (quelle drôle d’idée , pas pratique !!!!!) pour une autre fois, mon menu est déjà prêt ! Je la ferai, c’est sûr . J’aime bien l’idée des poires et de la badiane. Tu as toujours d’excellentes idées, merci Anne !!! Belle soirée

Merci Anne, encore 1 recette à retenir, pour le jour de Noël ce sera pintade farcie à la landaise j’ai bien envie d’essayer les poires au miel mais avec du Floc et pour le réveillon le rôti de bœuf Wellington tout ça emprunté à votre blog incontournable pour moi bonnes fêtes de fin d’année Anne

Merci Anne encore une recette qui semble délicieuse mais mon choix est fait pioché dans votre blog incontournable pour moi . Le 24 bœuf Wellington et le jour de Noël : pintade farcie à la landaise .
Bonnes fêtes Anne et merciii

Merci voilà mon menu pour le 25 avec des cuisses
Je n’ai pas de badiane je peux remplacer avec ? Un peu de pastis ?
Bonne journée

Merci, Anne, pour cette recette.
Une question : à défaut de Pineau, puis-je tenter avec un Beaumes de Venise ?

Bonjour Anne, je fais cette recette pour ce soir, je me demandais quel vin vous conseillez pour l’accompagner ? Merci
Bonne soirée, excellent réveillon. Marie