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Anne Lataillade
Auteure passionnée et fondatrice de Papilles & Pupilles,
un blog de cuisine joyeuse, accessible et gourmande |
Depuis 2005, je partage sur Papilles & Pupilles des recettes de saison, fiables, testées avec soin — mais aussi mes coups de cœur, un peu de quotidien… et quelques escapades pleines de saveurs.
Je vis à Bordeaux, une ville que j’évoque souvent dans ces pages.
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
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Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
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Anne Latailladeauteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.
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Bonjour, je suis entièrement d’accord avec votre indignation de cuisiner tomates et aubergines en hiver. Ça me choque encore plus que la cuisine à l’autocuiseur, et pourtant ça me choque !
Bonjour Paul
La cuisine à l’autocuiseur vous choque ? pourquoi, je suis intriguée ?
Quand je dis choqué, j’exagère. Disons que je la réprouve. Il y a certes un gain de temps, mais il est à mon sens dérisoire comparé à la perte de saveur et de texture.
Maintenant, qui suis-je pour juger ? Si l’autocuiseur vous convient, je ne vais pas résilier mon abonnement pour autant !!!
mdr 🙂 Non, j’étais curieuse de savoir. Chacun fait comme il veut. Moi je trouve que c’est génial pour les légumes vapeur et les plats mijotés 🙂 Bonne journée
bonjour Paul sans aucun jugement ou pensées invective de ma part je m’inscris en faux 🙂
car autant pour la saisonnalité des fruits et légumes j’approuve et essaie de respecter le plus possible (et voire ls poissons !ou les fromages) pas de courgettes en janvier nan mais oh
autant j’utilise la cocotte minutes +++ pas pour la cuisine vapeur ( d’ailleurs je ne l’utilise quasi jamais pour la cuisson vapeur (sauf peut être les pommes de terre?ou les petits pois ) pour le reste y a la matière grasse le braisage tout pareil
et oui le gain de temps
au contraire je trouve le rôti de porc bien plus moelleux jamais sec via la cocotte minute
et pour l’osso-bucco ,le bourguignon ,la langue les paupiettes par ex quel gain de temps (le tadjin de poires poulet d’Anne le poulet basquaise etc etc )
les fenouils braisées la compotée d’oignons la soupe
je trouve que les saveurs sont ainsi encore + préservées qu’à la cocotte traditionnelle (que j’utilise aussi)
après en effet ch fait comme il l’entend 🙂
bon après midi
le » s « de » l’invective » est tombé dans les minutes de la cocotte 🙂 🙂 🙂 oups
Aujourd’hui on fait pousser de tout en toutes saisons, les aubergines, les courgettes, j’avoue j’en achète même l’hiver. Pas bien mais j’assume. Je ne peux pas passer sans commenter votre remarque sur l’autocuiseur. Perte de saveur? je ne pense pas à moins qu’on ne sache pas l’utiliser, je vous recommande le mode d’emploi… 😉 Belle journée
Bonjour Anne
Je te soutiens et te donne entièrement raison !
Depuis longtemps déjà , j’ai compris que VIVRE AVEC CE QUI FAIT SENS POUR SOI EST LE SEUL MOYEN
POUR ETRE EN PAIX AVEC SOI MËME !!!
Ce qui sous entend , d’être en adéquation avec ses convictions profondes dans tout les domaines !
Est le deuxième point très important , C’EST QUE C’EST A CHACUN_ CHACUNE DE NOUS _ TOUS LES JOURS _ ET A CHAQUE MOMENT DE FAIRE EN SORTE DE TISSER LA TOILE DE CE QUE NOUS VOULONS OU PAS DANS NOS VIES MAIS EGALEMENT SUR NOTRE PLANETE !!
Nous sommes tous les Bâtisseurs et Bâtisseuses de NOTRE MONDE !!
En tout cas , ton menu me plait et je vais y grapiller 2_ 3 recettes !!
Oui, c’est incontestable, les jours rallongent et il y a comme un p’tit air de printemps !!!!
Hier , longue promenade et mon appareil à photo à fonctionner !!
je t’embrasse et tendre journée à toi et à tous !!
Enjoy !!
J’adore me promener en prenant des photos moi aussi 🙂 Bonne journée Myriam <3
bonjour Anne,
Toujours le sens de l’humour!
Pour ma part, seule remarque: « Far » breton, et non « fgar » =)
oops 🙂 J’ai rectifié, merci
merci beaucoup Anne pour ce menu coloré divers et gourmand
je repasse……….. demain pour le détail des divers liens etc
bon ap midi et …. à demain …. bisous
Avec plaisir 🙂
et grrrrrrrrrr pour les photos volées !!!
comme tu dis.
Bonsoir Anne ! Tu sais toujours trouver les recettes qui vont nous faire plaisir !!!! Une fois de plus, ça fonctionne !!!!! Je ne vais pas rater le far breton !!!! Je fais pratiquement la même chose. Beaucoup de recettes contiennent trop de farine et alors, bonjour le parpaing aux pruneaux !!! Belle soirée
Merci Annie 🙂
tout à fait
et c’est une connaisseuse du cru qui parle
MDR le parpaing bisous Annie
Le parpaing n’est pas très digeste !!! Alors à la fin d’un repas …….. Bises !
mdr 🙂
<3
Merci une nouvelle fois pour ces recettes
Avec plaisir 🙂
La recette de bucatini sauce amatriciana est une des premières que j’ai faite de ton site, elle est juste diiiiingue !!!
Bucatini Setaro, vraie guanciale artisanal, j’en pouvais plus tellement je prenais mon pied à la déguster <3
Merci Phil